Lobeskobes med spidsbryst, østershatte og salat fra KvikKassen uge 38.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Sautér dem i olivenolie i en stor gryde i 4-6 minutter, uden at de tager farve.

Skær imens den nederste, træede del af svampene og kassér det. Kom svampene i gryden og sautér dem med kort. Hæld 1 dl kogende vand på, læg låg på og damp til kartoflerne er næsten møre. Snit porren i tynde skiver og tilsæt dem. Skær kødet i tern og tilsæt kød og væsken det ligger i. Læg låg på og lad det hele simre i 10 minutter. Tjek undervejs, om du mangler en smule væde. Smag til med salt og 1-2 spsk. koldt smør.

Skyl og afdryp salaten. Lav fine strimler af squashen, eller skær den i tynde skiver. Vend den og babyleaves sammen med olie, mild eddike, salt og peber lige inden servering. Salaten må gerne være let syrlig.

Top lobeskobesen med plukkede porreblomster og servér straks med salat til.

Fiskefileter med fennikelsalat og nye kartofler fra KvikKassen uge 37.

Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand under låg, til de er knapt møre. Sluk og lad dem trække færdig. Hæld vandet fra dem inden servering.

Riv 1 tsk. citronskal fint. Rør citronskallen med saften af 1 citron, 2 spsk. honning (eller 2 tsk. sukker) og 3-5 spsk. god olivenolie. Skær fennikel og squash i tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og vend begge dele med dressingen. Smag til med salt og peber inden servering.

Smelt 2-3 spsk. smør på en varm pande. Lad det brune en smule og hæld det i en skål. Hak persillen fint, vend lidt af den i smørret og vend resten med kartoflerne. Kom olie på smør-panden, vend fisken i lidt mel og steg den i ca. 1 minut på hver side på den varme pande. Krydr fisken med salt.

Servér straks fiskefileter med nye kartofler, persille-smørsauce og fennikelsalat.

Wraps med pulled pork, tomatsalsa og grønkålssalat fra KvikKassen uge 37.Kom kød og væde i en gryde og lad det simre under låg i ca. 15 minutter. Træk kødet fra hinanden med to gafler og vend gerne lidt ketchup eller BBQ-sauce i, hvis du har.

Pil dækbladene af majskolben og hæld kogende vand over den. Lad den trække i 5 minutter. Hak chilien imens og skær tomaterne i små tern. Skær majsene fri fra kolben og vend det hele med saften af 1 lime og lidt salt. Vend thaibasilikum i lige inden servering.

Rib grønkålen (fjern de grove stilke). Hak kålen fint og vend den med olivenolie, salt, peber og eddike.

Lun wrapsene på en tør, varm pande. Fyld dem med kål, kød og salsa, top med creme fraiche og servér straks.

Ravioli med sprød pancetta, lune tomater og babyleaves fra KvikKassen uge 37. Tænd ovnen på 220 grader grill. Lav et lille kryds i tomaterne foroven. Læg tomater, hele løg og peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Skær baconen i tynde skiver og læg dem på en anden bageplade, også på bagepapir, og sæt begge dele i ovnen (grønt øverst, under grillen).Tag baconen ud, når den er sprød, og tag tomaterne ud, når skindet begynder at løsne sig en smule. Tag peberfrugten og løgene ud, når de er blevet møre og bløde.Pil skindet af tomater og løg, og fjern stilk og kerner fra peberfrugten. Hak det hele og smag det til med olivenolie, salt og peber, og evt. en smule mild eddike.Sæt saltet vand over at koge til pastaen. Kog den i 3-4 minutter og dryp den forsigtigt af. Vend den evt. med en smule olivenolie.Skrub eller skyl gulerødderne og flæk dem evt. Skyl salaten og vend den med en smule mild eddike, salt, peber og olivenolie.Anret ravioli toppet med sprød bacon, tomatsnask og salat, og servér gnavegulerødder til.

Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.

Skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Skær hvidløgene i tynde skiver og peberfrugten i strimler. Halvér blommerne, fjern stenene og skær blommerne i både. Steg gulerødderne i lidt olie i en varm wok eller på en varm pande. Giv dem ca. 1 minut. Tilsæt så hvidløg, peberfrugt og blommer samt karrypasta, og steg i yderligere 1-2 minutter. Smag til med sukker og salt, og tilsæt evt. en smule vand.

Grill imens koteletterne på en varm grillpande eller grill (eller steg dem på en varm pande i lidt olivenolie). Krydr dem med salt og peber. Servér koteletterne med sprøde grøntsager og kogte ris.

Oksespyd med salsa og søde kartofler fra KvikKassen uge 35.

Tænd ovnen på 220-240 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og steg dem i den varme ovn. De skal have ca. 20 minutter – afslut gerne med grill.

Skær evt. kødet i lidt mindre tern. Vend det med falafelmix og en smule olivenolie. Sæt kødet på spyd, hvis du har. Lad kødet trække, imens du laver salsaen.

Hak løgene fint. Skær tomaterne og peberfrugten i små tern. Hak chilien fint (kassér frø og frøvægge, hvis du ikke vil have salsaen for stærk). Riv eller pres hvidløget og vend det hele med saften af ½ citron. Smag til med salt og vend grofthakket koriander i lige inden servering.

Steg spyddene/ternene i lidt olivenolie på en varm pande i 3-4 minutter i alt. Servér spyd/tern med salsa og søde kartoffelfritter til.

Pizza med cheddar, chorizo og rucola fra KvikKassen uge 35.

Tænd ovnen på 240 grader, eller så varmt som muligt. Sæt gerne en plade eller en bagesten i ovnen, så den kan blive varm.

Rør 3-4 spsk. olivenolie med 1 fintrevet fed hvidløg. Rul pizzadejen ud og smør den med hvidløgsolien. Skær 1-2 tomater i skiver og fordel dem på pizzaen (ikke for mange, så bliver pizzaen for våd). Kom champignon og skiver af pølse på. Top med ost og bag pizzaen på det papir, den ligger på, i den varme ovn, til den er sprød og gylden.

Skær squashen i skiver og steg dem i olivenolie på en varm pande. Krydr dem med salt og peber. Skær resten af tomaterne i rustikke tern og vend dem med den varme squash. Skyl eller skrub gulerødderne. Skær dem evt. ud i stave og kom dem i et glas med koldt vand og evt. et par dråber olivenolie,

Top den varme pizza med rucola og servér straks med lun squash-salat til og gulerødder som snack.

Grønkålssalat med æble og frisk citrondressing fraKvikKassen uge 35.Rib grønkålen og skær den i tynde strimler. Skær æblet i både. Rør en dressing af citronsaft, olivenolie, eddike, honning, salt og peber. Vend dressingen med salat og servér straks til fx fiskefrikadeller.