O episódio apresenta a segunda parte da entrevista com a consultora Thanyse Pitelli. Durante a entrevista são tratados aspectos importantes relacionados às instalações dos empreendimentos de alimentação e as Boas Práticas de Fabricação. Aqui você conhecerá, de maneira bem acessível, quais são as principais exigências e cuidados que devem ser atendidos pelos locais que processam e fabricam alimentos. 

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Nesse episódio, a entrevistada é a Consultora de Alimentos Thanise Pitelli que apresenta importantes informações para que você saiba como devem ser as instalações onde irá funcionar uma empresa do setor de alimentos, de acordo com as Boas Práticas de Fabricação. Informação essencial para você que está pensando em começar um novo negócio e também pra quem já tem uma empresa instalada.

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Alimentos são para nutrir, para reunir, para festejar, para degustar. Mas se não forem tomados alguns cuidados, diferentes doenças podem ser transmitidas através deles. Conheça mais sobre esse assunto, assistindo a segunda parte da entrevista com o Dr. Alexandre Rodrigo Coelho da UTFPR. Quer conhecer mais sobre o podcast e sobre a equipe do Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos, então acesse aqui: https://nextal-ld.wixsite.com/nextal-ld, www.facebook.com/nextalondrina/ ou www.instagram.com/nextal_utfpr_ld/

O episódio trata das diferentes doenças que podem ser transmitidas por alimentos e a importância dos cuidados higiênicos durante o seu preparo e fabricação. Quem trata desse assunto é o Dr. Alexandre Rodrigo Coelho, biólogo e doutor em Ciências dos Alimentos que também é professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR).

O podcast "Alimento é o meu negócio" é um projeto do Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos da UTFPR e leva conhecimento sobre gestão e tecnologia de alimentos para empreeendedores do setor. Conheça mais sobre o nosso trabalho, acessando: https://nextal-ld.wixsite.com/nextal-ld ou mande um email [email protected]

Este episódio dá início a terceira temporada desse podcast. E o assunto são as Boas Práticas de Fabricação que são essenciais para todos aqueles que trabalham com alimentos. Um abordagem geral é apresentada pelo Professor Paulo de Tarso Carvalho (UTFPR) para que você conheça sobre esse assunto  e mergulhe de cabeça nos próximos episódios. Esse podcast é uma iniciativa do Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos da UTFPR. Se tiver alguma dúvida ou quiser entrar em contato conosco, use nossas redes sociais ou conheça um pouco mais sobre nosso trabalho em nosso site.

O episódio continua tratando sobre o assunto prazo de validade com o Professor Paulo de Tarso Carvalho da UTFPR. Além de resgatar alguns pontos abordados no episódio anterior, são dadas orientações sobre como proceder para definir o prazo de validade, incluindo o estudo de vida-de-prateleira. Assunto muito importante.

Em caso de dúvida, entre em contato conosco. A equipe do NExTAL está aqui para ajudar você.

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Esse episódio traz uma das grandes dúvidas de quem fabrica alimentos que é como definir o prazo de validade de um produto. O Professor Paulo de Tarso da UTFPR traz, nessas primeira parte, esclarecimentos sobre os principais fatores que interferem e que definem a vida de prateleira de um alimento. Em caso de dúvida, entre em contato conosco. A equipe do NExTAL está aqui para ajudar você.

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O episódio traz uma entrevista com a profissional de gastronomia Jessica Paula Lolata, abordando com muita propriedade sobre quais os principais cuidados que o empreendedor deve ter ao escolher um local para instalar o seu negócio. Com experiência e de maneira bem clara, a entrevistada compartilha informações essenciais para a sua tomada de decisão.

Se quiser conhecer mais sobre o Núcleo de Extensão em Tecnologia de Alimentos da UTFPR e como ele pode ajudar o seu empreendimento, entre no nosso site https://nextal-ld.wixsite.com/nextal-ld ou entre em contato conosco pelo email [email protected]

Este episódio trata de um ponto fundamental em qualquer empreendimento que é saber definir corretamente o preço a ser cobrado por um produto ou serviço. Para esclarecer sobre esse assunto, a equipe do podcast entrevistou o Professor Dr Marcos J. G Rambalducci da UTFPR, câmpus Londrina que traz de maneira brilhante um conjunto de informações essenciais para o seu negócio

Saber se os consumidores vão ou não gostar do meu produto é uma das grandes dúvidas que o empreendedor enfrenta. A análise sensorial é uma técnica que pode responder essa pergunta, e ainda contribui muito com o sucesso de um produto. Este episódio traz uma entrevista exclusiva com a Professora Dra Ana Flávia de Oliveira da UTFPR, câmpus Londrina. Lembrando que o NExTAL pode contribuir e orientá-lo na execução de uma análise sensorial. Se pintou alguma dúvida entre em contato conosco: email [email protected] e visite nosso site https://nextal-ld.wixsite.com/nextal-ld