A table !

Dans cet épisode spécial du podcast À Table ! enregistré en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Allan Robin, cofondateur de Enjoy Tacos.

Avec son associé et ancien camarade de classe Simon, il lance en 2015 à Narbonne un concept unique mêlant univers américain et french tacos. Dix ans plus tard, Enjoy Tacos compte 45 points de ventes et 10 de plus avant la fin de l’année.

Allan partage son parcours, ses défis et les leçons tirées de dix ans d’entrepreneuriat dans la food. Il explique l’importance d’un accompagnement de proximité pour ses franchisés, livre ses conseils pour attirer et fidéliser les clients, etpartage en toute transparence les chiffres et la vision long terme de la marque.

Une discussion inspirante sur la franchise, la réussite durable et l’expérience dans la restauration.

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! enregistré en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Anthony Mazzone, cofondateur de New School Tacos, et Fethi Mabrouka, cofondateur de Big Smash. 

Après un retour d’Australie, Anthony et son associé Selim décident de revisiter le tacos grenoblois. Leur étude de marché les mène à Toulouse, où ils lancent New School Tacos, de l’emballage aux sauces, tout est repensé. C’est près de Toulouse, leur ville de cœur, qu’ils croisent la route de Fethi et Rachid, créateurs de Big Smash, un concept de smash burger né dans 9 m² et devenu un phénomène. Une dégustation, un déclic, et une association naturelle se crée. 

Après cinq ans de collaboration, ils s’apprêtent à lancer New School Tacos x Big Smash, un concept inédit qui ouvrira très bientôt. Ensemble, ils partagent leur parcours, leurs chiffres et leur vision de la franchise. 

Une rencontre inspirante entre deux univers, deux visions et une même passion : la street food🔥 

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! tourné en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Sajil Mirza, CEO de Nach et Bullays. 

Entrepreneur passionné, Sajil a transformé un concept familial en une success story. Inspiré des chicken shops d’Angleterre, il lance Nach, précurseur de la box à 10 euros, et fait évoluer la marque grâce à une stratégie innovante, autant sur le produit que sur le marketing. 

Aux côtés de son frère Nachit, il multiplie les initiatives créatives, comme leur récente campagne sur les réseaux sociaux. Avec Bullays, leur société de distribution, ils livrent aujourd’hui toute la France et développent leurs propres produits. 

Sajil revient sur son parcours, son rôle de franchiseur et ses objectifs. 

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table !, Moktar reçoit Nabil Bellebcir, fondateur de NB Restauration.

Parti d'un simple poste de la livreur de pizzas, il gravit les échelons jusqu’à redresser des restaurants en difficulté. Après un échec marquant, il rebondit en lançant sa propre structure pour donner une seconde vie à des franchises en péril.

Aujourd’hui, il est pluri-franchisé, et incarne une nouvelle génération d’entrepreneurs agiles, lucides et déterminés.

Une conversation inspirante sur l’ambition, la résilience et la restauration🔥

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Mohammed reçoivent Kader Rezki, un entrepreneur au parcours hors norme et figure incontournable de la street food.

De l'armée à la restauration, il se forge une carrière impressionnante : passage par Kool Halal à Strasbourg, création de Daddy Burger à Lille, puis rôle clé chez Foster Fast Food.

Véritable "faiseur de rois", il contribue aux débuts fulgurants d’O’Tacos avant de fonder Inter Resto, une entreprise de distribution pensée par ou pour les restaurateurs.

Une discussion inspirante autour de passion, d’ambition et d'innovation. 🍔🔥

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Abir Kraiem, co-fondatrice de Benti, un concept de street food tunisienne en plein essor et également “pépite du Concours Affranchise”

Ancienne communicante, Abir quitte le salariat pour suivre son intuition : créer un projet qui lui ressemble avec son mari Yassine.

Elle mise sur un sandwich inspiré de ses origines tunisiennes : le makloub et ouvre son premier point de vente dans son quartier d’enfance.

Elle partage ici : son parcours, la création de benti, leurs choix décisifs et leur participation au concours affranchise.

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Vincent Boccara, entrepreneur atypique et restaurateur à 360°, qui innove sans cesse avec son entreprise Goku Group. 

Ancien chauffeur privé, Vincent a fait le tour de l’Asie de l’Est et du Sud-Est avant d’ouvrir, avec un ami, son premier restaurant asiatique W for Wok, puis son deuxième, Goku Canteen. 

Pour le lancement de Goku Canteen, il lance une campagne originale en portant des masques inspirés de la mythologie chinoise, gardant son identité secrète. 

Avec son associé, il remporte la première et la deuxième édition de la Coupe de France de burger, une victoire qui lui apporte une forte visibilité. 

Vincent continue de se renouveler il décide à un moment de transformer W for Wok en Goku comedy club, une idée originale qui a rencontré un franc succès auprès du public. En bon restaurateur 360, il gère la communication de sa marque de A à Z 

Mais son parcours est aussi marqué par de nombreux défis : la crise du Covid, un échafaudage bloquant l’accès au restaurant, et les Jeux Olympiques. 

Dans ce nouvel épisode du podcast « À Table ! », Moktar et Julien reçoivent Saif Khalfat, fondateur de l’agence Grow360, qui accompagne aujourd’hui de grandes enseignes de la street food française. 

Ancien directeur commercial dans une imprimerie, Saif partage comment il a opéré un virage décisif après le Covid pour lancer son agence spécialisée dans la communication à 360°. 

À travers des opérations de communication percutantes : street marketing, collaborations avec des influenceurs, scénarios viraux, il a contribué à propulser de nombreux concepts de street food…  

Parfois au-delà des attentes, jusqu’à déstabiliser certains restaurateurs face à un succès soudain. 

Dans cet épisode, Saif revient sans filtre sur les good buzz… mais aussi sur les bad buzz qui peuvent naître dans le monde de la restauration et donne ses conseils pour mieux maîtriser ces leviers. 

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Slim, cofondateur avec son frère Karim de la boucherie Les Jumeaux.  

Parti pour être mécanos et carrossier, Slim et Karim changent de cap à 20 ans : avec l’aide de leurs parents, les deux frères ouvrent leur première boucherie aux Lilas.

Galères, épreuves, désillusion… Mais aussi discipline, rigueur et hygiène inculquées par leur mère, qu’il décrira comme son mentor.

Résultat : 4 ans plus tard, leur concept décolle, leurs produits bio Halal créeront l’effervescence.

Aujourd’hui, ils vendent des viandes, charcuterie premiums certifiés et cumulent les titres, comme celui de la meilleure saucisse créative.

Entreprendre en famille ? Pas simple. Mais chez Les Jumeaux, ils avancent comme un seul homme et c’est ça leur force !

Dans ce nouvel épisode du podcast A table !, Moktar etJulien reçoivent Mabou Dosso, une entrepreneure inspirante qui a su faire d’un de ses plus grands défis entrepreneurial une opportunité. 💡🔥

Ancienne franchisée et travailleuse sociale, elle revient sur ses débuts dans la restauration et sur un événement marquant : un certain 1er avril, un incendie ravage son restaurant.

Plutôt que de baisser les bras, elle décide de tout reconstruire en 5 mois sous un tout autre concept nommé À l’Africaine, un concept qui lui ressemble vraiment tendance, convivial et authentique 🚀

Elle ouvre ensuite un second point de vente à Paris , puis récemment un troisième point de vente format dark kitchen dans son département d'origine la Seine-et-Marne.