Was ist das Besondere an Streuobstwiesen? Wie stellt man eigentlich Apfelsaft her? Und wie sichert man die Qualität? Nicht zu vergessen: Was ist veganer Apfelsaft? – Diese und andere Fragen beantwortet Jurek Voelkel von der Naturkostsafterei Voelkel Judith und Jan in der aktuellen Folge. Jurek ist einer von vier Enkeln der ersten ökologischen Safterei Voelkel und ist als Geschäftsführer für das Marketing und Vertrieb bei Voelkel verantwortlich. Im Gespräch geht es um die Unterschiede zu herkömmlichen Säften, über die Bio-Branche im Allgemeinen, die Umsetzung der bio-dynamischen Werte und auch warum Voelkel heute eine Stiftung ist. Vor allem erhaltet Ihr aber einen sehr persönlichen Eindruck von Jurek und seiner Familie. Der Apfel fällt nun mal nicht weit vom Stamm.

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