No dia 16 de outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimentação (DMA), uma data que convida à reflexão sobre a segurança alimentar e os direitos associados à alimentação. Para marcar essa data, a Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP organiza anualmente um evento que inclui palestras, debates e feiras. Neste ano, o tema abordado foi Comida, nosso patrimônio, fartura e escassez” que promoveu reflexões sobre os desafios contemporâneos relacionados à alimentação saudável.

Ficou interessado no assunto e quer saber mais sobre o tema? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e confira este e outros episódios do Boletim Alimentação e Sustentabilidade!

Boletim Alimentação e Sustentabilidade

Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.

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No terceiro episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, convidou Carla Martins, que atuou na equipe técnica de desenvolvimento do guia e é professora adjunta do Instituto de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), além de pesquisadora colaboradora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), para responder mais questionamentos feitos pelo público.

Quer saber quais foram as dúvidas e suas respectivas respostas? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/

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Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.

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Josué de Castro é o nome homenageado na Cátedra de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. Um dos maiores pensadores do mundo no século 20, escritor de Geografia da Fome e Geopolítica da Fome, Josué é responsável por colocar o tema da fome sob uma perspectiva socioeconômica, apontando o aspecto político da questão.

Neste episódio, escutamos o Renato Carvalheira do Nascimento, da coordenação da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e um dos autores do livro Da Fome à Fome: diálogos com Josué de Castro, contando um pouco da trajetória desse brilhante brasileiro.

Ficou curioso? Quer saber mais? Acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e fique por dentro deste e de outros assuntos sobre sustentabilidade na alimentação!

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No episódio de hoje (9) do Boletim Alimentação e Sustentabilidade, a pesquisadora Rita Albernaz Gonçalves, da Cátedra Josué de Castro, explica que o sistema agroalimentar é monótono e, por conta disso, problemas socioambientais são desenvolvidos. Ela, que também é a principal autora de um policy brief sobre o bem-estar na criação intensiva de animais, afirma que os seres humanos não possuem o direito de impor sofrimento aos animais apenas com a justificativa de se alimentarem.

Ficou curioso? Quer saber mais? Acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e fique por dentro deste e de outros assuntos sobre sustentabilidade na alimentação!

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Sabe o que o iogurte, os queijos, a cerveja e a kombucha têm em comum? A presença de microrganismos em sua produção, isto é, a fermentação alimentícia! O episódio de hoje (26) do podcast Alimentação e Sustentabilidade conversou com o engenheiro de alimentos e parceiro da Cátedra Josué de Castro, Gustavo Camillo, para entender quais são os benefícios do processo de fermentação dos alimentos para a saúde humana.

Ficou curioso e quer saber mais sobre esse assunto? Acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ para ficar por dentro deste e de muito mais!!

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Pecuária regenerativa é um conjunto de práticas e processos agropecuários que busca recuperar os solos e restaurar sua biodiversidade, para assim recuperar os sistemas de produção alimentar de maneira mais sustentável. Mas quais seriam os resultados esperados ao se adotar esse tipo de manejo?

O episódio de hoje (12) entrevista a pesquisadora parceira da Cátedra Josué de Castro, Alessandra Matte, para tirar dúvidas sobre pecuária sustentável. Saiba mais sobre esse e outros assuntos acessando https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/.

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No segundo episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, chamou a pesquisadora associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP, Daniela Canella, para responder alguns questionamentos feitos pelo público.

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Nesse episódio do Alimentação e Sustentabilidade, Nadine Marques conversa com Melissa Wilm, coordenadora do Índice de Progresso Social na Amazônia Brasileira. 

O Índice de Progresso Social, ou IPS, é uma métrica que busca avaliar o bem-estar de uma população de maneira mais ampla que o IDH. A coordenadora constatou que regiões de maior avanço do desmatamento também apresentaram menor bem-estar no índice.

Se interessou? Quer saber mais? Então não deixe de conferir este e outros episódios em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e nos demais agregadores de podcast!

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Neste episódio, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Natália Utikava.

Ela, que é nutricionista e mestre em Nutrição pela FSP e parceira do Sustentarea — Núcleo de Extensão sobre Alimentação Sustentável sediado na mesma faculdade —, conta o que são as “carnes vegetais” e qual o impacto delas na alimentação. Gostou? Quer saber mais? Então não deixe de conferir este e outros episódios em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/

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No episódio de hoje (17) do boletim Alimentação e Sustentabilidade, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Maria Alvim, pós-doutoranda do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP  sobre a pandemia global de obesidade. 

Segundo o Atlas Global da Obesidade, a previsão é de que mais de 4 bilhões de pessoas apresentem a condição até o ano de 2035. Para saber mais acesse: https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/

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