Entrevista a Eduard Xatruch, uno de los tres fundadores de Disfrutar, restaurante distinguido con tres estrellas Michelin y elegido Mejor del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.

Junto a Mateu Casañas y Oriol Castro, Eduard ha construido un proyecto donde la creatividad se pone al servicio de la emoción, la técnica no eclipsa el alma, y el éxito se mide por la felicidad del equipo y del comensal.

Hablamos del legado del Bulli, de los inicios en Compartir, del vértigo del reconocimiento, de la “Mesa Viva” y de por qué cocinar, para ellos, siempre fue una cuestión de libertad y responsabilidad.

Gracias, Eduard, por compartir con humildad, claridad… y tanta verdad.

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