Sylvie Fourg, coiffeuse et gérante du Salon Cocktail Coiffure à Sélestat est au micro de Franck JEHL.

Les salons de coiffure ont subi, comme d’autres activités, de longues périodes de fermeture et une ouverture sous conditions avec de nouvelles règles.

Nous avons dû nous adapter en mettant en place quelques règles d'hygiène plus stricte notamment le port du masque obligatoire, la lotion hydroalcoolique à tout arrivée de chaque personne. Nous avons mis aussi en place des bacs pour pouvoir mettre les vestes, sacs à main pour éviter le contact avec tout autre personne.

De nouveaux outils de sécurité qu'il a fallu également s'approprier.

Les masques, il a fallu se les approprier. C'est vrai que nous les portons quand même pendant 8h. Il faut s'adapter et ce n’est pas toujours facile mais je pense que c'est ce qui va nous protéger un maximum donc portons le masque.

Le salon de coiffure, c’est un lieu où les gens discutent. Entre coiffeurs/coiffeuses et clients, qu’est-ce qui revient le plus souvent ?

Ce qui revient le plus souvent, c'est la crainte de ce virus et la crainte de ne plus pouvoir avoir la même vie qu'avant, de ne pas retrouver sa famille, ne pas pouvoir les embrasser… Ce sont vraiment des craintes de ne plus pouvoir le faire et au point de vue économique aussi, qu'allons-nous devenir en fait au fur et à mesure du temps.

Justement, quel impact pour vous au salon sur le plan économique ? Vous travaillez finalement en accordéon alors que la capacité n’est pas extensible.

Il est vrai qu’à chaque annonce de confinement, mesdames et messieurs veulent venir se faire une beauté et nous nous devons donc de mettre les bouchées doubles. Nous devons des fois faire en une journée ce que nous devrions faire en une semaine. Nous travaillons un petit peu en dents de scie.

Actuellement, avec le couvre-feu, il n’y a pas de soirées, de mariages, ni de fêtes. On va donc à l’essentiel, c’est un coup dur pour vous ?

Oui, c'est vrai qu'à l'annonce des confinements, les clientes vont venir plutôt faire des coupes pour être tranquille le temps du confinement et elles viendront après le confinement faire leur couleur, leurs mèches…

Votre salon travaille également sur le secteur de la prothèse capillaire pour les personnes malades. Un public fragile, là aussi, il a fallu sécuriser.

Nous les avons sécurisés. En fait, nous avons des cabines individuelles avec une entrée à part où nous les recevons en toute discrétion et bien sûr pour les protéger un maximum.

Merci d'avoir répondu à nos questions, rendez-vous pour votre plus belle coupe au salon Cocktail Coiffure, c'est à Sélestat Route d’Ebersheim.

Vincent Muller, vous êtes venu nous parler aujourd’hui de l’ouverture d’un nouveau point de vente Emmaüs. Emmaüs Scherwiller implante un nouveau point de vente, dans le Haut-Rhin à Horbourg-Wihr.

C'est exact, nous allons ouvrir cette nouvelle salle de vente sur Horbourg-Wihr à partir d’aujourd’hui.

Milles mètres carrés dans une zone commerciale.

Nous avons trouvé ce lieu qui nous paraissait très adapté, à la fois géographiquement, dans son implantation commerciale et dans la disposition des locaux.

Qu’est-ce qu’on y trouvera dans ce point de vente ?

Nous y trouverons toute chose que l’on trouve traditionnellement dans une salle de vente Emmaüs, des objets domestiques que chacun peut avoir dans chez lui dans la maison :  du mobilier, du gros ménager, du petit électro, du textile, des jouets, des livres, des DVD, de la vaisselle…

Et bien-sûr, ce sont des objets de seconde main.

Ces objets sont soit donnés par les donateurs directement sur le site de Horbourg-Wihr ou collectés à domicile. Tous les objets sont ensuite triés sur place et mis en magasin ou en recyclage selon leur état.

