Aylin Öney Tan balkabağı anlatmaya devam ediyor; bugün dünyadan farklı lezzetlerde tatlı, tuzlu, soğanlı, sarmısaklı balkabaklı tarifler veriyor. Soğanlı, tuzlu, tarçınlı, karabiberli, kabaklı harçla börek tarifi de var, İtalya'dan acıbadem kurabiyesi de ufalanan balkabaklı börek tarifi de. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta tarihten hikayeler ve tariflerle balkabağı anlatıyor. Bu bölümde Meksika'daki Ölüler Günü'nde mezarlara balkabağı şekerlemesi bırakılmasından Cadılar Günü'ndeki balkabağı süslemesine, külkedisi masalındaki prenses arabasına dönüşen balkabağından hemen tüm dünyada her yıl düzenlenen yarışmalarla en büyük balkabağı rekoruna özel notlar veriyor ve çorbadan tatlıya kabak yemekleri dünyasına geçiyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta püreden kızartmaya patatesi anlattı; iyisini yapmak için patates seçiminden püf noktalarıyla tariflere, İrlanda'daki patates felaketinden Cadılar Bayramı'na uzanan hikayelere kadar. Kaçıranlar için tamamı burada. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bugün en basit ve kıtır patates kızartma yöntemlerini anlatıyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bugün patates yemeğine göre patates çeşidi seçilmesi gerektiği uyarısıyla başlıyor. Niğde Patates Enstitüsü'nde yetiştirilen "Fatih" türü patatesin püre için çok uygun olduğunu söylüyor, patates püresi yaparken haşlanan patatesin blender ile değil, çatalla ezilmesini tavsiye ediyor ve Cadılar Bayramı'nda birinci yemek olan İrlanda usulü patates püresi tarifini veriyor. 

Aylin Öney Tan bugün patatesin yaşatılması için And Dağları'nda bir kabileyle yapılan anlaşmadan, 5 bin tür patates olduğundan bahsediyor. Buğdaya alternatif olarak patatesin sebze olarak kabul görmesi için yapılan çalışmaları, basılan yemek kitaplarını, patates hikayelerini anlatıyor. 

Aylin Öney Tan dün İrlanda'nın felaketi olan patatesin tarihini anlatmaya başlamıştı, bugün devam ediyor. İlk basılı yemek kitabı olarak 1844 yılında yayınlanan Mehmet Kâmil'in "Melceü't-Tabbâhîn" (Ahçıların Sığınağı) adlı kitabındaki tek patates yemeği tarifine dikkat çekiyor. Kitapta yeni bir sebze olarak "patates tabir olunan bir çeşit yer elması" diye tarif ediliyor. Abdülmecid'in İrlanda'ya patates yardımı girişimi, Kraliçe Victoria'nın tepkisi, rivayetler ve gerçeklerle patates tarihinden ilginç notlar var.  İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta tarihinden tariflere, hikayelerle patates anlatacak. Bugünkü bölümde İrlanda'da 1800'lerde kutsal saydığı ve tek ürünlü tarım nedeniyle yaşadığı patates felaketi, buradan Amerika'ya göçenlerin geleneklerini de taşımasıyla başlıyor her şey... "Ruhların Günü"nün Halloween'e dönüşmesi döneminde, elma, şalgam ya da turpun oyulup içine ışık konulması... Bol tereyağlı ve lahanalı patates yemeği geleneği... İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bugün Osmanlı mutfağından yaratıcılık örneği, kereviz dolması tarifi veriyor. "Bir Aile Üç Asır" adlı kitaptan, Kadıköy'deki Mermer Konak mutfağında Mustafa Aşçıbaşı'nın yaptığı kereviz dolmasını, sırrını aktarıyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta Cumhuriyet Bayramı haftası nedeniyle Atatürk'ün sofralarını, Cumhuriyet sofralarını anlatıyor. Bu bölümde Latife Hanım'ın "pembe billur ayva jölesi" tarifini veriyor. Latife Hanım bunu bayramlarda, "muhallebili baklava" ile birlikte hediye olarak gönderirmiş. Aylin Öney Tan muhallebili baklava tarifini de veriyor. 

Ayrıca Atatürk'ün sevdiği yemekleri anlatırken, "eğer isterse" diye "biraz suluca" irmik helvası ile "yağlı fasulye" denilen kuru fasulyenin her gün yapıldığını belirtiyor ve "biraz sulu omlet" için Atatürk'ün en sevdiği yemeklerden biri olduğunu söylüyor. Ve Çankaya Köşkü'nün restorasyonu sırasında bir çekmecede bulunan Atatürk'ün tren gezilerinde servis edilen yemek listesini de okuyor.