Fiskefilet med søde kartoffelfritter og salat af agurk og persille fra KvikKassen uge 40.

Tænd ovnen på 220 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem møre i den varme ovn i 20-25 minutter, og afslut gerne med grill-effekt.

Skær agurk og løg i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend begge dele med en smule mild eddike, olivenolie, salt og peber, og lad det trække. Pluk persillen, hak den evt. groft, og vend den i salaten lige inden servering.

Vend fisken i mel. Steg fisken i olivenolie, og evt. smør, i et minuts tid på hver side og krydr med salt.

Rør creme fraichen med salt, peber og fintrevet hvidløg. Skrub eller skyl gulerødderne og skær dem evt. i stave. Servér fisken med søde kartofler, agurkesalat og hvidløgsdressing. Giv gulerødder til som snack.

Kylling i tomat med conchiglioni og stegepebre fra KvikKassen uge 40.

Skær kyllingen i mindre stykker og steg dem i olivenolie på en varm pande i 5-7 minutter. Pil imens hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver. Kom hvidløg og de hele, små tomater på panden. Steg i yderligere 3-5 minutter, til kyllingen er helt mør og tomaterne sprækkede. Spæd evt. med en smule vand undervejs. Krydr med salt og peber.

Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog pastaen al dente, ca. 10 minutter og hæld næsten al vandet fra (lad lidt hænge ved). Vend pastaen med lidt olivenolie.Steg imens pebrene i olivenolie på en varm pande. Lad dem stege, til de får mørke pletter. Krydr dem med salt og tag dem af panden.

Pluk salaten og dryp den med lidt olivenolie, mild eddike, salt og peber. Servér conchiglioni-pasta toppet med kylling og tomat, og den sprøde salat til.

Koteletter og majssauté med chili fra KvikKassen uge 40.

Kom risene i en gryde og dæk med kogende vand. Tilsæt en smule salt og kog risene i ca. 10 minutter under låg. Sluk for varmen og lad risene trække i 5-10 minutter.

Steg koteletterne i lidt olivenolie på en varm pande. De skal have 3-4 minutter på hver side, eller til de er akkurat gennemstegte (det afhænger af tykkelsen). Krydr dem med salt og peber.

Skræl gulerødderne (og flæk dem eventuelt). Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver. Steg gulerødderne i olivenolie på en varm pande i 6-7 minutter. Krydr med salt og kom de tynde skiver hvidløg med på panden de sidste 1-2 minutter. Tag det af panden, og tør den af.

Pil løget og hak det helt fint. Hak også chilien helt fint. Pil dækbladene af majsene og skær kernerne fri fra kolben. Rist dem hårdt i en smule olivenolie på en varm pande (den fra gulerødderne). Vend majs, løg og chili sammen, og krydr med limesaft og salt.

Servér koteletterne med kogte ris, majssauté og gulerødder.

Kom couscoussen i en skål sammen med 1 spsk. olivenolie og 1 tsk. salt. Overhæld couscoussen med 2½ dl kogende vand, rør kort rundt og dæk så skålen til med film. Lad den trække i 6-8 minutter og løsn så de små couscous-gryn med en gaffel. Hak persillen groft og vend den med couscoussen. Smag til med salt, olivenolie og mild eddike.

Skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Skær løgene i både. Rib grønkålen og kassér de grove stokke. Varm en stor pande godt op og steg kalvekødet ganske kort, 1-2 minutter på hver side, i olivenolie på den supervarme pande. Krydr med salt og peber og tag kødet af når det er brunet.

Kom gulerødder, løg og grønkål på den varme pande og lad det stege i et par minutter, til grønkålen er faldet sammen. Krydr med grøn karry og salt. Kom kødet tilbage på panden sammen med grøntsagerne, varm det kort igennem og tag så det hele af panden.

Servér kalvekød og grøntsager i grøn karry på en bund af couscous.

Glaseret kylling med coleslaw og råstegte kartofler fra KvikKassen uge 39.

Skrub kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Steg dem i olivenolie på en varm pande ved middel til høj varme. Steg dem møre og gyldne, og krydr dem med salt.

