« Les Blancs secs représentent près de la moitié de la production »

Au milieu des années 1960, les domaines du Bordelais engagés dans la culture biologique se comptaient sur les doigts d’une main. Parmi ceux-là, le domaine Boudon. Un domaine de l'Entre-Deux-Mers Haut-Benauge, que Patrick Boudon a repris en 1979 et qui propose une large gamme de Bordeaux blancs secs.

"Aujourd'hui, nous sommes capables d'aller chercher la précision du grand cru Frankstein avec le Pinot noir"

C’est une histoire de famille que celle du domaine Charles Frey. S’il a longtemps reposé sur les épaules de Dominique, Julien et Thiébaud ont rejoint leur père depuis quelques années. Une famille qui compte dans sa gamme des Pinots noirs, dont une parcelle récemment acquise sur le grand cru Frankstein.

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"Aujourd'hui, nous sommes capables d'aller chercher la précision du grand cru Frankstein avec le Pinot noir"

C’est une histoire de famille que celle du domaine Charles Frey. S’il a longtemps reposé sur les épaules de Dominique, Julien et Thiébaud ont rejoint leur père depuis quelques années. Une famille qui compte dans sa gamme des Pinots noirs, dont une parcelle récemment acquise sur le grand cru Frankstein.

«Sur Hengst, nous avons un grand terroir à Pinot noir ! »

Le vignoble des Trois de Terres de Sébastien Mann compte de nombreuses cuvées de Pinots noirs, expressions des différents terroirs du domaine. Depuis 2017, une nouvelle parcelle est venue compléter cette gamme, sur le prestigieux grand cru Hengst. Un grand cru jusque-là réservé aux cépages blancs.

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«Sur Hengst, nous avons un grand terroir à Pinot noir ! »

Le vignoble des Trois de Terres de Sébastien Mann compte de nombreuses cuvées de Pinots noirs, expressions des différents terroirs du domaine. Depuis 2017, une nouvelle parcelle est venue compléter cette gamme, sur le prestigieux grand cru Hengst. Un grand cru jusque-là réservé aux cépages blancs.

« Sur le fil des grands crus »

Parmi les nombreuses cuvées du domaine Boeckel, il n’est pas rare d’y trouver des rouges issus de Pinots noirs. Des Pinots noirs aux multiples facettes qui témoignent de la diversité des terroirs alsaciens et des évolutions futures en grand cru.

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« Sur le fil des grands crus »

Parmi les nombreuses cuvées du domaine Boeckel, il n’est pas rare d’y trouver des rouges issus de Pinots noirs. Des Pinots noirs aux multiples facettes qui témoignent de la diversité des terroirs alsaciens et des évolutions futures en grand cru.

« Depuis l’an 1109, on plante et on produit du Pinot noir sur Ottrott ! »

En Alsace, le village d’Ottrott est une exception. Depuis le 12e siècle, il présente la particularité d’avoir une production de vin qui repose majoritairement sur des rouges. Une dizaine de domaines perpétuent cette approche, dont le Domaine Fritz-Schmitt.

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« Depuis l’an 1109, on plante et on produit du Pinot noir sur Ottrott ! »

En Alsace, le village d’Ottrott est une exception. Depuis le 12e siècle, il présente la particularité d’avoir une production de vin qui repose majoritairement sur des rouges. Une dizaine de domaines perpétuent cette approche, dont le Domaine Fritz-Schmitt.

« Notre travail c'est de faire de l'archéologie viticole »

Michel Grisard est une figure du renouveau du vignoble savoyard. Bien qu’il ait cédé son domaine en 2014, il n’en demeure pas moins un acteur actif de ce vignoble. Un engagement qui se poursuit aujourd’hui à travers le Centre d’ampélographie alpine Pierre Galet. Un conservatoire unique en son genre dont il est aujourd'hui le président.

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