Røget makrel med nye kartofler, karse, agurk og radiser fra KvikKassen uge 21.Sæt vand over at koge til kartofler og æg. Skyl alle grøntsagerne og skrub gulerødderne.Skyl kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem næsten møre under låg. Sluk for blusset og lad kartoflerne trække, til de er møre. Hæld vanden fra og vend kartoflerne med lidt olivenolie og karse inden servering.Skær toppen af gulerødderne, men lad ca. 2 cm blive siddende på. Steg gulerødderne hele i lidt olivenolie på en varm pande, til de er møre, men stadig har bid.Kog æggene i 5-5½ minut, til de er smilende. Skyl dem i koldt vand, pil dem og halvér dem.Snit kålen fint og skær radiserne i tynde skiver. Flæk agurken og skær den i skiver. Vend kål, radiser og agurk med citronsaft og salt.Servér den røgede makrel (se tip) med stegte gulerødder, sprød kålsalat, halve æg og nye kartofler med karse.

Fiskefilet med æbledip, nye kartofler og gulerodssalat med radiser fra Livretter uge 21.Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre ved lav varme i saltet vand i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Skær æblerne i små tern. Pluk dild og hak den fint. Rør yoghurt med æbletern, salt, peber, halvdelen af den hakkede dild ogevt. lidt karry.Skræl og riv halvdelen af gulerødderne groft eller skær dem i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Nip radiserne og skær dem i tynde skiver. Pil og skær løg i tynde skiver. Skær ½ agurk i små tern. Bland gulerødder, agurk og løg med resten af dilden og krydr med olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Anret på et lille fad og drys med radiser. Skær resten af gulerødderne og agurken i stave og anret dem på en tallerken. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp. Steg dem i lidt olivenolie, 2-3 minutter på hver side, til de er gennemstegte.Servér fiskefilet med æble-dip, nye kartofler, gulerodssalat med radiser og snack-grønt.

Store rejer i cremet tomatsauce med porrer, ris og kålsalat fra Livretter uge 21.Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.Pil løget og skær det i tern. Skær lidt af top og bund af porrerne og kassér det. Skær porrerne i skiver af ½-1 cm. Pil hvidløg og skær det i skiver. Pluk lidt rosmarin og hak det groft. Skær cherrytomaterne i halve og gem halvdelen til snack-grønt.Skær ½ agurk i stave og anret dem på et fad sammen med cherrytomater. Opvarm en dyb pande eller en gryde og løgene i lidt olivenolie, 1-2 minutter. Kom porre, rosmarin og hvidløg i gryden og lad det stege et par minutter. Tilsæt mosede tomater og 1½ dl vand, og lad det simre i 3-4 minutter. Tilsæt de store rejerog halve cherrytomater, og giv det 2-3 minutter. Tag panden af varmen, rør creme fraiche i gryderetten og krydr med salt og peber.Skær kålen i tynde strimler og resten af agurken i tern. Opvarm en tør pande og rist græskarkernerne, til de begynder at poppe lidt. Krydr kernerne med salt. Krydr kålen med salt, peber, olivenolie og lidt eddike, anret den på et fad og drys med agurk og græskarkerner. Servér store rejeri cremet tomatsauce med ris og kålsalat med ristede græskarkerner. Spis snack-grønt til.

