Alimentación Futuro

"Hay muchas empresas sociales que fabrican productos de gran calidad, pero no tienen el tiempo o la estructura necesaria para darlos a conocer, nuestro objetivo es agruparlas y ayudarlas en esta labor, con el fin de fomentar un consumo responsable y mejorar la calidad de vida de personas en riesgo de exclusión”
Así se expresa nuestro invitado de hoy, Luis Font, fundador de ROBINGOOD, una compañía que ha decido apostar por, como dicen ellos “Alimentos con Alma”.

Synsepalum dulcificum, una especie botánica originaria de Ghana con una propiedad que la hace única en el mundo: su fruto es capaz de transformar el sabor ácido de los alimentos en dulce gracias a la miraculina. Una oportunidad para contribuir a reducir nuestra ingesta de azúcar.
Con esta reflexión empezó en el año 2013 la aventura de nuestros invitados de hoy. Guillermo y Loan, pronto se dieron cuenta de que el capital propio y los primeros inversores no iba a ser dinero suficiente para afrontar seis años de ensayos e investigaciones. Fue entonces cuando buscaron nuevos modelos de financiación. Y así surgió la tienda de superalimentos ecológicos de Baïa Food.

A nadie se le escapa que, en mayor o menor medida, el consumo en general y el de las generaciones más jóvenes en particular, está migrando al terreno digital: toda una Legión de e-Commerce, pure players como AMAZON o market places propietarios están desarrollando masivamente sus soluciones con una idea: que a golpe de click desde tu casa accedas a todos los productos que puedas necesitar.
Para pulsar una experiencia real en torno a este fenómeno, hoy os traemos la historia de BLUCÓ, una START UP con el foco puesto en implantar estrategias integrales y sólidas a esto de la venta online. Y para contarla, tenemos el placer de saludar a Alejandro Orviz, CEO, fundador y como dice él, hombre orquesta de la compañía.

Estos días llegábamos al final del programa de ANCES OPEN INNOVATION, con la comunidad de CEEIs de ESPAÑA y seleccionábamos a una de las mejores iniciativas de España para afrontar retos en la cadena de valor de la alimentación. Una iniciativa que propone que nuestra salud, empieza por el desarrollo de animales más sanos.
La empresa seleccionada, Pentabiol, es una empresa creada para investigar, diseñar, fabricar y comercializar postbióticos, unos microorganismos que dan salud natural para el desarrollo de animales sanos y permite la reducción drástica del uso de antibióticos.
Para hablar de esta iniciativa, tenemos hoy con nosotros a su CEO, Goyo Sanzol.

Tenemos con nosotros a Diego Amores, CEO de Entomo AgroIndustrial, que nace con el afán de desarrollar proyectos industriales de producción de insectos para la transformación de materia orgánica en materias primas de alto valor añadido, y con una visión clara: hacer de la economía circular algo real, tangible, que de verdad solucione parte de los retos que tenemos por delante.

Recuperar el respeto por la alimentación, esa es la razón de ser de la iniciativa de nuestros invitados de hoy. Recuperar la costumbre de la compra semanal, hacerla, recuperando el contacto con los productos de proximidad, los frescos y estableciendo un contacto directo entre productor, el que cosecha y el consumidor. Sabían que la tecnología era la mejor aliada para conseguir su objetivo y esto ha supuesto una aventura extraordinaria que podremos escuchar de primera mano con Pablo Stürzer, fundador de la iniciativa Farmidable, un mercado online que aspira a devolver valores de antes, con mucho sentido en nuestro ahora

El Food Data es representar y estructurar toda la información existente sobre restauración y gastronomía para obtener información única que aporte valor a todos los agentes relacionados con este mundo. Se trata de escuchar el mercado y almacenar toda la información disponible en Internet, procesarla mediante un cerebro virtual experto en la experiencia gastronómica y ordenar y contextualizar el conocimiento adquirido.
A esto, nada más y nada menos, se dedica DELECTATECH, una empresa cuyo objetivo es ayudar a todos los actores del Foodservice del mundo, mediante el aprendizaje y el conocimiento a gran escala que únicamente un sistema de Inteligencia Artificial puede generar.
Y para hablar de semejante reto, tenemos como invitado a XAVI MALLOL, CEO y fundador de la empresa.

Arrancaron con un capital inicial de poco más de 30.000 euros, aportado por los dos socios principales, completado con inversión de familia y amigos y un año después, ya tenían el producto en la calle. Hoy, SMILEAT es una marca líder en valor entre las dedicadas exclusivamente a alimentación infantil ecológica y figura como segunda enseña de alimentación infantil bio.

En el capítulo de hoy voy a presentaros a nuestro invitado con algunas de sus cifras más representativas:
•5.200.000€ recaudados en campañas crowdfunding en las que ha colaborado.
•60 cursos y 574 clases
•533 artículos y 362 tutoriales
•570 videos y 3 libros
Él es Valentí Acconcia y como veis es un contrastado experto en esta disciplina, crowdfunding. La cual consideramos que es una herramienta a destacar en cómo los proyectos pueden usarla y ayudarse de ella, para alcanzar un marketing más responsable, metiendo al consumidor en la decisión de si un producto, servicio, tecnología, etc. debe ser comercializada o no, alcanzando nuevas cotas de transparencia, coherencia y colaboración.
https://vanacco.com/

En el capítulo de hoy tenemos como invitado a un convencido de la necesidad de innovación en los productos que aparecen en los lineales. Con amplia y dilatada experiencia, diré que es quirúrgico en sus análisis y de verdad hace arte de las presentaciones de tendencias y bajada a tipología de producto. Creo que comparte plenamente el movimiento de la Alimentación Con Propósito y diría que es un verdadero activista de esta idea.
Jaime Martín / Lantern / Experto en Alimentación / http://www.lantern.es/