Brun kyllingen af på en varm pande (brug den fra kartoflerne, hvis du har tid og vil spare på opvasken). Hak chilien og kom chili (efter smag), saften af ½-1 lime og 1-2 spsk. honning (eller lidt sukker) på panden. Kog det op så kødet bliver glaseret. Tjek at kødet er gennemstegt og krydr så med salt.

Rør yoghurten med 1-2 spsk. mild eddike og lidt honning eller sukker. Skyl eller skrub gulerødderne og skær dem i tynde, skrå skiver. Vend hvidkålen og gulerødderne med dressingen og smag til med salt og evt. mere syre og sødt.

Servér kyllingen med råstegte kartofler og slaw til.

Kalveburger med shiitake-svampe, coleslaw og råsyltede rødbeder fra Kvik-KvikKassen uge 39.

Tænd ovnen på 250 grader.

Steg bøfferne ved god varme i lidt olivenolie, 3-4 minutter på den ene side, vend så bøfferne og kom svampene med på panden. Skru lidt ned for varmen, krydr svampene med sort peber og havsalt og steg videre i 4-5 minutter. Husk: Bøfferne er krydrede, så de skal ikke krydres yderligere. Varm bollerne i den varme ovn i ca. 8 minutter. Skær dem igennem.

Vend hvidkålen sammen med gulerødder, korender, creme fraiche, sort peber og lidt havsalt. Tilsmag med lidt mild eddike og evt. mere havsalt og sort peber. Drys med karse. Skyl salaten og vend den med lidt mild eddike, olivenolie og havsalt.

Servér bøfferne i de varme boller, med lidt af salaten og ristede svampe. Servér coleslaw, resten af salaten og de syltede rødbeder til.

Ravioli med røget ørred, bøffelmozzarella og spinatsalat fra Kvik-KvikKassen uge 39.

Sæt letsaltet vand over til ravioli. Skyl spinaten og afdryp den godt. Hak løget fint og vend det med spinaten samt limesaft, havsalt og olivenolie. Kog raviolien i ca. 3 minutter, til den er al dente. Skær tomaterne i kvarte og pluk persillen i blade. Vend ravioli, tomater og persille sammen.

Skær osten i kvarte og krydr med sort peber og et dryp olivenolie. Servér spinatsalaten med bøffelmozzarella og raviolierne med den koldrøgede ørred.

Frisk pasta med lyn-kødsauce og salat fra KvikKassen uge 39.

Hak løgene fint og sautér dem i olivenolie på en stor varm pande, uden at de tager farve. Kom kødet på og brun det. Skær tomaterne i kvarte og kom dem med på panden. Lad det hele simre og smag til med salt, peber og god olivenolie.

Sæt vand over til pastaen, tilsæt salt og kog pastaen al dente. Hæld vandet fra og vend den med en smule god olivenolie.

Snit peberfrugten i strimler og vend dem med salaten samt en dressing af olivenolie, salt, peber og mild eddike. Servér pastaen toppet med kødsauce og evt. revet parmesan, og med salat til.

Pitabrød med mini-bøffer, sprøde grøntsager og yoghurtdressing fra KvikKassen uge 38.

Steg de små bøffer i olivenolie på en varm pande. De skal have 6-7 minutter. Husk, at de allerede er krydrede. Tænd ovnen til at lune pitabrødene i, eller lun dem på en brødrister kort inden servering.

Skyl salatbladene og afdryp dem. Skær tomaterne i halve eller kvarte, skær peberfrugten i tern og snit kålen fint. Anret det hele på et fad.

Rør yoghurten med dijonsennep, salt, peber og evt. en smule god olivenolie. Servér lune pitabrød fyldt med mini-bøffer og grønt samt dressing til.

Asian style kyllingesalat med kål og koriander fra KvikKassen uge 38.

Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 4½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad dem hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering. Steg kyllingen i lidt olivenolie på en varm pande. Den skal bare have 4-6 minutter, eller til den er gennemstegt. Krydr den med salt og peber.

Rør saften af 1 lime med finthakket chili efter smag, tilsæt 2-3 spsk. soja eller fiskesauce og 1-3 tsk. sukker.

Skær agurken i både og tomaterne i halve. Snit kålen fint. Skær kyllingen i strimler og vend dem med grøntsager og dressing. Smag til. Vend masser af groftplukket koriander i og servér straks med kogte ris til.