Alimentación Futuro

Combinamos biotecnología e inteligencia artificial para transformar residuos y subproductos de la industria agroalimentaria en una ''proteína de última generación'' con alto valor nutricional y 100% sostenible. Así describe su actividad, MOA FOODTECH, la empresa invitada de hoy. Y para saber qué hay detrás de esta afirmación, contamos con su CEO y Fundador, Bosco Emparanza.

Ayudar a los agricultores a monetizar sus reducciones de emisiones de gases de efecto invernadero. Así formula su ambición y su propósito nuestra compañía invitada de hoy; Carbon Harvesters. La compañía pretende monitorear las emisiones de las granjas semanalmente para monetizarlas con incentivos financieros que les permita compensar su actividad de mitigación.
Un enfoque novedoso, que viene a ocuparse de uno de los grandes problemas de nuestro tiempo. Para saber un poco más acerca del proyecto, contamos hoy con su promotor, Luis Alejandro Vergara

Nuestra misión es desarrollar tecnologías novedosas y productos bioterapéuticos de nueva generación, que brinden soluciones innovadoras para el cuidado de la salud, aprovechando el tesoro que nos ofrece el conocimiento sobre la microbiota humana.
En estos términos se expresa nuestra compañía invitada de hoy, Microviable Terapeutics. Para profundizar un poco más en su actividad contamos hoy con su CEO, el Doctor Claudio Hidalgo.

Hoy conversaremos con Patricia Ruas del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) el cual pertenece al CSIC (Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas). El IPLA es uno de los centros de investigación del Área VIDA del CSIC, especializado en el campo de la “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”.

Darwin Bioprospecting Excellence realiza bioprospección microbiana. Trabaja dentro del mundo de los microorganismos, concretamente en su utilidad para una gran variedad de procesos industriales. A través de su trabajo acercan a la práctica el poder oculto del mundo microbiano y su contribución a los retos de nuestro tiempo.
Para este extraordinario viaje, contamos hoy con su presidente, Manuel Porcar, microbiólogo que ha desarrollado su carrera entre la Universidad de Valencia, el Instituto Pasteur y la Universidad de Berkeley, colaborando en más de 150 publicaciones científicas.

Transformar la agricultura tradicional, saturada de sustancias químicas, en una actividad más sostenible y eficiente. Ese es el objetivo de Nostoc Biotech, compañía especializada en la elaboración de fertilizantes naturales y control biológico a base de humus de lombriz. Una propuesta de valor en el contexto de cuidar de nuestros suelos y dotarles de mayor salud.
Para conocer un poco más, tenemos en el capítulo de hoy a su CEO y fundador, Enrique Cat.

En esta oportunidad, el proyecto #LaGranja, como laboratorio de innovación, toma el micrófono de CAPSA VIDA. Mi nombre es Sofia Massari, gestiono parte de esta iniciativa multidisciplinar, siendo un espacio en el que innovamos y experimentamos en colaboración con la Cátedra MediaLab de la Universidad de Oviedo y el Centro Europeo de Empresas e Innovación (CEEI).
En este episodio, hablaremos con Mamen Oliván, Directora Gerente del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA).

Uno de los puntos débiles de los productores primarios, es su escasa digitalización y su falta, en muchos casos, de colaboración para la comercialización. Así opina nuestro proyecto invitado de hoy, Plant on Demand, plataforma de comercio electrónico que permite una fácil digitalización para pequeños productores y minoristas locales.
Para saber un poco más acerca de esta interesante iniciativa, tenemos hoy a su CEO: Natalia Valle.

Hoy tenemos a Bruno de Lucas, experto en Tecnología Alimentaria, para hablar de uno de los temas candentes en la actualidad, la funcionalidad de los alimentos en su papel de refuerzo del sistema inmunológico. Bruno forma parte de ASINCAR, Centro Tecnológico especializado en el sector agroalimentario que da servicio a las empresas en su camino a la implantación de las diferentes innovaciones que surgen en la industria.

La industria Láctea genera anualmente entre 4 y 11 millones de toneladas de residuos. Residuos que cuentan con un alto contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo y un alto contenido en carbohidratos, vitaminas y minerales. Debido a esta composición, es un excelente residuo para su valorización y desarrollo de nuevas aplicaciones para diversos sectores industriales.
Para saber un poco más de estas opciones que se abren en este campo de conocimiento, contamos hoy con el Doctor Licinio Díaz, Responsable de la Unidad de Biotecnología Industrial y Ambiental en el Centro Tecnológico ITENE.