O tráfico internacional de vinhos movimenta mais de 2 bilhões de reais no Brasil.

O comércio ilegal de vinhos para o Brasil movimentou a cifra de 2 bilhões de reais no ano passado, segundo dados do MPF e do Instituto de Desenvolvimento Econômico e Social de Fronteiras

Calcula-se que as 90 milhões de garrafas apreendidas em 2021 representaram somente 5% do que entrou ilegalmente no país. Só em julho deste ano, 140 pessoas foram presas em flagrante tentando contrabandear as bebidas por nossas fronteiras.

E as prisões não acontecem apenas por la.

Na semana passada em Belo Horizonte um empresário setor de pneus e vinhos

foi preso por crimes tributários milionários e lavagem de dinheiro provenientes da venda de vinhos de descaminho, a preços muito abaixo que o valor de mercado e colocados à venda em on-line e commerce, onde os criminosoe se beneficiavam da não incidência do ICMS nessa modalidade de venda

O Carnaval começa oficialmente hoje, mas infelizmente a gente ainda não vai poder sextar ao jeitinho brasileiro aglomerando com os amigos ou em blocos de rua.

Durante toda essa semana será oferecido um menu especial e promocional preparado exclusivamente para que você possa celebrar a cultura da gastronomia italiana.

Os restaurantes que participam da promoção são: Est Est Est, Bottega Coppola, O Italiano, Villa Celimontana e Pizzaria La Vera.

As pessoas que tirarem uma foto dos pratos, do menu especial comemorativo da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, e postar no feed do seu Instagram, seguindo e marcando os perfis: @Camaraitaliana e @italyinbh e usando a #cozinhaitalianamg, vão concorrer a uma cesta incrível, recheada de vinhos e produtos agroalimentares italianos legítimos. O resultado do sorteio será divulgado no dia 10/12, no perfil @CamaraItaliana.

A Câmara italiana do comércio de Minas Gerais, em parceria com o consulado italiano em Belo Horizonte organizam um aperitivo e uma degustação de vinhos italianos das regiões do Piemonte e da Emilia Romagna para celebrar a riqueza da gastronomia italiana.

O projeto True Italian Taste, que acontece na sexta feira dia 26 de novembro é uma grande campanha das autoridades italianas, em escala global, para aumentar a conscientização sobre a autenticidade e procedência dos alimentos italianos, atuando para proteger e valorizar os autênticos alimentos da Itália e seu legado 🇮🇹🍝

Os vinhos protagonistas da degustação são das vinícolas Clavesana e Campodelsole. Serão degustados 8 rótulos, entre eles Falanghina, Arneis, Greco di Tufo, Barbera d´Alba e Langhe Nebbiolo. O evento é aberto ao público, com vagas limitadas.

A degustação será guiada pelo sommelier Renato Costa, e pela jornalista eno-gastronomica italiana Nella Cerino.

Para participar ou para maiores informações é preciso entrar em contato no (31) 984134588 ou [email protected]

Por Marcelu Dvin

Eu embarquei em uma viagem gastronômica maravilhosa à convite do chef italiano Leonardo Fontanelli.

Leonardo é natural da região Toscana e vive no Brasil há 6 anos, onde se instalou com a pizzaria mais charmosa da cidade.

A La Vera é uma pizzaria que segue á risca a forma artesanal na fabricação das massas em um estilo familiar único e autêntico, que cruza o atlântico para oferecer uma experiência revolucionária no mercado de pizzas em Belo Horizonte.

Primeiro a massa com pouca hidratação passa por um processo de fermentação lenta a 20 graus por 20 horas e depois na segunda parte, ela é finalizada com farinha, água e azeite extra virgem, logo descansa a temperatura ambiente por mais 24 horas.

Dentrada foi servido uma pizza frita recheada com burrata ao pomodoro fresco e parmesão, de principal, foi servido uma pizza degustação, duas estações de marguerita, outono e primavera.

A outono com burrata ao forno e a primavera com burrata fesca e folhas de manjericão.

De sobremesa foi servido o tradicional salame de chocolate amargo e ricota.

Tudo isso é claro, acompanhado de um bom Sangiovese que é um vinho que assim como o chef Leonardo, também é da região da Toscana, tem acidez alta e por isso casa muito bem com molhos de tomate frescos que acompanham as massas.

Hoje no Cava Digitau da eu converso com Vanessa Ferreira, eno educadora e co-fundadora da confraria confraria Luluvinhas junto.

Ela falou sobre a história da confraria, sobre o sucesso e de como você faz pra participar.

Entrevista com Frederico Falcão, presidente da Wines of Portugal

A @prowinesaopaulo é uma versão da @prowein_tradefair de Düsseldorf na Alemanha

A maior feira da América Latina aconteceu em São Paulo de forma presencial, seguindo todos os protocolos contra a covid 19.

Era necessário apresentar comprovante de vacinação para ter acesso ao evento

Ele foi gratuito e exclusivo para profissionais da área e reuniu em três dias mais de 350 rótulos de mais de 15 países diferentes e contou com fórum sobre as tendências de mercado com profissionais do Brasil e exterior.

Circularam com máscaras e todos os cuidados necessários mais de 3500 profissionais do mundo dos vinhos entre produtores, sommeliers, jornalistas e profissionais de A&B.

O ​Chablis é um vinho branco conhecido no mundo todo 🇫🇷

Feito com a uva chardonnay, ele é um clássico elegante seco e delicioso.

Oficialmente, a denominação de origem Chablis faz parte da Borgonha, mas na verdade a região está mais perto da região de Champagne 🍾

Vista, nariz e boca.

Esses são basicamente os três passos que você precisa aprender na hora de degustar um vinho.

O primeiro passo ,é a analise visual. Incline a taça sobre um fundo branco para verificar a cor, a intensidade e a tonalidade da borda.

Verifique se não há impurezas como por exemplo sedimentos ou pedaços da rolha.

Se o seu vinho estiver límpido, nós vamos para o passo 2, a analise olfativa.

Leve a taça ate o nariz e aspire levemente sem giar a mesma.

Em seguida, gire levemente a taça e aspire novamente.

Voce vai perceber uma explosão de aromas, pois ao girar a taça os compostos aromáticos foram liberados.

Se o aroma estiver gostoso e agradável nós podemos avançar para a ultima e melhor etapa, a degustação.

Prove o seu vinho fazendo com que passe por todas as partes da boca, assim voce vai poder perceber onde estão as caracteristicas basica do vinho.

A doçura está na frente, a acidez faz a boca salivar, os taninos causam uma sensação de secura na boca, como ao comer uma banana verde e o álcool aparece em forma de calor no fundo da garganta.