Asian-style kylling med lynstegt kål og gulerødder fra KvikKassen uge 29.Skyl risene og kog dem efter anvisningen på posen. Skyl alle grøntsagerne og dryp dem af. Pil hvidløg. Skrub ingefær og gulerødder, hvis nødvendigt.Snit kålen i strimler og skær gulerødderne i skrå skiver. Riv lidt ingefær og snit hvidløg i tynde skiver. Skær kyllingen i mundrette stykker. Varm en wok eller en stor pande op og tilsæt lidt olie. Brun kyllingen i 2-3 minutter ved høj varme.Tilsæt hvidløg, lidt ingefær, gulerødder og kål, og steg i yderligere i 2-3 minutter. Kom tamari, 2-3 tsk. sukker og saften af 1 lime ved de sidste 1-2 minutter. Smag til med salt og ingefær.Anret kyllingen og de stegte grøntsager i dybe tallerkner og server straks med kogte ris til.

Livia, Lone og Jesper planter småplanter i Smagsmarken.

Aarstidernes forsøgsmedarbejderPeter og gartnerChris tager en runde blandt ærterækkerne i smagsmarken og smager på de gamle sorter, der nu dyrkes på ny.

Torskefisk med nye danske kartofler, salat og creme fraiche fra KvikKassen uge 28.Sæt vand over til kartofler. Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem knapt møre under låg, sluk og lad dem trække færdig. Dryp dem af inden servering.Skyl imens alle grøntsager. Snit salaten i både. Skær avocadoen i tern og vend den med en smule eddike. Flæk agurken og skær den i skrå skiver. Halvér eller kvart tomaterne.Anret alle grøntsagerne til en stor, rustik salat på et fad. Dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber lige inden servering.Tjek fisken for ben. Skær den i portionsstykker og vend den i mel. Steg stykkerne gyldne og lækre i olivenolie og smør på en varm pande, 3-5 minutter i alt, eller til akkurat gennemtilberedt.Pil hvidløg. Rør creme fraiche med en smule fintrevet hvidløg, salt og peber. Smag evt. til med lidt dijonsennep, hvis du har.Server fisk, nye kartofler, salat og creme fraiche.

Pulled pork i wraps med fennikel- og nektarinsalat fra KvikKassen uge 28.Kom kød og den væde, det ligger i, i en lille gryde og lad det varme under låg i ca. 15 minutter. Træk kødet fra hinanden og smag det til med salt, peber og evt. ketchup eller BBQ-sauce.Skyl imens alle grøntsager, frugt og krydderurt, og pil løg. Snit fennikel i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær nektariner i både og avocado i tern. Snit løg i tynde både og chili i tynde skiver.Vend fennikel, nektariner, rødløg og chili forsigtigt sammen med limesaft, salt og evt. en smule honning. Anret salaten på et stort fad og top med avocado og grofthakket koriander lige inden servering.Lun tortillas på en tør, varm pande i ca. ½ minut hver side (eller dem alle sammen på en gang i en microovn). Hold dem lune i et rent viskestykke.Server pulled pork med den store salat og yoghurt til, og saml selv ved bordet. Fyld de varme tortillas med kød og salat, top med yoghurt og nyd.

Oksetern og aubergine i tomat med kartofler og løg fra KvikKassen uge 28.Dup kødet tørt og brun det i olivenolie i en stor, varm pande. Krydr det med salt og peber. Tag det af panden.Skrub kartoflerne og skær dem i grove tern. Kom mere olivenolie på panden, kom kartoflerne ved og lad dem sautere i 3-5 minutter.Skyl alle grøntsager og pil løg og hvidløg. Skær aubergine og squash i tern. Tilsæt aubergine til panden med kartofler og lad den sautere med i 3-4 minutter.Snit imens løg i både og hvidløg i tynde skiver. Hak tomaterne. Kom løg, hvidløg og squash med på panden og sauter kort. Tilsæt tomater og kog op. Tilsæt de mosede tomater med grøntsager og lad retten simre i 8-10 minutter.Kom kødet tilbage på panden de sidste par minutter og varm igennem. Smag til med salt, rigeligt peber, og gerne en klat smør!Server straks retten med hakket rosmarin på toppen.

Burger med kalvebøffer, lynsyltet grønt og avocado fra KvikKassen uge 28.Tænd ovnen på 200 grader til bollerne. Skyl alle grøntsager.Kom ½ dl eddike i en kasserolle sammen med 1/4-½ dl sukker. Varm det, til sukkeret er smeltet.Skær agurk og tomater i små tern. Pil løg og snit det i tynde både. Vend grøntsagerne med den varme lage og lad dem trække indtil servering. Krydr med salt og peber.Steg bøfferne i olivenolie på en varm pande. De skal have 8-10 minutter i alt, eller til de er gennemstegte. Husk, at de allerede er krydret.Stænk bollerne med lidt koldt vand og varm dem på en bageplade med bagepapir i den varme ovn i 6-8 minutter.Pluk salaten og mos avocadoen med en gaffel.Flæk bollerne og smør dem gerne med mayonnaise eller andet snask. Fyld dem med salat, avocado, bøf og syltet grønt. Servér straks med resten af grøntsagerne on the side.

Stegt lam med peberfrugt og couscoussalat med persille fra KvikKassen uge 28.Sæt vand over til couscous. Tilbered couscous efter anvisningen på pakken.Skyl alle grøntsager. Skær squash i skiver og peberfrugter i strimler. Pil løg og hvidløg. Snit løg i både og hak hvidløg.Brun lammet i lidt af den olie, det ligger i, på en stor, varm pande. Steg ved super høj varme, så det sprutter og sprøjter, for at få det bedste resultat! Lammet skal stege i 3-4 minutter i alt. Krydr det med salt og peber og tag det af varmen.Tør evt. panden af. Steg squash og peberfrugt ved høj varme på panden i lidt olivenolie. Steg i 1-2 minutter, tilsæt løg og hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Krydr med salt, peber og en smule honning.Hak persillen groft (de fleste stilke kan også bruges). Vend persillen i couscoussen sammen med salt, eddike og olivenolie.Server stegt lam med grøntsager og couscoussalat.

Stenfrugthøsten er i fuld gang hos Emilio, der selv er med ude i plantagen og vise rundt. Emilios stenfrugter gror i Extremadura i det vestlige Spanien på grænsen til Portugal. Extremadura er ideelt til stenfrugter, der elsker varme. Området er meget tørt og allerede i juni er temperaturen konstant 35-40 grader. Nektarinerne, som høstes her, er af sorten Big Top. "Den bedste på markedet," som Emilio siger.

Livia fortæller om aspargessalaten, der gror i smagsmarken på Krogerup Avlsgård.