A l'abordage ‐ RTS Première

By RTS - Radio Télévision Suisse

"A l'abordage" vogue toutes voiles dehors à la rencontre de l'autre. Une émission de Lucas Thorens. Fichiers disponibles durant 30 jours après diffusion. - Pour un usage privé exclusivement.... more

· Society & Culture

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A l'abordage ‐ RTS Première episodes:

September 08, 2021 Le docte questionnaire enrichissant à choix multiples dʹAlexis Rime.
Aujourdʹhui: fromage
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6min
September 08, 2021 A l'abordage
photo: Les eaux limpides d’un affluent du Doubs. Mais les traces de pollution ne sont pas toujours visibles, France.
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56min
September 07, 2021 Archive: Jean-Pierre Corpataux sur les colorants alimentaires, 1988
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3min
September 07, 2021 Humans of Suisse: Charlotte, 34 ans, Fribourg (2/3)
Suivez-nous sur Instagram: @humansofsuisse
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13min
September 07, 2021 Point de fuite: Au pays du comté (1/2)
Le comté, une réussite qui vient de loin
Au Moyen-Âge, des paysans se regroupèrent pour mettre en commun leur lait et produire un fromage de grande taille, à même de passer l'hiver. Ce regroupement a donné naissance aux fruitières productrices de comté, le premier fromage AOP (appellation d'origine protégée) de France en termes de volume vendu. Peu à peu, la production de ce fromage s'est affinée. Chaque coopérative met désormais en avant son terroir, ses saveurs originales. Si bien que la variété des fromages disponibles dans cette filière fait penser aux vins et à ses crus. Comment est produit le comté? Quelles sont ses points communs et ses différences avec les autres fromages de garde que sont le beaufort ou le gruyère chez nous?
Reportage: Martin Delacoux
Réalisation: Jean-Daniel Mottet
Production: Muriel Mérat et Christophe Canut
Photo: Ludovic Brutillot, aide fromager à la fruitière biologique de la Chaux de Gilley dans le Doubs, France
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43min
September 07, 2021 Visite guidée: présure et fromage
Rencontre avec cette enzyme naturelle extraite de la quatrième poche de lʹestomac des jeunes ruminants non sevrés. Comment cette enzyme permet-elle de faire du fromage? Qui le premier a eu lʹidée tordue dʹutiliser le contenu dʹun estomac? Dois-je nécessairement manger la croûte des fromages?
Des réponses et des enzymes.
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6min
September 07, 2021 A l'abordage
Photo: Des vaches montbéliardes dans des pâturages fleuris; une représentation typique de la région de production du comté dans le massif du Jura, France.
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1h 26min
September 06, 2021 Archive: Le moulin dʹHérémence, 1959
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2min
September 06, 2021 Visite guidée: Les mythes du mont Ararat
Le mont Arat est notamment un symbole national pour les Arméniens et un enjeu géostratégique pour les Turcs. Mais cʹest aussi une montagne qui sʹentoure de beaucoup de légendes et de mythes. Lʹarche de Noé sʹy serait échouée à la fin du Déluge. Ce nʹest pas tout. On raconte aussi que des chiens ailés y vivent. Portrait dʹune montagne sacrée.
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4min
September 06, 2021 Humans of Suisse: Charlotte, 34 ans, Fribourg (1/3)
Suivez-nous sur Instagram : @humansofsuisse
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14min

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