Et parfois des objets neufs avec des petits défauts.

Oui, cela nous arrive. Certains objets n'ont jamais servi mais sont des invendus ou qui ont des défauts.

Nous sommes dans une démarche solidaire voulue par Emmaüs avec une possibilité, à moyen ou long terme de développer le point de vente. 

Aujourd'hui, sous l'encadrement de deux personnes salariées, il y aura entre 3 et 5 compagnons, issus de la communauté de Scherwiller qui seront tous les jours affectés à Horbourg-Wihr et qui feront ce travail de collecte, de tri surtout et également de revente.

Une activité qui, compte tenu de sa position géographique, sera ouverte à priori tous les jours.

Tout à fait, nous allons ouvrir du mardi au samedi. Du mardi au vendredi de 13h à 17h et le samedi en non-stop de 10h à 17h.

Un point de vente, 2 rue de Belfort dans la zone commerciale Est de Horbourg-Wihr. Emmaüs, rappelons-le, c’est aussi un service de location pour des manifestations.

Comme cela est déjà pratiqué sur le site de Scherwiller, nous donnerons accès à cette possibilité de location d'objets, notamment pour les organisations festives. Il y aura l'information de la disponibilité sur le site de Horbourg-Wihr pour toute personne voulant se renseigner sur le service de location.

Le secteur de la restauration est l'un des plus durement touchés par la crise de la Covid. A Marckolsheim, les 12 restaurateurs ont fait le choix de rester ouverts en click and collect pour garder le contact avec les clients. Ecoutez Sylvie SCHNEIDER, restauratrice à Marckolsheim et membre de l'association de commerçants Au Cœur du Ried au micro de Franck JEHL.

A Marckolsheim, la ville a fait le choix de soutenir financièrement ses restaurateurs.

Oui, la ville de Marckolsheim et l'association Au Cœur du Ried s'investissent énormément pour accompagner l'ensemble des 12 restaurateurs de Marckolsheim et ont récemment mise en place une tombola spécial restaurateurs.

Avec un bon de 120€ que le consommateur va pouvoir gagner.  Comment est-ce que cela fonctionne ? 

C'est un bon de tombola qui a été distribué dans l'ensemble des commerces et entreprises de Marckolsheim. Il suffit de remplir le bulletin de participation et de le déposer chez l'un des restaurateurs de la commune. Vous pouvez donc gagner un bon d'achat de 120€. Il y’aura 12 gagnants au total et ce bon leur permettra de se faire plaisir dans un des restaurants de la commune.

Des plats diversifiés, un service à emporter avant 18h et pour certains il y’a même la livraison à domicile après 18h, après le couvre-feu.

Un calendrier de vente à emporter et de livraison à domicile a été constitué par la commune, toujours en association avec l'association Au Cœur du Ried pour permettre aux consommateurs d'avoir le choix de plat diversifié et de pouvoir se faire plaisir en soutenant toujours les restaurateurs locaux de Marckolsheim.

C'est aussi un moyen de garder ce contact avec le consommateur.

Il est très important de garder ce lien avec nos clients pour avoir le plaisir de pouvoir les retrouver très prochainement attablés dans nos restaurants.

Un bel exemple de travail collectif puisque tous les restaurateurs participent à cette opération et les consommateurs aussi sont mis à contribution.

En effet, les clients sont mis à contribution. Ils peuvent publier les plats sélectionnés sur #jesoutienslesrestosdemarcko et permettre à d'autres clients de connaître les spécialités des uns et des autres.

Pour participer à cette tombola et tenter de gagner des bons de 120 €, les coupons sont disponibles chez les commerçants de Marckolsheim. Notez que le tirage au sort aura lieu le 8 avril prochain. Bon appétit !

Voilà une initiative de la Fédération des Chefs d’Alsace. On en parle avec Roger BOUHASSOUN, son président et chef de cuisine à la Cheneaudière à Colroy-la-Roche au micro de Franck JEHL.

