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Zusammen mit Prof. Dr. Scherf besprechen wir folgende Fragen rund um das Thema Gluten und Weizen?

• Verursacht Gluten Entzündungen im Dünndarm?
• Entsteht dadurch das Leaky-Gut-Syndrom?
• Neben der Glutenunverträglichkeit, welche relevanten Erkrankungen gibt es noch?
  • Wie unterscheiden sich diese pathophysiologisch?
  • Wie genau kann man diese testen/nachweisen?
• Waren Weizenprodukte früher besser bekömmlich?
  • Inwieweit hat sich der Weizen oder das Gluten durch die Industrialisierung der Landwirtschaft verändert?
  • Oder hat die Bekömmlichkeit eher was mit der Teigzubereitung zu tun?
• Sport-induzierte Weizenallergie (WDEIA)?
• Wie sollte man bei Verdacht einer Unverträglichkeit vorgehen?

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