Dans ce nouvel épisode de Kaiwa, Mathieu et Nico prennent la direction de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, une région réputée pour la qualité de ses thés verts. À la suite de leur voyage sur place, ils consacrent cet épisode à la découverte du thé japonais, de sa culture, de ses méthodes de production et de ses subtilités gustatives.

Lors de leur séjour, Mathieu a eu l’occasion de participer à une dégustation de sencha, lui permettant de mieux comprendre les différences entre les variétés, les terroirs, les modes de culture et l’influence de la préparation sur les arômes. À travers ces expériences, l’épisode revient sur ce qui distingue un sencha d’un autre, bien au-delà des appellations, et sur la richesse souvent méconnue du thé japonais du quotidien.

Mathieu et Nico ont également été guidés par Yuka, instructrice en thé originaire de la région de Yame. Grâce à ses explications, ils abordent les gestes, le vocabulaire et l’état d’esprit liés à la dégustation du thé, entre savoir-faire traditionnel et transmission contemporaine. Son approche permet de mieux comprendre le lien étroit entre le thé, la nature environnante et le rythme des saisons.

Entre voyage, apprentissage et dégustation, cet épisode propose une immersion dans l’univers du thé japonais, à travers une région emblématique et des rencontres qui donnent tout son sens à cette boisson centrale de la culture japonaise.

Pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin et découvrir le thé japonais de manière concrète dans la région de Fukuoka, il est possible de contacter Yuka à l’adresse suivante : [email protected].

Sortie le 8 février 2026

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