Auf ein Glas Wein mit Nina in Chianti

In dieser Folge nehme ich dich mit in die Enoteca Baldi, eine der charmantesten Weinbars des Chianti, mitten auf der Piazza von Panzano in Chianti. Dort treffe ich Gianmaria Garbin, Mitbesitzer, Sommelier und leidenschaftlicher Hüter einer beeindruckenden Weinsammlung.

Gemeinsam verkosten wir einen Chianti Classico vom Weingut Tregole und sprechen über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins. Gianmaria erzählt von seiner aufregenden Reise von Verona über Australien zurück nach Italien und seiner großen Leidenschaft für Wein. Erfahren Sie mehr über die Geschichte von Gianmaria, die Enoteca Baldi, die vielfältige Weinkarte und die traditionelle, aber kreative Küche von Mimmo, dem Chefkoch und Inhaber.

Ob du ein Weinliebhaber bist oder einfach nur neugierig auf die Geschichten hinter den Flaschen, diese Episode bietet dir einen Einblick in die reiche Wein- und Esskultur des Chianti Classico. Begleite uns bei einem Glas Wein und lass dich auf die Piazza von Panzano entführen!

• Enoteca Baldi auf Instagram: https://www.instagram.com/enotecabaldi/

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• Der Link für deine Frage: https://www.ninainchianti.com/deine-frage-an-nina-in-chianti

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• Christina von Phoenix Podcasts: [email protected]

• Christina gibt’s auch als Podcast: https://phoenix-podcasts.de/podcast/

Buongiorno! Heute melde ich mich von einem ganz besonderen Ort, aus einem wunderschönen Weinberg, der zum Weingut Podere Capaccia gehört. Namensgeber für diesen Weinberg ist eine große Eiche. Aber Querciagrande ist nicht nur eine großer Baum, sondern auch der Name eines sogenannten Supertuscans, der in den 70er Jahren in der internationalen Weinwelt für Aufsehen sorgte. Aber nicht nur damals!

Alyson, die für die Weine von Podere Capaccia verantwortlich zeichnet, gibt uns einen tieferen Einblick in das Weingut. Podere Carpaccia ist ein kleines, aber feines Weingut in Radda in Chianti, das auf beeindruckenden 550 Metern Höhe liegt. Die Gebäude eines historischen Weilers gehen auf das Jahr 1200 zurück und wurden in den letzten Jahren liebevoll restauriert. Auf drei Hektar wird hauptsächlich Sangiovese angebaut, aber auch etwas Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Ebenso beeindruckend wie die Weine ist die Geschichte von Alyson selbst. Sie stammt aus einem kleinen Ort in Nordkalifornien, hat sich in die Weinwelt Italiens verliebt und lebt seit über 20 Jahren hier. Ihr Weg führte sie über die berühmten Weingüter Kaliforniens direkt ins Herz des Chianti Classico.

Neugierig geworden? Dann lass mich dich mitnehmen in meine Chianti Classico Welt!

Weine der Episode:

• 2021 Podere Capaccia Chianti Classico DOCG: https://t1p.de/uq3nh

• 2019 Podere Capaccia Querciagrande Colli della Toscana Centrale IGT: https://t1p.de/q1hdo

Rabattcode für 10 % Rabatt auf den Episodenwein und Querciagrande: PC021

Wie funktioniert der Rabattcode?

Weine auswählen und in den Warenkorb legen. Wenn alle gewünschten Weine im Warenkorb sind, auf den Button "Warenkorb bearbeiten" klicken und dort unter "Gutscheincode eingeben" den Code "PC021" eingeben. Es wird automatisch ein Rabatt von 10% abgezogen.

Mindestbestellwert EUR 100,00. Keine Barauszahlung möglich.

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Postproduction: Christina Tiedtke von Phönix Podcasts

Piero Lanza vom Weingut Poggerino in Radda in Chianti, den ich liebevoll den Wetterguru nenne, hat sich wieder einmal Zeit für uns genommen, um über das Wetter zu sprechen. Nicht weil uns sonst kein Thema eingefallen wäre, sondern weil das Wetter einen sehr großen Anteil an der Qualität eines Chianti Classico hat.

Welche Faktoren hier zusammenspielen, was schlecht und was optimal ist und vor allem, was sich ein Winzerherz wünscht - wenn denn eine Fee käme - all das erzählt Piero Lanza mit viel Freude und Leidenschaft in dieser Podcast-Episode.