Alors vous l’aurez compris, aujourd'hui on va parler cuisine avec une fédération qui regroupe combien de chefs ?

Nous sommes 140 membres dans toute la Fédération des chefs sur tout le territoire de l’Alsace.

Des établissements que vous défendez.

Oui, nous défendons énergiquement, du mieux que nous pouvons. Ce sont des restaurants étoilés, nous avons 19 étoiles dans notre fédération mais pas uniquement : nous avons aussi des winstub, des restaurateurs qui font de la tarte flambée… Nous avons toutes sortes de restaurants.

Aujourd'hui, c’est bien sûr une profession qui est durement touchée avec cette crise et la fermeture des établissements qui dure. Est-ce qu'il y a une incompréhension de la part des membres, voire même de la colère ?

De l'incompréhension bien sûr mais de la colère aussi, sous toutes ses formes. Nous ne comprenons pas pourquoi. On entend les hola de beaucoup d'associations de chefs qui se révoltent, nous essayons de trouver des solutions. Ce n’est pas évident, nous savons que le gouvernement fait le maximum pour nous défendre.

Fermer des restaurants, c'est aussi priver d'activité tout un ensemble de filière.

Bien sûr, nous avons tout ce qui découle de notre profession comme les acteurs locaux et les agriculteurs. C'est terrible, nos partenaires qui sont des partenaires historiques souffrent comme le vin et l'alcool…

Fermé peut-être mais il faut rester visible pour ne pas être oublié… 

Et oui Franck, c'est pour cela que je suis là. Pour que l’on parle le maximum de nous, en bien ou en mal mais il faut qu'on parle de nous et qu'on nous voit. Aujourd'hui nous travaillons surtout sur une visibilité des chefs, nous avons des vidéos en cours donc la visibilité est essentielle.

Alors une fédération qui est régie par un certain nombre de règles : une charte autour de différents axes, les circuits courts par exemple.

La charte est essentielle. Nous sommes aujourd'hui suivis aussi par l’ADT et l’ADIRA, nous avons cette charte et surtout nous sommes obligés de continuer à proposer des choses et être sérieux, droit dans nos bottes.

Malgré une fermeture, vous ne restez pas inactifs. Vous proposez notamment des chèques cadeaux à l'échelle de cette fédération.

Le chèque cadeau, c'est quelque chose qui donne envie. A l'heure actuelle, vous pouvez acheter ces chèques sur notre site c'est www.chef-alsace.fr

Et la particularité de ce chèque cadeau, c'est que nous pouvons les utiliser dans n'importe quel établissement.

Dans n'importe quel établissement qui fait partie des membres chefs d’Alsace. La somme que la personne achète et la personne consomme est exactement la même. C'est important pour relancer nos chefs d’Alsace et les soutenir.

Justement, nous allons parler de relance et de travail puisque à un moment donné, ces établissements vont rouvrir. Est-ce que vous avez une vision de la restauration demain ? Il y a des choses qui vont changer, aujourd'hui déjà nous avons intégré la notion de traiteur. Est-ce qu’il va falloir composer avec tous ces critères ?

La restauration d’hier n'est plus la restauration d'aujourd'hui et elle ne sera pas celle de demain. Aujourd'hui, il faut que nous trouvions des solutions et il faut que nous les trouvions ensemble, que nous nous serions les coudes encore plus. Le monde de demain, c'est fini la liberté que nous avions fût un temps…

Pour plus de sécurité pour le consommateur ? Il faudra sécuriser les chaînes ?

Beaucoup plus de sécurité au niveau des cuisines, du service et de l'ensemble de la profession.

Peut-être qu'en salle, s’il faut espacer davantage il faudra peut-être continuer cette notion d'emporter ?

Cela fera partie de la vie, apprendre à consommer autrement et différemment sans oublier tout ce patrimoine qui est autour de nous.

Parlez-nous de votre activité.

Alors La Pampille Electrique est le nom de ma société. Je propose en fait des services de décoration d'intérieur cinématographique et scénographique, tout droit inspiré de films, de séries ou de livres.

