«Un comune denominatore di molte malattie croniche è la cosiddetta sindrome metabolica (SM), una condizione convenzionalmente definita dalla presenza di 3 o più dei seguenti fattori: adiposità addominale, pressione alta, glicemia alta, trigliceridi alti, colesterolo HDL basso. Altre concause possono essere l'obesità, la resistenza insulinica, l'iperuricemia e uno stato infiammatorio cronico».
È quanto si legge in un passaggio del libro del dottor Franco Berrino "Il Cibo dell'Uomo", ripreso dalla pagina Facebook del medico.
«Studi clinici hanno dimostrato al di là di ogni ragionevole dubbio che riducendo i cibi di provenienza animale (carne rossa, latticini, salumi...), i cibi raffinati (pane bianco, pasta bianca, prodotti dolci da forno...) e gli zuccheri (fruttosio e saccarosio, bibite, succhi, merendine...) e aumentando il consumo di legumi, verdure e attività fisica è possibile farla regredire sensibilmente,» spiega Berrino.