En este episodio de Se Me Antoja, hablamos con Jordi Cruz,chef triestrellado y figura clave de la gastronomía actual.

Desde su faceta más mediática hasta la más íntima, Jordi reflexiona sobre la presión, la paternidad, el liderazgo, la creatividad, el oficio… y la importancia del equilibrio. Cocina, crítica, televisión, pereza y motivación, todo desde la lucidez y la honestidad brutal que le caracteriza.

Un episodio para entender mejor al cocinero… y a la persona.

Gracias por abrir la puerta de tu cabeza… y de tu cocina.

Powered by Kitchen Consult.

============================

¡Síguenos!

👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906

👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

Desde una pastelería familiar en Puerto Rico hasta convertirse en uno de los pasteleros más influyentes del planeta.

Antonio Bachour ha revolucionado el dulce con técnica, color… y una energía que emociona.

En este episodio repasa una historia de superación y propósito.

Habla sin filtros de su infancia, de la enfermedad que casi lo aparta de la cocina, de su espiritualidad, su rutina, su visión del éxito, del precio del croissant, del ego en el gremio, y del futuro de la pastelería.

Con emoción. Con gratitud. Con pasión.

Powered by Kitchen Consult.

============================

¡Síguenos!

👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906

👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

Entrevista a Eduard Xatruch, uno de los tres fundadores de Disfrutar, restaurante distinguido con tres estrellas Michelin y elegido Mejor del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.

Junto a Mateu Casañas y Oriol Castro, Eduard ha construido un proyecto donde la creatividad se pone al servicio de la emoción, la técnica no eclipsa el alma, y el éxito se mide por la felicidad del equipo y del comensal.

Hablamos del legado del Bulli, de los inicios en Compartir, del vértigo del reconocimiento, de la “Mesa Viva” y de por qué cocinar, para ellos, siempre fue una cuestión de libertad y responsabilidad.

Gracias, Eduard, por compartir con humildad, claridad… y tanta verdad.

Powered by Kitchen Consult.

============================

¡Síguenos!

👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906

👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

Entrevista a Aurelio Morales.Un episodio que habla de oficio y de memoria, pero también de la importancia de pensar la cocina más allá del plato.De creatividad, de ideas que se transforman, de referentes y de cómo se construye un discurso propio.Una conversación sincera, con momentos de reflexión y mucha verdad.Gracias por compartirla.Powered by Kitchen Consult.============================¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

Entrevista a Juan Carlos y Jonathan Padrón, chefs de El Rincón de Juan Carlos**.
En este episodio hablamos de esfuerzo, formación y sueños cumplidos. De cómo levantar un proyecto familiar desde cero. De miedos, decisiones valientes, y del camino hacia la tercera estrella Michelin.
Una conversación con sabor, memoria… y mucha verdad.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Tonino Valiente y Arantxa Sáiz, fundadores de Tatau.
En este episodio hablamos de cómo construir un proyecto con alma desde Huesca.De la estrella Michelin que llegó sin buscarla. De valores que se sostienen, del respeto al oficio, y de cómo conciliar cocina, familia y vida real sin perder la alegría.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Luis Valls. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con el chef valenciano sobre sus inicios, la evolución de El Poblet, su vínculo con Quique Dacosta y lo queimplica liderar un restaurante con dos estrellas Michelin. Una conversación sobre esfuerzo, intuición, territorio y la importancia de soñar con los pies en la tierra.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Rodrigo García y Nagore Irazuegi. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los fundadores de Bascoat sobre el origen de su proyecto, su filosofía de vida y cocina, y lo que significa construir un restaurante como si fuera una casa: con belleza, sensibilidad y convicción. Una conversación quehabla de libertad, de energía compartida, y de cocinar con confianza plena.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Borja García. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Borja sobre su trayectoria internacional, el paso por cocinas como Noma, Berasategui o Quique Dacosta, y su regreso para construir Ultramarinos Marín. Una conversación sincera sobre eloficio, la introspección y la pasión por cocinar, sin artificios ni poses.
Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Iris Jordán. En este episodio de Se me Antoja,hablamos con Iris sobre la historia familiar detrás de Ansils, el valor de trabajar desde un entorno rural, la fuerza del paisaje como guía creativa, y la huella que deja la pérdida de un padre. Una conversación sincera sobre cocina, identidad y emoción en el Pirineo.

Powered by Kitchen Consult.