Vous nous faîtes rêver ! Parlez-nous de projets que vous avez pu réaliser.

J'ai eu l'occasion de créer un gîte Harry Potter qui se situe dans le centre de Colmar, de créer différents projets pour des clients notamment des chambres thématiques pour leurs enfants pour leur faire plaisir, des gîtes touristiques inspiré de série… Cela m'arrive aussi de créer des événements de façon ponctuelle pour des anniversaires ou autres avec une scénographie immersive pour les invités.

Comment cela se passe quand il y’a des produits qui sont sous licence ? Peut-on tout faire ?

Non, nous ne pouvons pas tout faire. L'idée, c'est toujours de suggérer pour que les gens soient quand même immergés dans le thème sans s'attirer les foudres des grandes marques. L'idée n'est pas de copier mais vraiment de s'inspirer et de pouvoir faire rêver le plus grand nombre.

Est-ce que vous auriez peut-être un dernier conseil pour les auditeurs qui souhaiteraient aménager une pièce ou peut-être même toute leur maison ?

J'ai envie de leur dire d’oser, de se lancer ! Au début, pensez juste à bien budgétiser votre idée de départ afin de pas trop vous éparpiller. Vous pouvez faire des tableaux thématiques avec différentes images pour bien rester dans votre thème et surtout pensez à utiliser des matériaux qui vont bien vivre dans le temps pour garder une pièce qui soit agréable avec votre thème.

Pour clôturer, où peut-on vous contacter ?

Vous pouvez me contacter sur Instagram @Lapampilleélectrique.

 Jean-Michel RITTER, vous êtes le gérant de la société « Art of Cycles » à Sélestat. Un magasin spécialisé dans le vélo, une activité somme toute assez technique.

Oui, c'est presque majoritaire. Il y a plus de travail pour réparer les vélos et les entretenir car leur nombre sur le marché a explosé que pour en vendre.

Justement, nous allons parler tout d’abord de la vente. Chez vous, on propose tous types de vélo à la vente.

Effectivement, il y a le vélo ordinaire, le vélo à assistance électrique et des besoins que nous ignorons un petit peu plus comme les vélos cargo, les vélos professionnels, les vélos modifiés pour handicapés.

Et puis vous en parliez tout à l'heure : une grosse part de votre activité, c'est le service de réparation de vélo toutes marques.

Comme beaucoup d’auditeurs le savent sans doute, il y avait trois confrères à Sélestat encore récemment et je me retrouve aujourd'hui tout seul au centre-ville. Je ne néglige pas les clients de mes anciens confrères qui ont des vélos qui doivent aussi être réparés, donc j'ai ce volume d'affaires qui arrive en complément du volume d'affaires pour mes clients. Effectivement, cela représente une très grosse part de travail.

La crise de la Covid a tendance à chambouler les différents secteurs d'activité. Qu'en est-il pour vous ?

Un gros regain d'intérêt pour le vélo, après la fin du premier confinement. C’est difficilement explicable pour Sélestat parce que dans les grandes villes, on peut penser que c'est pour éviter de reprendre les transports en commun, les métros... Je pense que c'est surtout dû au fait que les gens voulaient se faire plaisir, avaient dépensé un petit peu moins d'argent ou n’ont pas utilisé l'argent qu'ils avaient prévu pour partir en vacances à cause de la situation. Ils ont décidé d'investir dans un beau vélo, voire un vélo électrique. Il y a eu un effet boom sur le vélo, c'est vrai que cela a entraîné des ruptures de stock, d'approvisionnement pour les vélos et pour les pièces. Sur certains modèles de vélo aujourd'hui, nous avons jusqu'à 2 ans d'attente.

