KvikKassen uge 31.

Pasta

Sæt en stor gryde med saltet vand over til pasta. Kog op og kog pastaen i rigeligt vand i 3-4 minutter, eller til den er al dente. Dræn kogevandet fra den, men gem ½-1 dl.

Oksestrimler, squash og tomater

Brun imens kødet af i lidt olivenolie på en stor og super varm pande – det skal tage fint med farve. Krydr kødet med salt og tag det af panden.

Skær hvidløgene i tynde skiver og riv squashen.

Sautér hvidløg på den varme pande (den du brugte til kød) og tilsæt revet squash. Lad squashen falde sammen, tilsæt så pastaen og evt. ½-1 dl kogevand, og vend det sammen.

Skær tomaterne i halve og tag panden af varmen. Vend tomater og kød med pasta og squash, og krydr med salt og rigeligt peber.

Kål

Snit kålen fint og vend den med en smule olie og salt, og servér kålsalaten til som ekstra grønt.

Servering

Servér pasta med kålsalat til, og nyd!

KvikKassen uge 31.Kartofler

Skyl og skrub kartoflerne grundigt, evt. ved at gnide dem med groft salt. Kog

dem i saltet vand under låg, til de er knapt møre. Tip: Kog gerne

dildstilkene med for ekstra smag.Tag

halvdelen af kartoflerne fra og gem dem til dag 3, lad resten

trække færdig under låg.

Fiskedeller

Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie

på en varm pande,8-10 minutter.

Dressing

Hak

dilden groft. Rør yoghurten med dild, lidt fintrevet hvidløg, salt og peber.

Salat

Skyl og skær salaten i grove stykker, og anret den på et fad.Skær

peberfrugten i tynde strimler.Flæk avocadoerne, tag stenene ud og kassér

dem. Skrab avocadokødet ud med en ske og skær det i tern. Vend ternene med saft

af ½ citron. Top salatbladene med avocado og peberfrugt, dryp med lidt

olivenolie og krydr med salt og peber.

Servering

Servér fiskefrikadeller med nye kartofler, dildcreme og salat med avocado.

Kvikkassen uge 31.

Kartofler

Skær kartoflerne i mundrette stykker. Snit hvidløgene i tynde skiver.

Rist kartoflerne gyldne i olivenolie på en varm pande. Kom ca. halvdelen af hvidløgs-skiverne ved, når kartoflerne har taget farve. Krydr med salt og saft af ½ citron og steg kort igen.

Hak chilien fint (med eller uden frøvægge, alt efter hvor stærk du vil have retten). Pluk karsen (stilkene kan også spises). Anret kartoflerne toppet med chili og blomsterkarse lige inden servering.

Lynstegt svin

Vend skinketernene med ras el hanout og steg dem i olivenolie på en super varm pande i 2-4 minutter, eller til de er gyldne og tilberedte.

Skyl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Snit kålen groft og kom begge dele samt resten af hvidløgs-skiverne på panden sammen med skinketernen. Steg kort og krydr med salt.

Servering

Servér lynstegt svin med ristede kartofler til.

KvikKassen uge 30.Tænd ovnen

på 220 grader og sæt en bageplade i ovnen.

Pizza

Rul pizzadejen ud, men lad den ligge på papiret.Smør pizzadejen med lidt

tomat (blot et tyndt lag, så bunden ikke bliver for våd, men gem endelig resten

af tomatsaucen til en anden gang). Drys bunden med salt og peber.

Skær squashen i skiver. Top pizzaen med skiver af squash og brud af mozzarella.

Bag pizzaen i den varme ovn, på den varme plade, i 8-15 minutter (afhængigt af

den ovn, du har), til bunden er sprød og osten gylden.

Grønt

Snit kålen i fine strimler og skær agurken i stave.

Servering

Anret pizzaen toppet med frisk basilikum og finstrimlet kål. Servér

agurkestængerne til.

Spis ananassen til dessert, fx drysset med lidt vanilje, medmindre du er blevet

fristet til at lave en Hawaii-pizza.

KvikKassen uge 30.Kartoffelsalat

Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand under låg. Dræn vandet fra,

skær dem i mundrette stykker og lad dem køle en smule.

Hak forårsløgene fint, både top og bund. Skær agurken i små tern.Rør en

dressing af yoghurt og sennep, og smag til med salt. Tilsæt evt. et par

teskefulde god olivenolie.

Bøffer

Form kødet til 2 store eller 4 små bøffer. Steg dem i olivenolie på en varm

pande, til de er gennemstegte, og krydr dem med salt og peber.

