Alimentação e Sustentabilidade

Neste episódio, Estela Sanseverino,  pesquisadora da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, retoma o debate sobre proteínas artificiais com Mariana Hase Ueta, pesquisadora de pós-doutorado na Wageningen University & Research e mentora do Sustentarea, Núcleo de Extensão da FSP. A especialista avalia qual é a importância de debater esse tema e explica quais são as principais consequências que podem derivar de seu consumo. Saiba mais sobre esse e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/.

Boletim Alimentação e Sustentabilidade

Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.

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Neste episódio, Estela Sanseverino, da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Alisson Machado, professor do Departamento de Nutrição da FSP e mentor do Sustentarea, sobre o consumo de proteínas artificiais. Saiba mais sobre esse e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/.

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Neste episódio, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, apresenta a discussão sobre as condições de vida dos animais que são criados para o consumo humano. Karina Ishida, coordenadora da área de Sistemas Alimentares da Organização Proteção Animal Mundial, esclarece de onde os principais produtos de origem animal são provenientes e como é o tratamento recebido pelos animais envolvidos nesse processo. Saiba mais sobre este e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/.

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Neste episódio, Patrícia Jaime, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenadora acadêmica da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, explica o que é comensalidade e qual a importância desse hábito para uma alimentação saudável. Saiba mais sobre esse e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ 

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Neste episódio do Boletim Alimentação e Sustentabilidade, Michelle Jacob traz luz à importância da preservação e conservação do conhecimento dos povos tradicionais, como os indígenas e quilombolas, sobre alimentação. A partir desse saber é possível o estudo, pesquisa e desenvolvimento de medicamentos e uma melhor alimentação para a população no geral. Para saber mais sobre esse e outros assuntos, acesse jornal.usp.br/atualidades.

No episódio de hoje (30), Estela Sanseverino, da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Juliana Tângari, diretora do Instituto Comida do Amanhã, sobre como a padronização da alimentação mundial, baseada em ultraprocessados, tem causado uma mudança na paisagem agrícola e prejudicado o ser humano. Saiba mais sobre esse e outros assuntos em jornal.usp.br/atualidades.

Neste episódio, Nadine Marques, da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública da USP, conversa com a pesquisadora Mayra Barata, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e também membro da Cátedra, sobre a agricultura urbana. Saiba mais sobre esse e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ 

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Neste episódio do Boletim Alimentação e Sustentabilidade, Nadine Marques, da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Ana Navarrete, coordenadora do Programa de Saúde do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. O assunto foi o impacto do uso dos antibióticos na produção de carne para a saúde humana. Para saber mais acesse: https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ 

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https://jornal.usp.br/wp-content/uploads/2023/09/18_09_ALIMENTACAO-E-SUSTENTABILIDADE-ANTIBIOTICOS-PT1.mp3

Nadine Marques, da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa hoje (18) com Rafael Almeida, doutor em Saúde Pública pela Fiocruz e também membro da Cátedra, sobre a relação entre os antibióticos e a criação de animais. Saiba mais sobre esse e outros assuntos do Boletim Alimentação e Sustentabilidade em https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/

Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversou com Dirce Marchioni, professora da FSP e coordenadora do recém-criado Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Combate à Fome. Neste episódio, as duas conversam sobre as definições e contradições da fome. Para saber mais sobre esse e outros assuntos, acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ 

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