Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og sommerhvidkål fra Livretter uge 18.Skær 1½ fennikel i både (den sidste halve skal bruges i salaten). Vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Læg flæsket og fennikelbådene på en rist og placér en bradepande med bagepapir under. Krydr kødet med salt og lad det trække i 5-10 minutter. Bag flæsk og fennikel sprødt og gyldent i ovnen, ca. 20 minutter. Vend både flæsk og fennikel undervejs, så det ikke bliver for mørkt.Skrub kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet.Pluk persillen fra stilkene og hak den fint.Opvarm 5 dl mælk forsigtigt i en lille gryde. Smelt 40 g smør i en anden gryde og drys 50 g mel i. Pisk, til du har en jævn masse, og lad den varme i ca. 1 minut (uden at den bruner). Tilsæt varm mælk, lidt ad gangen, og pisk jævnt. Blend evt. sovsen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød. Tilsæt hakket persille og evt. lidt kartoffelvand, hvis sovsen er blevet for tyk.Skræl gulerødderne og skær dem i stave til snack-grønt.Pil og halvér løget, og skær det i tynde skiver. Pil også appelsinen og skær den i tern. Skær den halve fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær sommerhvidkålen i tynde strimler. Bland sommerhvidkål med fennikel og løg, og krydr med olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, kom appelsinstykker over og krydr med friskkværnet peber.Servér stegt flæskmed persillesovs, ovnbagt fennikel og nye kartofler, og spis snack-gulerødder og hvidkålssalattil.

Tykstegsmedaljoner med pasta og tomatsauce med aubergine og squash fra Livretter uge 18.Pil løget og skær det i små tern. Skær også auberginen og squashen i små tern. Opvarm en pande med rigeligt olivenolie og steg løg og aubergine gyldent og mørt. Tilsæt squash, ½ dl vand og tomatsauce, og lad det simre i 3-4 minutter. Krydr med salt, peber og evt. lidt eddike.Bring en gryde med rigeligt vand og salt i kog.Kog pastaen i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.Opvarm en pande, så den er meget varm. Steg kødet i lidt olie i 2-3 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Krydr med salt og peber.Servér tykstegsmedaljoner med pasta og tomatsauce med aubergine og squash.Tip:Riv evt. lidt parmesan eller anden ost over pastaen.

Flæskesteg med agurkesalat, nye kartofler og grøn salat med mormor-dressing fra Livretter uge 17.Gnid sværen med salt. Kom flæskestegen i et ovnfast fad og steg den i 10 minutter ved 225 grader. Skru ovnen ned på 170 grader og steg i yderligere 30 minutter, til stegen er gennemstegt.Tag den ud og lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.Læs tippet, hvis din flæskesvær ikke er sprød.Skær agurken i tynde skiver, fx på et mandolinjern, og drys dem med lidt salt. Kom ½ dl eddike i en gryde og bring det til kogepunktet sammen med 1 dl sukker. Lad det varme, til sukkeret er opløst. Kom lagen i en skål og krydr med friskkværnet peber. Tilsæt ½ dl kold eddike og lad lagen afkøle lidt. Hæld lagen over agurkeskiverne og lad dem trække indtil spisetid. Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet under låg, hæld vandet fra og vend gerne kartoflerne med lidt smør.Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skyl og pluk salaten. Nip radiserne og skær dem i tynde skiver. Pil rødløget, halvér det og skær det i tynde skiver. Rør creme fraichen med salt, peber, et nip sukker og lidt eddike. Anret salat og rødløg på et fad og fordel dressingen over. Drys med radiser.Servér flæskesteg med agurkesalat, nye kartofler og grøn salat med mormor-dressing. Spis snack-gulerødderne ved siden af.

Stegt torskefisk med grøntsager i karrysauce, ris og snack-grønt fra Livretter uge 17.Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 1 liter vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i 30 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.Pil løget og skær det i små tern. Skær også begge squash i små tern. Skur gulerødderne og skær halvdelen i skiver. Skræl resten og skær dem og agurken i stave til snack-grønt.Opvarm en pande eller en gryde med olivenolie. Steg løg og gulerødder i olie, til det er let mørt, ca. 3 minutter. Tilsæt 1 spsk. mel og rør rundt. Kom karry ved (efter smag - det er lidt stærkt, så smag selv til) og steg i yderligere ½ minut. Tilsæt squash og 2 dl vand, vend rundt og lad det simre i 2 minutter. Krydr med salt, peber og evt. lidt ekstra karry. Hold grøntsagerne varme under låg, mens fisken steges. Gå fisken efter for ben og skær den i portionsstykker. Krydr stykkerne med salt og peber, og vend dem i mel. Steg fiskestykkerne 2-3 minutter på hver side, og krydr med salt og peber. Servér stegt torskefisk med grøntsager i karrysauce, ris og snack-grønt.