Hønsefrikadeller med letstuvede grøntsager og nye kartofler fra Livretter uge 21.Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet. Hæld vandet fra og vend evt. kartoflerne med lidt smør.Pil løg og hvidløg, og skær dem i tern. Skræl eller skrub gulerødderne, og skær halvdelen i skiver og resten i stave til snack-grønt (gem 1 gulerod til hønsefarsen). Skær squashene i grove tern.Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg løg, hvidløg, squash og gulerodsskiver i 3-4 minutter, til det er let mørt. Krydr med salt og peber. Opvarm 5 dl mælk eller vand forsigtigt i en lille gryde. Smelt 40 g smør i en anden gryde og drys 40 g mel i. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 minut (uden at det bruner). Tilsæt varm mælk eller vand lidt ad gangen, pisk sovsen jævn og lad den koge igennem, mens du fortsat rører i den. Blend evt. sovsen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød. Tilsæt de stegte løg, hvidløg, gulerødder og squash samt evt. lidt kartoffelvand, hvis sovsen er blevet for tyk. Opvarm det i 1-2 minutter.Skær peberfrugten i tern og riv 1 gulerod fint. Pluk og hak halvdelen af persillen fint. Rør gulerod og persille i hønsefarsen og form små frikadeller. Steg dem i olivenolie på en stor pande, 3-4 minutter fordelt på alle sider, til de er gennemstegte. Tilsæt peberfrugt de sidste 2 minutter af stegetiden og krydr med salt og peber. Pluk og drys resten af persillen over frikadellerne eller de kogte kartofler.Servér hønse-frikadeller med letstuvede grøntsager, nye kartofler og gulerods-stave.

Svinemedaljoner og coleslaw med æble og karse samt nye kartofler fra Livretter uge 21.Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet. Hæld vandet fra og vend evt. kartoflerne med lidt smør.Pil og hak hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft (skær evt. halvdelen i stave til snack-grønt). Skær sommerhvidkålen i tynde strimler. Rør yoghurt med 1 tsk. dijonsennep, salt, peber og evt. 1/4-½ tsk. karry og ½ tsk. sukker eller honning. Bland gulerødder, hvidløg og sommerhvidkål med yoghurt-dressingen, og krydr evt. med lidt ekstra salt og peber. Anret coleslawen i en skål.Skær æblet i tern og klip karsen. Drys æbletern og karse over coleslawen.Skær kødet i 4 medaljoner. Opvarm en pande med olivenolie og steg kødet, 2-3 minutter på hver side, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.Servér svinemedaljoner, coleslaw og nye kartofler.

Kalvekød med tomat, persille-pesto, maccheroni og snack-gulerødder fra Livretter uge 21.Rist græskarkernerne let gyldne på en tør pande. Riv parmesanen groft (gem evt. halvdelen af parmesanen til drys på retten). Pluk persille og pil og riv 1 fed hvidløg. Kom persille, hvidløg, græskarkerner og parmesan i en blender og kør det til en jævn masse. Tilsæt olivenolie, salt og peber.Skræl gulerødderne og skær dem i stave.Sæt en gryde med rigeligt vand og lidt salt over at koge til pastaen.Pil 1 fed hvidløg og hak det fint. Skær tomaterne i små tern. Opvarm en (grill)pande, kom lidt olivenolie på og steg kødet ved høj varme i 2 minutter på hver side. Krydr med hvidløg, salt og peber. Kom tomaterne over kødet og dryp evt. med lidt eddike.Kom pastaen i gryden med kogende vand og kog den i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie oget par skefulde pesto. Krydr med friskkværnet peber og evt. lidt salt. Servér kalvekød med tomat, resten af persille-pestoen, maccheroni og snack-gulerødder.

Wraps med kylling, avocado, sommerhvidkål og chili fra KvikKassen uge 21.Skyl grøntsagerne og pil løg og hvidløg. Skær kyllingen og kålen i strimler, og hvidløget i tynde skiver. Steg kyllingen i olivenolie på en varm pande til den er let gylden. Kom kål og hvidløg ved og steg kort. Smag til med salt, et nip sukker og 1-2 spsk. eddike.Kom saften af ½ citron i en skål sammen med ½-1 tsk. sukker og rør det sammen.Skær løget i tynde ringe, gerne på et mandolinjern. Halvér tomaterne og avocadoen og skær avocadokødet i tern. Skær chilien i tynde skiver.Vend alle grøntsagerne og chili efter smag sammen med citronsaften. Smag til med salt og peber.Lun wrapsene på en tør, varm pande. Hold dem lune under et rent viskestykke.Fyld stegt kylling og kål i de lune wraps. Top med tomat-avocadosalat og servér straks.