Et enfin pour parler de bons plans, il existe une prise en charge de l'État pour faire réparer son vélo je crois qu'il s'agit de 50 €…

C’est ce que nous appelons le coup de pouce Alveole et donc pour n'importe quel vélo, n’importe quel particulier ou plusieurs vélos par particulier, vous avez droit à une prise en charge des premiers 50 € de la facture hors-taxe de remise en état de votre vélo payé par l'État. La procédure est simple, il suffit de venir dans un magasin qui affilié comme le mien, vous déclinez votre identité, je vous pose quelques questions dont l’Etat a besoin pour s'assurer que vous êtes bien un contribuable. Votre vélo est ensuite pris en charge, réparé et restitué. Vous n'avez pas d'avance à faire, les 50 € que l'État paye sont directement versés au réparateur. Cela couvre tous les travaux que vous pouvez avoir à faire sur le vélo sauf les éléments de confort comme le changement de la selle, des poignées ou la mise en place de sacoche. Tous les autres éléments qui sont nécessaires pour utiliser le vélo font partie de la liste des éléments qui sont payés.

Et on le rappelle c'est un dispositif qui s'arrêtera le 31 mars prochain

Exactement, il faudrait peut-être même venir une semaine avant. Je ne peux pas prendre des vélos le 30 mars pour les rendre le 31, c'est impossible.

Parmi les nouvelles fonctionnalités, le site Click and Commerce propose une visite virtuelle des boutiques pour optimiser le shopping. Ecoutez Stéphane BADER de Bee Concept au micro de Franck JEHL.

Dès le début de la crise de la Covid, vous avez réfléchi à la création d'une plate-forme de click and collect sous la dénomination Click and Commerce. Aujourd'hui où en êtes-vous ?

Effectivement, c'était un projet que nous avions en tête depuis de nombreux mois. Nous souhaitions proposer une aide et une solution rapide pour permettre aux commerçants impactés par la crise actuelle de pouvoir proposer leurs produits à la vente en click and collect.

Combien de commerces compte la plateforme aujourd'hui ?

Nous sommes à plus de 150 commerces, essentiellement sur le secteur alsacien.

On le rappelle, c'est avant tout une vitrine sur le commerce local.

Tout à fait. Ce que nous souhaitons, c'est mettre en avant les produits artisanaux, locaux et non pas être une marketplace de produits high-tech ou que l’on trouve sur d'autres plateformes.

Et puis des fonctionnalités qui elles aussi ont évolué au fil du temps.

A l'origine, la plateforme était vraiment dédiée à la vente en click and collect mais nous avons souhaité proposer des solutions complémentaires qui sont le paiement par carte bancaire, la possibilité d'expédier le produit du commerçant vers le client final, également de permettre la présentation de la boutique ou du commerce sous un principe de visite virtuelle. Tranquillement de chez vous, vous pouvez regarder l'intérieur du commerce et pouvoir ensuite faire vos achats en ligne.

Nous avons bien vu que cette succession de confinements a montré que le comportement des usagers a changé. Aujourd'hui, ils recherchent sur internet avant de se rendre directement dans le commerce.

Je pense qu’avec le couvre-feu à 18h, les gens essayent d’optimiser leur temps de transport et de déplacement. Donc je pense que la visite virtuelle peut vraiment être un outil qui va permettre au consommateur de découvrir des nouveaux produits et d'élargir surtout pour le commerçant sa clientèle. Ensuite, libre à la personne de pouvoir directement se déplacer dans la boutique parce que celle-ci lui a plu et que la personne a trouvé des produits sympathiques qu’elle souhaite acheter ou directement se faire livrer. Tout cela crée un écosystème qui peut être bénéfique et apporter une aide et des solutions complémentaires par rapport à la crise que nous sommes amenés à vivre.

Internet au service du commerce de proximité et non pas pour remplacer ses commerces de proximité.

Cela doit être totalement complémentaire. L'idée est de trouver le moyen, les outils de faire venir des nouvelles personnes en boutique ou de générer également du chiffre d'affaires complémentaire pour les commerces qui doivent subir des contraintes. Tous les outils peuvent être utiles pour leur apporter cette aide.

En quelques mots, quel devenir dans les prochaines semaines, les prochains mois ?