Kålsalat

Snit kålen fint.Skyl eller skrub gulerødderne og skær dem i tynde

skiver.Vend kål og gulerødder med lidt olivenolie, salt og mild eddike.

Servering

Vend

kartofler, forårsløg og agurk med dressingen.Anret hakkebøfferne med lidt

frisk basilikum på, og servér dem med kartoffelsalat og kålsalat til.

Ris

Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 4 dl vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.

Wok

Brun kyllingen af i lidt olie, i en varm wok eller en dyb pande.

Skær skrællen af ananassen og skær stokken fra (den grove midte). Hak ananaskødet helt fint. Skyl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær peberfrugten i strimler. Snit forårsløgene, både top og bund.

Kom gulerødderne i wokken sammen med kødet og steg kort. Tilsæt ananas og tomatrelish sammen med 1-2 spsk. sukker og ½-1 dl koldt vand og kog op. Smag til med salt og limesaft. Tilsæt peberfrugt og forårsløg (gem gerne lidt grøn top til servering), varm kort op og tag wokken af varmen.

Servering

Anret kylling i sursød-sauce, drys med lidt forårsløg og servér kogte ris til.

KvikKassen uge 29.RisSkyl risene i koldt vand og sæt dem over i 5 dl kogende vand uden salt. Kog dem

under låg ved svag varme i ca. 15 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og

smag så til med salt.

Kylling og grønt

Del

kyllingestykkerne i 2-3 stykker hver.Steg dem ved hård varme i en smule

olie i en varm wok eller dyb pande, i 4-5 minutter, til de er brunet fint af.

Skyl imens grøntsagerne. Snit gulerødderne i skrå skiver. Skær løg i både og

skær hvidløgene i tynde skiver.Skær peberfrugten i tynde strimler.Kom

gulerødderne i wokken til kyllingen og steg i et minuts tid. Tilsæt hvidløg og

løg, og steg i yderligere ½ minut. Kom karry-pasta ved(start evt. med ½

brev og smag til) og lad den varme kort, tilsæt derefter kokosmælken og 1 dl

koldt vand og kog op.

Tjek at kyllingen er færdig. Tilsæt peberfrugtstrimlerne og smag til med

limesaft og soja, tamari eller salt, samt evt. et nip sukker og mere

karry-pasta.

Salat og

servering

Skyl og pluk salaten, og vend den med olivenolie, salt og peber.Servér

lynstegt kylling i grøn karry med kogte ris og salat.

KvikKassen uge 29.

Pasta

Sæt vand over til pasta. Salt vandet og kog pastaen al dente, ca. 10 minutter. Dræn vandet fra.

Tomatsalat

Skær tomaterne i mundrette stykker. Skær løg i tynde både. Vend begge dele med 2-3 spsk. olivenolie, 1 spsk. mild eddike, salt og peber.

Oksekød og grønt

Brun kødet i lidt olivenolie på en meget varm pande, det skal blot have ½-1 minut. Tag kødet af panden.

Tilsæt lidt ny olie og steg champignonerne gyldne. Snit hvidløg i tynde skiver og kom dem med på panden når svampene er gyldne. Steg i yderligere 1 minut. Tilsæt kødet igen og krydr retten med salt.

Skyl spinaten grundigt og slyng den fri for vand. Kom den kogte pasta, spinaten og 1 bæger creme fraiche på panden og vend det hele sammen. Smag til. Tip: Du kan evt. lade være med at komme creme fraichen i retten, og i stedet komme en god klat på når du serverer den.

Servering

Servér pastaretten med tomatsalat til.

Kvikkassen uge 29.

Kartofler

Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand under låg, til de er knapt møre. Sluk for blusset og lad dem trække færdig i vandet. Dræn vandet fra inden servering.

Grønt

Skyl og skrub gulerødderne. Skær kålen i kvarte, men husk at lade stokken sidde på, da den holder på det hele. Dryp grøntsagerne med lidt olivenolie og grill dem på en varm grillpande i 4-7 minutter, til grøntsagerne har fået en flot mørk overflade.

Fisk

Vend fiskefileterne i groft mel og steg dem i olivenolie på en varm pande. De skal have et minuts tid på hver side. Krydr dem med salt.

Dressing

Rør saften af 1 citron med olivenolie, salt, peber og 1 fed presset hvidløg eller ½-1 spsk. sennep.

Servering

Servér fiskefileter, nye kartofler og grillede grøntsager dryppet med dressing.