Aderezo

Mä Ji (Mi Sangre) es el nombre de un destilado de aguamiel que preserva su origen ancestral de la agricultura tradicional del pueblo Hñähñú originaria del Alto Mezquital, en el Estado de Hidalgo.

El aguamiel es la materia prima del pulque. Mä Ji nace de la idea de Tamara Pedraza Rodríguez, joven emprendedora hidalguense, quien busca rescatar sus tradiciones ancestrales para trasladar sabores y aromas de su bisabuela Doña Gilberta Hernández Ferrera, primera mujer que abrió una cantina en el municipio de Tasquillo, Hidalgo, a finales de 1930 y cuya imagen se presenta en la etiqueta.

La experta nos da los detalles sobre el pulque y por qué su distribución no es la misma que un mezcal o tequila.

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Ana Riga describe los métodos de nutrición con los que podemos lograr que nuestro cabello se mantenga sano y fuerte, al igual que nuestro cuerpo.

La ingesta de elementos como la grenetina, el colágeno, los vegetales, hasta el caldo de res y hueso, se convierten en los mejores aliados del área capilar, al igual que el aceite de coco.

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La chef mexicana Zahie Téllez cuenta su experiencia en el mundo de la gastronomía, la evolución de la cocina mexicana y cómo las nuevas generaciones están creciendo con la cultura culinaria de nuestro país. 

Además cómo ha logrado aplicar sus conocimientos obtenidos en su paso por las cocinas más importantes de Europa en la creación de recetas únicas en las que resalta los ingredientes de nuestra tierra.

Conoce más de su trabajo en su Instagram @zahietellez

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Como parte de las actividades del Día del Vino Mexicano (7 de octubre) el Senado de la República dio a conocer diferentes actividades que se realizarán durante todo octubre, así como el inicio de un compromiso sólido con la industria vitivinícola de México, destacando la importancia de unir esfuerzos para su crecimiento y desarrollo continuo.

Satiago Cosio, director de Bodegas Santo Tomás, habla de este tema y nos explica por qué el vino nacional es tan especial que lo hace ganador de premios internacionales.

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La experta Daniela Lara, licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos, explica cómo la proteína de la avena puede ayudarnos a tener la masa muscular que deseamos al hacer ejercicio, sustituyendo los licuados comerciales que ofrecen en gimnasios y centros deportivos que pueden ocasionar otros efectos negativos en la salud.

Daniela nos comparte cinco recetas fáciles a base de avena, para realizar en casa e incluir en nuestra dieta diaria, en la que podremos aprovechar los beneficios de este cereal como son reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, aporta energía, hierro, selenio, magnesio, aminoácidos y otras vitaminas esenciales.

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La experta en nutrición Ana Riga describe la gran cantidad de beneficios de una alimentación basada en plantas. Comenta que adoptar un estilo de vida basado en alimentos enteros reduce el riesgo de cáncer de próstata, mama y otros.

Prevenir, incluso revertir, las enfermedades cardíacas y tratar la diabetes, perder peso y tener más energía, pero sobre todo podremos vivir más tiempo.

Habla de toda la variedad de vegetales, raíces y demás productos naturales que podemos incluir en la dieta diaria.

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El vodka es un destilado que proviene de la fermentación de papa, trigo, cebada, uva, y en general de cualquier planta rica en almidón. 

Daniel Ortega, Brand Ambassador de Elit Vodka & Stoli en México, explica los orígenes de este destilado que, por su elevado grado alcohólico, era empleado por rusos en los duros inviernos.

Tradicionalmente tiene una graduación cercana a los 40º, aunque hay vodkas polacos que llegan a tener 80º y algunos rusos hasta 96º.

El experto nos da la receta de tres cocteles y la forma correcta de agregar ingredientes con los que podemos evitar la molesta cruda.

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El chef Juan Ángel narra la historia y origen de las enchiladas, de las cuales dice, resulta casi imposible enumerar la cantidad de variedades que existen, y nos da la receta de las que son típicas de Sonora, de donde es originario. 

Cuenta que las enchiladas suizas se crearon a partir de que el emperador Maximiliano de Habsburgo, ordenó agregar a la receta de tacos de pollo un queso suizo, y salsa, de ahí el nombre de esta preparación.

Además invita al público a celebrar estas delicias en el Festival de la Enchilada que se lleva a cabo en Ciudad de México y otros estados hasta el 30 de octubre.

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“Sabores que Sanan” es la primera obra de Susana Delait, chef, psicóloga y health coach, quien decidió compartir su experiencia y conocimiento para que los lectores tengan herramientas para vivir plena y sanamente, dentro del convulso contexto que ofrece la cotidianidad actual.

“Esto es un libro anti dieta. Las dietas sólo nos dan resultados a corto plazo y después vuelves a los mismos hábitos que causaron ese desequilibrio, enfermedad o sobrepeso. Por eso “Sabores que Sanan” se trata de pasos a seguir para tener impacto a largo plazo”, comentó Delait durante la entrevista.

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La nutrióloga Ana Riga explica cómo podemos evitar condicionar a los niños a partir de la alimentación. 

Frases como "si te portas bien te compro un helado" y otras pueden ser un riesgo a generar la costumbre de consumir productos altos en azúcar y fomentar el sobrepeso infantil. 

La experta nos da la clave para hacer de los alimentos nutritivos una opción divertida en la dieta diaria de los menores.

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