L’idée n’est pas d'avoir un site qui est éphémère mais qui permet vraiment de le faire fonctionner dans la durée, avec des nouveaux services. Nous sommes déjà en train de réfléchir à une version qui sera encore plus améliorée avec une navigation encore plus simple. C'est en perpétuelle évolution par rapport aux retours et aux avancées des technologies.

Pour nos auditeurs, comment se rendre sur Click and Commerce ?

Il suffit de taper clickandcommerce.fr dans un moteur de recherche

 Guillaume Buecher, vous êtes le directeur de salle de l'auberge Frankenbourg à La Vancelle. Une étoile verte au guide Michelin, en plus de l’étoile déjà acquise en 2005, c'est plutôt une satisfaction dans un contexte difficile.

Tout d’abord, merci pour l'invitation. Ne m'en parlez pas ! Cela fait du bien à toute l'équipe, un baume au cœur. Nous ne nous y attendions pas forcément même si nous avons toujours travaillé dans ce sens-là. C'est un vrai plus pendant cette période un peu morose.

Une distinction relative nouvelle est liée à des pratiques éco-responsables. Parlez-nous un peu de ses pratiques chez vous.

C'est tout à fait dans l'air du temps mais chez nous, c’est déjà tellement ancré dans nos habitudes depuis une trentaine d'années puisque nos parents appliquaient déjà ces méthodes. Quand on parle d’éco responsabilité, on parle bien sûr de proximité du fournisseur mais pas uniquement parce que nous avons tendance à ne vouloir que mettre le point là-dessus. C'est une chose essentielle mais parlons aussi par exemple des fournisseurs de linge, des travailleurs locaux, des paysagistes… Nous pouvons parler de plein de choses mais il faut mettre en valeur cet artisanat, ce travail local et éviter au maximum les utilisations de matières non recyclables.

Parfois, cette proximité va jusqu'au point d'avoir votre propre jardin.

Tout à fait, nous avons notre jardin. Il ne permet pas de fournir l'ensemble des légumes pour l'année pour le restaurant mais il permet d'apporter des touches par-ci par-là, surtout au niveau des herbes aromatiques. Nous avons également des vergers sur le Ried cela permet d'avoir un plus pour notre client qui sait d'où vient le produit.

La fermeture est un coup dur pour vous depuis le 27 octobre.

C'est vraiment long mais nous essayons de rebondir. Tout de suite, dès le premier confinement, nous essayons de prendre les choses positivement, de garder une attitude que nos enfants et nos salariés aimeraient entendre quotidiennement. Nous gardons le moral, allons de l'avant et imaginons l'avenir avec beaucoup de positivité.

Un nouveau service que vous avez créé dès le premier confinement, c’est un service traiteur.

Exactement, l'auberge Frankenbourg et le restaurant gastronomique sont la partie de vente à emporter. Nous avons mis ce service en place lors du premier confinement, au mois d'avril, avec mon frère et nos équipes. Cela n’est pas notre métier mais nous essayons de faire du mieux que nous pouvons.

Là aussi, vous utilisez des pratiques éco-responsables dans ce secteur d'activité.

Nous ne pouvions pas imaginer mettre nos créations dans du plastique ou une autre matière difficilement recyclable. Pour nous, les petits bocaux en verre nous paraissent comme une évidence et le retour des clients est extraordinaire au niveau de la facilité de chauffe. Une consigne pour ces bocaux est rendue chaque mois et elle crée aussi une fidélité auprès de cette clientèle de traiteur.

Une nouvelle clientèle aussi, puisque je crois qu'aujourd'hui vous proposez vos services sur pratiquement toute l'Alsace.

Forcément, je pense qu'il y a une clientèle qui mange au restaurant et qui mange le service traiteur pendant cette période de fermeture des restaurants. Mais je pense qu'il y a aussi des clients qui adorent manger chez eux et avoir le confort de la maison. Grâce à ce packaging assez original et une cuisine étoilée en bocal, cela permet d’avoir un petit peu du Frankenbourg chez soi.

