Lo sapevi che ogni italiano spreca oltre mezzo chilo di cibo alla settimana? Ogni alimento sprecato rappresenta risorse sprecate. La produzione di cibo richiede acqua, energia e terra. Inoltre, i rifiuti alimentari nelle discariche producono metano, un potente gas serra. Ci sono cattive abitudini che possono essere modificate con pochi accorgimenti.

Lo sapevi che la produzione di carne richiede molta più acqua rispetto alla produzione di altri alimenti? Ogni bistecca portata sulla nostra tavola per la sua produzione si lascia alle spalle un consumo di circa 2.000 litri di acqua. È evidente che mangiare meno carne aiuta a consumare meno acqua.

Lo sapevi che le pere sono uno dei frutti più ricchi di fibre? Una porzione da 200 grammi ne contiene circa 7,6 grammi, corrispondenti a poco più del 30% del fabbisogno giornaliero. Quasi il doppio delle mele senza buccia e superate solo dai fichi d’india, che ne contengono ben 10 grammi.

Lo sapevi che l’olivo, simbolo di vita e fecondità, era considerato così sacro nell’antica Grecia che chiunque ne tagliasse anche solo uno veniva condannato alla morte o all’esilio? Questo albero ha una storia che risale al 5.000 a.C., quando la coltivazione delle olive era praticata nelle regioni del Medio Oriente. Ma fu a Roma a perfezionare la tecnica olivicola e a promuoverne la coltivazione nei territori conquistati.

Lo sapevi che la mela è uno dei frutti più ricchi di fibre? Dovremmo assumere quotidianamente almeno 25 g di fibre. Una mela di 200 grammi senza buccia apporta circa 4 grammi di fibre. Quindi, una mela al giorno apporta circa il 16% dell’apporto consigliato di fibre. Non toglierà il medico di torno, ma aiuta moltissimo.

Lo sapevi che mangiare una varietà di colori di frutta e verdura aiuta a garantire un’assunzione equilibrata di nutrienti? Questo perché ad ogni colore corrispondo alcuni nutrienti fondamentali. I cinque colori sono bianco, verde, blu-viola, giallo-arancio e rosso. Per definire il colore basta guardare la buccia o la polpa, se la buccia non è commestibile.

Lo sapevi che i legumi sono molto ricchi di proteine e sono naturalmente poveri di grassi e di colesterolo? Sono economici, gustosi, versatili in cucina e ricchi di proprietà. Puoi addirittura usare i legumi in sostituzione di carne, pesce, uova e formaggi, associandoli all’uso dei cereali.

Lo sapevi che gli ingredienti elencati nell’etichetta di un prodotto sono stampati in ordine di quantità? Quelli presenti in percentuale più alta sono all’inizio della lista. Saper leggere le etichette dei prodotti confezionati ci permette di valutare meglio la qualità del prodotto e se corrisponde effettivamente all’informazione pubblicitaria.

Lo sapevi che la denominazione Dieta Mediterranea venne coniata per la prima volta in un libro di due coniugi americani, Ancel e Margaret Keys? Nel 1975 pubblicarono negli Stati Uniti una summa delle proprie ricerche sulla dieta nell’isola di Creta e nel meridione d’Italia rivoluzionando l’approccio alla nutrizione umana. Ma era solo il punto di arrivo di un percorso nato molti anni prima.

Lo sapevi che seguire una alimentazione equilibrata non significa solo scegliere i cibi più sani? È anche una questione di ritmo. Bisogna ripartire i pasti durante la giornata prevedendo tre pasti principali e due spuntini. Lo schema si adatta ai ritmi quotidiani e agli orari di lavoro e scuola e distribuisce l’energia a seconda del fabbisogno giornaliero.