Svin a la mørbradbøf med bladbeder og agurkesalat fra KvikKassen uge 19.Sæt vand over at koge til kartoflerne, skyl alle grøntsagerne og tag smør ud af køleskabet, så det er blødt, når du skal bruge det.Skrub kartoflerne, kom dem i kogende, saltet vand og kog dem knapt møre under låg. Sluk og lad dem trække færdig. Dræn vandet fra dem inden servering.Kom 1 dl eddike og ½-1 dl sukker i en kasserolle og lad det koge op, til sukkeret er smeltet. Krydr med masser af sort peber og kom ½ dl koldt vand i lagen.Skær agurken i tynde skiver, fx på et mandolinjern, og kom dem i lagen. Lad agurkesalaten trække i køleskabet indtil servering.Pluk salaten og snit peberfrugten i strimler. Anret salaten med hele tomater og peberfrugt på. Dryp med olie og eddike, og krydr salt og peber inden servering.Pil hvidløg og snit dem i tynde skiver. Snit bladbederne groft.Steg begge dele i olivenolie på en stor, varm pande, til bladbederne falder sammen. Krydr med salt og tag det af panden. Tør panden af med et stykke køkkenrulle, så den er klar til kødet.Skær kødet i 2 stykker. Bank bøfferne let flade med håndfladen og steg dem i olivenolie på den varme pande. Steg kødet i 2-3 minutter på hver side, til det akkurat er gennemstegt. Krydr med salt og peber.Hak imens ramsløg og rør det med 1-2 spsk. smør og evt. lidt salt.Anret bladbederne på tallerkener, top med kød og ramsløgsmør, og servér salat, kartofler og agurkesalat til.

Fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade, nye kartofler og kålsalat fra Livretter uge 19.Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde. Dæk med vand, tilsæt lidt salt og kog kartoflerne i 12-15 minutter under låg. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Skræl 1 gulerod og riv den på den grove side af et rivejern. Riv 1/3 agurk på samme måde. Rør creme fraichen med salt og peber, og evt. lidt dijonsennep og karry. Rør derefter revet gulerod og agurk i.Skær peberfrugten i små tern, og snit sommerkålen i tynde strimler. Riv skallen af citronen og pres saften. Pluk og hak dilden groft (gem evt. lidt til at røre i fiskefarsen). Bland peberfrugt, sommerkål, citronskal, citronsaft, dild, olivenolie, salt og peber.Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skær også resten af agurkerne i stave.Rør lidt dild i fiskefarsen (kan udelades). Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem på en pande med olie i 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.Servér fiskefrikadellermed grøntsags-remoulade, nye kartofler, kålsalat og snack-grønt.

Stegte kyllingelår med oregano, ovnbagt grønt, ris og bønnesalat fra Livretter uge 19.Skrub gulerødderne og skær dem i grove stykker (gem evt. nogle til snack-grønt). Pil løgene og skær dem i både. Skær begge squash i små tern. Kom gulerødder og løg i et stort, ovnfast fad, og vend dem med olivenolie, salt og peber. Kom kyllingelårene ovenpå og drys med frisk oregano. Hæld 1 dl vand i bunden af fadet og kom det i ovnen i ca. 45 minutter, til det hele er gyldent og gennemstegt.Vend de færdigbagte grøntsager med de små squashtern. Krydr evt. med lidt ekstra frisk oregano og et par dråber eddike. Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 1 liter vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og krydr med salt inden servering. Sæt en gryde med vand og lidt salt over at koge. Nip bønnerne, kom dem i det kogende vand og blanchér dem i 3-4 minutter, til de er møre. Kom dem i en sigte og hæld koldt vand over. Kom bønnerne på et fad.Pluk stilkene fra spinaten og pluk bladene groft. Halvér de små tomater. Vend spinat og grønne bønner sammen, og krydr med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Kom de halve tomater henover.Servér stegte kyllingelår med oregano og ovnbagt grønt, ris og bønnesalat med tomat og spinat.