Zo ver hoef je van mij niet te gaan, maar dat de hoeveelheid dierlijk eiwit dat we in onze mond stoppen nergens op slaat, kun je met de huidige kennis in de medische wetenschap niet meer ontkennen. De vraag blijft: hoe draaien we die gekte van bijvoorbeeld het slachten van 660 miljoen beesten per jaar voor onze consumptie om in een duurzamer beleid?

Albert Heijn wierp de oplossing in mijn schoot. Ik zag een reportage over het 'Beter Leven keurmerk' voor kippen. Dat keurmerk schijnt 10 jaar geleden in het leven te zijn geroepen om plofkippen in de schappen van de supermarkt tegen te gaan. Kippen kregen een sterrensysteem. Niet 23 kippen op een vierkante meter, maar een sterrenkip leeft met 9 soortgenoten op een vierkante meter. Dat soort ongein.

Alleen kopen mensen geen sterrenkip. Slechts 25% van de consumenten vindt het de moeite waard om een kip te eten die iets minder snel is opgepompt dan een plofkip. Echter Albert Heijn zal Albert Heijn niet zijn als ze niet aan de klant denkt. Daarom verkopen ze ook de nieuwe 'AH Kip'. Dat is een kip met de gezondheid tussen de plofkip en de scharrelkip in. Een typische oplossing volgens het Hollands poldermodel.

Op de vraag aan de Albert Heijn-medewerker wanneer alleen nog kippen met een 'Beter Leven keurmerk' in de schappen liggen, kreeg de verslaggever het antwoord: 'Dat hangt af van de consument en van aanbod vanuit de keten. Het kan nog wel tien jaar duren.' Dan weten wij, de luisteraars van BNR, genoeg.

Albert Heijn onttrekt zich aan zijn verantwoordelijkheid. Ik hoor bedrijfsgoeroes steeds zeggen dat bedrijven een duurzaam gedreven missie moeten hebben. Wat doet Albert Heijn? Ze hebben een aandeelhoudergedreven missie. Ze zijn bang voor een beetje omzetverlies als ze morgen beslissen alle opgepofte kippentroep uit de schappen te halen. Terwijl dat zon mooi statement zou zijn: Albert Heijn kiest voor de scharrelkip.

Het argument dat sterrenkippen duurder zijn, kan van tafel. Als je het niet kan betalen, dan eet je een keer geen kip. Minder kip eten zorgt bovendien dat je een stuk gezonder blijft en dat komt uiteindelijk Albert Heijn ook van pas. Je kunt dan in je leven meer jaren scharrelkippen kopen en die kunnen wij dan lekker eten.

See omnystudio.com/listener for privacy information.