El jerezano Santiago Jordi es ingeniero, enólogo, elaborador, asesor, presidente de la Unión Internacional de Enólogos y creador de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, paraguas bajo el que desarrolla proyectos como Patrick Murphy, Hacienda La Quintería o Finca Los Pinos.

Fue uno de los pioneros a la hora de elaborar tintos en Cádiz, muestra de su implacable espíritu inquieto. Su figura como consultor le lleva a estar detrás de más de 150 vinos al año, combinando esta labor con su figura como representante de los enólogos de todo el mundo. Conoce en este episodio toda su trayectoria y algunos de las referencias que llevan su sello personal.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/hacienda-la-quinteria-blanc-noir-2022
https://www.bodeboca.com/vino/finca-los-pinos-assemblage-2020
https://www.bodeboca.com/vino/patrick-murphy-columela-2021