Comment cela se passe-t-il ? Doit-on réserver en ligne ?

Exact, cela se passe sur le site laubergiste.com et vous avez les différents menus chaque semaine, des petits plus, des vins, des épices, des bières locales et plein d'autres choses à commander. Ensuite, vous avez un point relais à choisir et nous vous apportons la marchandise de votre commande au moment voulu et la date choisie.

Et bien sûr, vous n'avez pas oublié les amoureux pour le 14 février prochain. Mettez-nous l'eau à la bouche !

Nous avons préparé un menu où nous avons voulu mettre l'accent sur la notion végétale avec deux entrées : une première très rafraîchissante à base de betterave qui est finalement la truffe d’Alsace, nous en avons mangé dans nos familles de tout le temps ainsi qu’une deuxième entrée à base de poisson en tartare finement assaisonné. Ce menu comporte également un plat phare du Frankenbourg que nous avons voulu remettre au goût du jour : c'est un parmentier de Saint-Jacques, truffes fraîches et queue de bœuf. Un terre-mer assez original mais extrêmement goûteux, pas besoin de couteau, il se mange à la cuillère, bien chaud. Cela peut apporter un peu de gaieté et d'amour dans cette période un peu terne.

Bien sûr, on le rappelle, nous pouvons retrouver toutes ces suggestions sur laubergiste.com

Delphine FISCHER, de la Maison du Pain d'Alsace répond aux questions de Franck JEHL.

Le Musée du Pain à Sélestat reste certes fermé durant cette période de crise sanitaire mais vous ne restez pas inactifs avec la boulangerie qui, elle, est ouverte.

Oui, les boulangers sont toujours aux fourneaux à la maison du pain pour proposer une variété de pains spéciaux et de gourmandises sucrées comme les viennoiseries, les bredeles qui sont encore demandés et appréciés ou encore d'autres spécialités.

Du mardi jusqu'au dimanche.

Du mardi au samedi de 9h à 17h30 en continu et le dimanche de 9h à 12h30 et de 14h30 à 17h.

Et une belle initiative du pain certes, mais initiative pour la Saint-Valentin.

Nous avons décidé de proposer cette année, à l'occasion de la Saint-Valentin, de personnaliser un sablé en forme de cœur. Vous pourrez faire inscrire le prénom de votre amoureux ou de votre amoureuse dessus et lui offrir par la suite. C'est un vraiment un très beau cadeau gourmand.

Attention, nous noterons tout de même que c'est en précommande. Il faut s'adresser directement à la Maison du Pain. Et parce que l'Alsace centrale est très attachée à ses traditions et ses carnavals, en l'absence de défilés, le beignet reste un lot de consolation.

Il est vrai que vous pouvez trouver différentes sortes de beignets comme les inconditionnels fourrés à la confiture de framboise, de groseille, de myrtille ou des plus gourmands fourrés au nutella et les plus traditionnelles comme les scharwa ou les schenkele qui sont toujours appréciés et très demandés.

Auriez-vous une recette de beignets à nous proposer ?

Oui, la voici : 

Ingrédients : 500g de farine, 8g de sel, 60g de sucre, 3 œufs, 80g de beurre, 40g de levure de boulanger, 2 dl de lait

Recette : Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le lait à la fin. Travaillez longuement la pâte. Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure en la retravaillant une fois pendant cette durée. Divisez la pâte et formez des boules d’environ 80g. Faire cuire les beignets dans une huile de friture à 170 °C durant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les enrober d’un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Maintenant vous savez ! Gourmands et gourmets, rendez-vous à la Maison du Pain du mardi au dimanche, au centre-ville à Sélestat. Postez dès à présent vos photos de beignets sur Facebook et gagnez un lot de 4 boules de Berlin de la Maison du pain !

Ecoutez Edouard Faller, Président des vitrines de Sélestat, l’association des commerçants. Malgré une période tourmentée, l’association et ses adhérents pensent aux amoureux et à la Saint-Valentin.