Alimentação e Sustentabilidade

Muito se fala das vantagens econômicas que o atual sistema agropecuário traz para o Brasil, tido como “celeiro do mundo”. Contudo, conforme explica Arilson Favareto, novo integrante da Cátedra Josué de Castro, há muitos custos que não são levados em conta e que trazem desvantagens econômicas.

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Boletim Alimentação e Sustentabilidade

Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.

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O Brasil se prepara para receber nos próximos dias os eventos relacionados ao G20. A cidade escolhida para sediar os encontros de líderes enquanto o Brasil preside o grupo neste ano foi o Rio de Janeiro. A capital fluminense receberá três grandes eventos entre os dias 14 e 19 de novembro: o Urban 20 (U20), o G20 Social e a Cúpula dos Líderes do G20. O objetivo central do grupo é manter o contato fluido e constante entre as maiores lideranças do mundo e a discussão de temas fundamentais para o desenvolvimento socioeconômico global. Para as pesquisadoras Estela Sanseverino, Nadine Marques e Fernanda Marrocos, da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública da USP, entre os temas debatidos segurança alimentar e adaptação de sistemas agrícolas às mudanças climáticas devem estar entre os principais pontos. 

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Com eventos extremos, como secas prolongadas e chuvas intensas, as mudanças climáticas se tornaram um tema central nas discussões ambientais. Segundo Isabel Garcia Drigo, diretora do Programa de Clima, Uso da Terra e Políticas Públicas do Imaflora, a preservação da biodiversidade é fundamental para a manutenção da vida no planeta, mas frequentemente é um tema ofuscado pelo foco exclusivamente no aquecimento global. Conforme a pesquisadora, durante a 16ª Conferência das Nações Unidas sobre Biodiversidade, conhecida como COP Bio, realizada entre 21 de outubro e 1º de novembro de 2024, na Colômbia, o aspecto de relevância desse tema foi ressaltado.

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No dia 16 de outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimentação (DMA), uma data que convida à reflexão sobre a segurança alimentar e os direitos associados à alimentação. Para marcar essa data, a Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP organiza anualmente um evento que inclui palestras, debates e feiras. Neste ano, o tema abordado foi Comida, nosso patrimônio, fartura e escassez” que promoveu reflexões sobre os desafios contemporâneos relacionados à alimentação saudável.

Ficou interessado no assunto e quer saber mais sobre o tema? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e confira este e outros episódios do Boletim Alimentação e Sustentabilidade!

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No terceiro episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, convidou Carla Martins, que atuou na equipe técnica de desenvolvimento do guia e é professora adjunta do Instituto de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), além de pesquisadora colaboradora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), para responder mais questionamentos feitos pelo público.

Quer saber quais foram as dúvidas e suas respectivas respostas? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/

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Josué de Castro é o nome homenageado na Cátedra de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. Um dos maiores pensadores do mundo no século 20, escritor de Geografia da Fome e Geopolítica da Fome, Josué é responsável por colocar o tema da fome sob uma perspectiva socioeconômica, apontando o aspecto político da questão.

Neste episódio, escutamos o Renato Carvalheira do Nascimento, da coordenação da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e um dos autores do livro Da Fome à Fome: diálogos com Josué de Castro, contando um pouco da trajetória desse brilhante brasileiro.

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No episódio de hoje (9) do Boletim Alimentação e Sustentabilidade, a pesquisadora Rita Albernaz Gonçalves, da Cátedra Josué de Castro, explica que o sistema agroalimentar é monótono e, por conta disso, problemas socioambientais são desenvolvidos. Ela, que também é a principal autora de um policy brief sobre o bem-estar na criação intensiva de animais, afirma que os seres humanos não possuem o direito de impor sofrimento aos animais apenas com a justificativa de se alimentarem.

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Sabe o que o iogurte, os queijos, a cerveja e a kombucha têm em comum? A presença de microrganismos em sua produção, isto é, a fermentação alimentícia! O episódio de hoje (26) do podcast Alimentação e Sustentabilidade conversou com o engenheiro de alimentos e parceiro da Cátedra Josué de Castro, Gustavo Camillo, para entender quais são os benefícios do processo de fermentação dos alimentos para a saúde humana.

Ficou curioso e quer saber mais sobre esse assunto? Acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ para ficar por dentro deste e de muito mais!!

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Pecuária regenerativa é um conjunto de práticas e processos agropecuários que busca recuperar os solos e restaurar sua biodiversidade, para assim recuperar os sistemas de produção alimentar de maneira mais sustentável. Mas quais seriam os resultados esperados ao se adotar esse tipo de manejo?

O episódio de hoje (12) entrevista a pesquisadora parceira da Cátedra Josué de Castro, Alessandra Matte, para tirar dúvidas sobre pecuária sustentável. Saiba mais sobre esse e outros assuntos acessando https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/.

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No segundo episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, chamou a pesquisadora associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP, Daniela Canella, para responder alguns questionamentos feitos pelo público.

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