Wir sprechen über den außergewöhnlichen Jahrgang 2021, die Herausforderungen für 2023 und wie 2024 bisher gelaufen ist. Zugegeben, es ist erst Juni und man kann noch nicht auf das Endergebnis schließen, aber Piero erzählt uns, ob die ersten Voraussetzungen für eine hoffentlich erfolgreiche Ernte bereits gegeben sind.

Nimm dir ein Glas Chianti Classico und genieße hoffentlich den Wein und eine weitere Episode von „Auf ein Glas Wein mit Nina in Chianti“.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Wein der Episode: 2021 Poggerino Nuovo Chianti Classico DOCG

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In dieser Folge von "Auf ein Glas Wein mit Nina im Chianti" besuche ich Cosimo Gericke auf seiner Fattoria di Rignana. Zwei Jahre nach unserem letzten gemeinsamen Podcast schauen wir uns gemeinsam an, was es Neues auf seinem Weingut zu entdecken gibt.

Wir beginnen unser Treffen mit einem besonderen Weißwein aus 100% Sangiovese-Trauben und sprechen über Cosimos innovative Weinbereitungsmethoden und die umfangreichen Neuerungen in seinem Weinkeller.

Cosimo erzählt uns auch, wie er mit den Herausforderungen des Weinjahres 2023 umgegangen ist, darunter extrem viel Regen, aber auch Hagel. Wir sprechen über den Einfluss des Klimawandels auf die Weinlese und die Anpassungen in der Weinproduktion.

Wie Tradition und moderne Technologie zu außergewöhnlichen Weinen führen, erfährst du in dieser interessanten Episode.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Zur ersten Podcast-Episode mit Cosimo #005: https://t1p.de/l2tzk

• Die Weine der Fattoria di Rignana in meinem Shop: https://t1p.de/cbmx6

• Urlaubsbuchungen Fattoria di Rignana: https://rignana.it/en/

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In dieser Podcast-Episode tauche ich wieder in die zauberhafte Welt des Chianti Classico ein und nehme Dich mit auf eine spannende Reise durch diese besondere Weinlandschaft. Gemeinsam mit meinem Gesprächspartner Florian Kempinger, dem begabten Sommelier und Gastronomischen Serviceleiter des Hangar 7 in Salzburg, erkunden wir die facettenreiche Welt dieses traditionsreichen Weines.

Wir beginnen unser Gespräch in einem einzigartigen Ambiente, dem Hangar 7, der nicht nur für seine historischen Flugzeuge und Formel 1-Rennwagen bekannt ist, sondern auch für sein außergewöhnliches gastronomisches Angebot. Florian teilt seine Erfahrungen und Einsichten als Sommelier und spricht darüber, wie die Bewertungen von Weinkritikern die Auswahl im Hangar 7 beeinflussen.

Aber unser Gespräch geht weit über den Hangar 7 hinaus. Wir erkunden die Entwicklung des Chianti Classico und wie sich die Qualitätsstandards im Laufe der Zeit verändert haben. Florian erzählt von seinen ersten Begegnungen mit diesem berühmten Wein und wie er sich im Laufe der Jahre entwickelt hat.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Kunst der Kombination von Wein und Speisen. Florian lässt uns an seinem Wissen teilhaben, welche Gerichte am besten mit Chianti Classico harmonieren und welche Kriterien bei der Auswahl des perfekten Weins zu beachten sind.

Abschließend werfen wir einen Blick in die Zukunft des Chianti Classico und diskutieren, wie sich der Wein weiterentwickeln könnte. Florian teilt mit uns seine Vision eines perfekten Chianti Classico und betont dabei die Bedeutung des menschlichen Faktors - der Winzer und ihres Terroirs.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Hangar 7 in Salzburg: https://www.hangar-7.com/de/

• Episoden mit Piero Lanza: #008, #010 und #013

• Der Wein der Episode "2021 Poggerino Chianti Classico DOCG": https://t1p.de/wl54r

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In dieser Episode nehme ich dich mit auf eine Entdeckungsreise zur Rebsorte Sangiovese - dem wahren Star des Chianti Classico.

Ich gewähre dir spannende Einblicke in die Geschichte, die Herkunft und die Eigenschaften des Sangiovese und erkläre, wie unterschiedlich diese Rebsorte auf verschiedene klimatische Bedingungen und Krankheiten reagieren kann.

Besonders wichtig ist es mir, zu erklären, wie entscheidend Terroir und Bodenbeschaffenheit für die Weinqualität sind.

