La trayectoria profesional de Daniel Goldin (México, 1958) en el

Bienvenido a esta casa con sabor a México, resguardada en la selva maya en una de las playas más icónicas del mundo.
Nuestro concepto te dará la libertad de hacer de cada espacio, cada paisaje y cada experiencia… tu casa. Podrás pedir, servirte, relajarte y explorar con la confianza y tranquilidad de estar en tu propio hogar.

LA CASA DE LA PLAYA

Hotel boutique frente al mar Caribe, que presenta a México de manera íntima, sofisticada, relajada y divertida, como nunca viste antes. Con sólo 63 suites, la belleza y privacidad de esta experiencia sólo para adultos fusiona lo mejor de una casa con lo mejor de un hotel.

Ricardo Muñoz Zurita es uno de los chefs más conocidos por su faceta como investigador y divulgador de la gastronomía mexicana. Buscador incansable de recetas, productos y técnicas ancestrales de cada zona de México, que luego incorpora en sus menús y recoge en publicaciones como “Diccionario de la gastronomía mexicana”,“Salsas mexicanas”o “Los chiles de México”, tres de sus obras de referencia. Ha dictado conferencias y cocinado en diversas instituciones, escuelas y universidades del país, así como en los más importantes foros gastronómicos del mundo. Además, es propietario de 4 restaurantes y varias asesorías, Azul y Oro en el centro cultural universitario de la Universidad Autónoma de México, Azul Condesa, Azul Histórico y Azul Antojo.

El corazón de la Riviera Maya de México es el hogar de Banyan Tree Mayakoba, donde las tradiciones locales y la hospitalidad se encuentran con la cultura asiática. Inmerso en un paisaje tropical único de exuberantes manglares, canales tranquilos y costas vírgenes, Banyan Tree Mayakoba otorga el lujo de conectarse con la naturaleza.

La historia de este chef de Figueras, un pueblo cerca de Girona, es un poco peculiar. Nos cuenta Xano Saguer  que con 15 años le dice a su padre, un banquero muy exitoso, que él quiere ser cocinero así que su mismo papá lo reúne con un gran chef español del momento para así poder entrar al negocio de la comida, Josep Mercader, este personaje fue introductor de la  nouvelle cuisine en España y quien casualmente le recomienda no ejercer este oficio, así que nos cuenta Xano que eso le rompió todos los esquemas de lo que tenía planeado, sin embargo el sigue firme en su convicción. La situación en esa época, comenta Xano,  era que se veía mal ser cocinero, el estatus social era bajo y eso era para el chavo que no tenía nada que hacer,  vamos el entorno del cocinero era un entorno no recomendable, era un entorno obscuro. Mercader en esa época le recomienda entonces que se vuelva pastelero. 

donde las tradiciones locales y la hospitalidad se encuentran con la cultura asiática. Inmerso en un paisaje tropical único de exuberantes manglares, canales tranquilos y costas vírgenes, Banyan Tree Mayakoba otorga el lujo de conectarse con la naturaleza.

Proveniente de España, su pasión por la cocina proviene de estar en la cocina cuando era niño con su madre. Desde trabajar en Dubái, Tailandia hasta Suiza, el Chef de la Dehesa siempre busca ingredientes de alta calidad que brillen, mezclando su experiencia con el estilo y los sabores locales para hacer que cada comida en #BanyanTreeMayakoba sea inolvidable.

A solo unos minutos de Cabo San Lucas y a 800 metros del mar se encuentra uno de los mejores "refugios" de México, un pequeño pueblo agricola de El Pescadero, rico en plantaciones de Chile, Tomate, albhaca y fresas. El perdido más que un hotel, es uno de los mejores refugios.

Cerca del hotel se encuentran muchas granjas y huertos donde los chefs se surten de ingredientes. Un lugar mágico para comer y disfrutar de un buen mezcal.

Las hermosas playas, San Pedrito, Cerritos, Las Palmas y Punta Lobos haran que te quieras quedas por siempre ahí.

Espero disfruten de este episodio tanto como yo lo hice.

Lala Noguera:

Especialista en destilados,Somelier de puros y Asesora en creación de destilados.

Mariana y Lala se envuelven en una amena platica donde nos dan una catedra del Mezcal y como es que debemos hacer una cata del mismo.