Tarteletter med kylling, asparges og broccoli-salat med radiser fra Livretter uge 17.Pil løget og skær det i små tern. Skrælgulerødderne og skær halvdelen af dem i mindre stykker og skær den andenhalvdel ud i stænger. Skær æblet i små tern og klip karsen.Skær kyllingekødet i små tern. Hæld vandet fra de kogte hvide asparges og gem det til saucen. Skær aspargesene i små stykker.Opvarm en gryde og steg kyllingekød og løg i olivenolie et par minutter, til det er gyldent. Drys med 1-1½ spsk. mel og afbag det kort ved stille varme. Tilsæt gulerødder i tern, 1 dl aspargesvand og piskefløden, og lad det simre under låg i 10 minutter, til kødet er gennemtilberedt og gulerødderne møre. Tilsæt asparges, og lad det hele simre 1 minut mere. Krydr med salt og peber.Lun tarteletterne i ovnen i 3-4 minutter. Sæt en gryde med letsaltet vand over at koge. Del broccolien i små buketter, skræl stokken og skær den i små tern. Kog broccoli-buketterne i 3 minutter og tilsæt broccolistokken det sidste minut af kogetiden. Kom det hele i en sigte og overhæld med koldt vand. Vend broccolien med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.Nip radiserne og skær dem i skiver eller kvarte. Bland broccoli og radiser, og anret i en skål.Servér tartelettermed kylling og asparges og drys med friske æbletern og klippet karse. Servér broccoli-salat med radiser til, og resten af gulerødderne til at snacke ved siden af.

Små kødboller i tomatsauce med grønt, spaghetti og peberfrugt-topping fra Livretter uge 17.Pil løg og hvidløg, og skær begge i små tern. Skær ½ fennikel i små tern og gem den anden halvdel til topping.Steg løget og halvdelen af det hakkede hvidløg i en gryde med lidt olivenolie i nogle minutter. Tilsæt fennikeltern og steg kort. Tilsæt tomatsauce og 1 dl vand, og lad det hele simre i 5 minutter.Rør det hakkede kød med finthakket hvidløg, salt, peber og evt. 1 æg og lidt mel. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne på alle sider på en pande i olivenolie. Kom kødbollerne i tomatsaucen og lad det hele simre i 6-7 minutter under låg. Krydr med salt, peber og evt. lidt ekstra hvidløg.Kom pastaen i en gryde med letsaltet vand og kog den i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.Skær peberfrugten og resten af fenniklen i små tern. Vend begge dele med lidt eddike og olivenolie, og krydr med salt og peber.Servér små kødboller i tomatsauce med grønt, spaghetti og peberfrugt-topping.

Wraps med lynstegt kalvekød, sprødt grønt, søde kartofler og yoghurtdip fra Livretter uge 17.Skrub eller skræl de søde kartofler. Skær dem i både, vend dem med olivenolie, salt og peber, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og møre. Skær salaten i grove stykker. Pil rødløget, halvér det og skær det i tynde skiver. Skær agurk og tomat i mindre stykker. Anret salat og grønt på et fad. Rør yoghurten med salt, peber, finthakket chili og evt. lidt finthakket hvidløg. Opvarm en pande med lidt olie og lynsteg kalvekødet ved høj varme, ½-1 minut på hver side, og krydr med salt og peber. Lun tortilla-wrapsene kort på hver side på en varm, tør pande. Fyldde lune tortilla-wraps medlynstegt kalvekød og sprødt grønt. Giv søde kartofler og yoghurtdip til.

Fiskefilet med nye kartofler, blomkål og karse fra KvikKassen uge 17.Sæt vand over at koge i din elkedel og tænd ovnen på 200 grader.Pil de grønne blade af kålen og kom den i en gryde eller en stor skål. Dæk kålen med kogende, saltet vand og lad den trække i 3-4 minutter. Tag den op og dup den tør.Rør creme fraichen med 1 spsk. karry, lidt salt og sort peber. Smør blomkålen med karrydressingen og sæt den på en bageplade med bagepapir eller kom den i et ovnfast fad. Bag blomkålen i den varme ovn i 25-30 minutter, til den er gylden og helt mør.Skyl eller skrub kartoflerne, kom dem i en gryde og kog dem under låg i 10-12 minutter. Dryp dem af og vend dem med lidt olivenolie, salt og klippet karse.Vend fiskefileterne i groft mel og steg dem gyldne i olivenolie på en varm pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr dem med salt.Servér fiskefileter med nye kartofler og bagt blomkål. Servér citronbådene ved siden af til at dryppe med.

Pasta med kødboller, nye løg og små tomater fra KvikKassen uge 17.Sæt vand over at koge til pasta. Kog pastaen i saltet vand i ca. 10 minutter, til den er al dente.Pil hvidløget og snit løgene i både. Krydr kødet med salt, peber og pressethvidløg. Form farsen til små kødboller.Steg løg og kødboller i olivenolie på en stor, varm pande i 6-8minutter. Rør i løgene og vend kødbollerne undervejs.Halvér tomaterne, kom dem med på panden og sautér videre i 1-2 minutter. Vend den kogte pasta med sagerne på panden og smag til med salt og peber.Skær agurken i stave. Servér pastaretten med agurkestave til som snack. Tip: Riv gerne lidt parmesan over retten, hvis du har.

Fajita af oksestrimler med ris, koriander, løg og chili fra KvikKassen uge 17.Skyl alle grøntsager. Pil løg og hvidløg.Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 4 dl vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering. Snit peberfrugten og løget i både på ca. 1 cm. Skær chilien og hvidløget i tynde skiver. Skær squashene i 2 cm tykke skiver.Steg squashskiverne gyldne i lidt olie på en stor, varm pande i ca.1 minut. Tag dem af varmen. Kom kød, peberfrugt og løg på panden og steg det ved høj varme i olie i 2-3 minutter. Krydr med salt og lidt citronsaft. Tip: Det er dejligt med et skud spidskommen på det stegte kød og grønt.Servér lynstegt grønt og kød med et drys koriander og chili efter smag, og giv kogte ris til.