Außerdem gehe ich auf die Unterschiede zwischen Sangiovese Grosso und Sangiovese Piccolo ein und berichte über das innovative Projekt "Chianti Classico 2000", das die Identifizierung der idealen Klone für die Weinproduktion zum Ziel hatte.

Alles in allem ist es eine Einladung, die Vielfalt der Sangiovese-Weine selbst zu entdecken - denn Sangiovese-Weine aus verschiedenen Regionen besitzen ihre eigene Einzigartigkeit und Komplexität.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Der Wein der Episode "2018 Le Cinciole Chianti Classico DOCG": https://t1p.de/5fovd

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Casaloste ist ein Familienweingut im Herzen des Chianti Classico, auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena. Giovanni entdeckte Casaloste 1992, hat sich sofort in das Anwesen verliebt und es wenige Monate später gekauft. Er hatte eine sehr genaue Vision.

Wie hat sich die Geschichte entwickelt und was ist in 30 Jahren daraus geworden? Was hat Casaloste mit Neapel zu tun? Und was hat es mit den Etiketten der Weine “Don Vincenzo” und “Inversus” auf sich? Und wie wurde Casaloste zum Lebenstraum?

All das und noch viel mehr erfährst du in diesem Podcast im Gespräch mit Giovanni, seiner Frau Emilia und seiner Tochter Maria Giovanna. Wir haben das Gespräch in Englisch geführt.

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Shownotes (Weiterführende Links):

• Maria Giovanna konntest du bereits in der Episode #015 hören und ein wenig kennen lernen.

• Casaloste Weine in meinem Shop: https://www.ninainchianti.com/casaloste/

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Die Chianti Classico Collection in Florenz ist DIE Weinmesse für Chianti Classico, und für

mich eine der wichtigsten Events des Jahres. Ich möchte dich mit dieser Episode zum

zweiten Mal mitnehmen, damit du mehr erfahren kannst, über die neuen Jahrgänge im

Chianti Classico, die uns in der nächsten Zeit in den Restaurants, Weinregalen und

Onlineshops begegnen werden.

Außerdem kannst du natürlich mehr erfahren, und zwar direkt von einigen Winzerinnen und

Winzern, die ich für ein kurzes Interview gewinnen konnte. Eine kurze Zusammenfassung

über die einzelnen Jahrgänge, die ich verkosten durfte, findest du dann noch im letzten Teil

dieser Episode.

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Shownotes (Weiterführende Links):

• Episoden mit Piero Lanza über das Vegetationsjahr 2021: #008, #010 und #013

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Die Chianti Classico Collection in Florenz ist DIE Weinmesse für Chianti Classico, und für mich eine der wichtigsten Events des Jahres.

Ich möchte dich mit dieser Episode mitnehmen, möchte dir verraten, warum mein Jahr erst Mitte Februar beginnt, warum ich einen zugigen Bahnhof in Florenz so sehr liebe und was ich den Baci-Faktor nenne.

Außerdem kannst du natürlich mehr erfahren, über die neuen Jahrgänge im Chianti Classico, und das persönlich von einigen Winzerinnen und Winzern, die ich für ein kurzes Interview gewinnen konnte.

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Shownotes (Weiterführende Links):

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Piero Lanza vom Weingut Poggerino ist Winzer aus Leidenschaft. Leidenschaftlich

beschäftigt er sich aber auch mit dem Wetter und Wetterverhältnissen in Radda in Chianti

und dem gesamten Chianti. Er ist sozusagen mein persönlicher „Wetterhahn“, denn Piero

hat viel Erfahrung mit Sonne, Wolken, Regen und Schnee.

Bereits zwei Mal habe ich Piero zum Thema Wetter in diesem Podcast getroffen, dies kannst

du in den Episoden #008 und #010 nochmals hören.

Piero hat mir in dieser Folge über die Erntezeit 2021 berichtet und wie schwer es auch dieses

Jahr wieder war, ein gutes Ergebnis in den Keller zu bringen. Er hat mir aber auch erzählt,

auf was es jetzt ankommt, also auch in den kommenden Wochen, um eine gute Basis für

den Jahrgang 2022 zu legen.

Außerdem kannst du in dieser Podcast-Episode erfahren, warum Radda in Chianti jetzt nicht

nur für den Wein berühmt ist, sondern sozusagen eine Kürbis-Hochburg geworden ist.

Ich wünsche - wie immer - ganz viel Vergnügen!

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Shownotes (Weiterführende Links):

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