Das Buch „Der Glukose-Trick“ von Jesse Inchauspé ist ein Bestseller. Ernährungs-Doc Matthias Riedl hat die Tipps der Französin in der neuen Podcast-Folge genau unter die Lupe genommen und stellt fest: „Vieles davon sind keine neuen Erkenntnisse. Das ist alter Wein in neuen Schläuchen.“ Dass ein flacher Blutzuckerverlauf gut für den Stoffwechsel sei, sei bekannt.

Dr. Riedl sagt auch, in der Ernährungsszene würden ständig neue simple Methoden propagiert und dann entsprechend vermarktet. Doch von diesen „Messias-Methoden“ halte er nichts. Auch zum Glas Essig vor dem Essen, hat der Ernährungsmediziner eine dezidierte Meinung. Der Ernährungs-Doc listet in dieser Folge außerdem Lebensmittel auf, die günstig für den Blutzucker sind, sozusagen eine „Hitliste“.

Wer seinem Blutzucker etwas Gutes tun möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren: Hähnchen-Blumenkohl-Salat aus: Hähnchen-Blumenkohl-Salat aus: Dr. Matthias Riedl. Der Glukose-Masterplan, Edel Verlagsgruppe.

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Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir in wenigen Tagen das Rezept hoch.

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Um das Thema Langlebigkeit gibt es einen neuen Hype. Alle möchten möglichst lang leben, aber niemand möchte sich dabei alt fühlen. Was es mit dem neuen Begriff „Longevity“ auf sich hat, darum geht es in den neuen Podcast-Folge Der Ernährungs-Doc hat dem Thema ein neues Buch gewidmet, das gerade erschienen ist.

Die Ungleichheit in der Gesellschaft werde immer großer, sagt Matthias Riedl, weil sich immer mehr Leute schlecht ernährten. Vor allem immer mehr Jugendliche litten unter Zivilisationskrankheiten. „Deshalb tritt die Lebenserwartung auf der Stelle und vielleicht wird sie sogar rückläufig werden.“ Auf der anderen Seite seien die Menschen, die das Geld und das Wissen hätten, sich gesund zu ernähren.

In dieser Folge gibt der Ernährungs-Mediziner folgende Tipps: Maßvoll Essen, Bauchfett reduzieren, Darmflora pflegen und Stress abbauen. Er erklärt auch, wie wichtig ein Sinn im Leben ist sowie Gemeinschaft und Sport, „damit kann man sich verjüngen“.

Wer seinem Körper etwas Gutes tun möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren: Wirsingpfanne mit Maronen aus: Matthias Riedl, Die Longevity-Food-Formel, Die richtige Ernährung als Erfolgsfaktor für ein langes und gesundes Leben. Gräfe und Unzer, 2025.

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Wenn der Hals anfängt zu kratzen und die Nase zu laufen beginnt, weiß man, es hat einen erwischt. Mit Glück ist es nur ein Infekt, den man mit Hausmitteln lindern kann. Aber wie zuverlässig wirken sie und was davon ist möglicherweise eher ein Mythos? Dr. Matthias Riedl ordnet die Tipps wie Ingwer mit Zitrone, Nasendusche, Hühnersuppe, Zwiebelsaft oder warmes Bier ein. Wichtigster Rat des Ernährungsmediziners: „Wir brauchen genug Flüssigkeit, die Schleimhäute müssen feucht sein. Nur dann können sie Keime abwehren.“

Der Ernährungs-Doc erklärt auch, warum man neue Produkte wie „Hühnersuppen-Bonbons“ meiden sollte. Er sagt: „Das ist übelster Schwindel, aber erlaubt.“

Wer statt Hähnchen mal Seitan kochen will, sollte dieses Rezept ausprobieren: Vegane ­Hähnchenspieße Teriyaki-Style mit fruchtiger Papaya-Lauch-Sauce aus Dr. Matthias Riedl/Johann Lafer: Medical Cuisine. Genussvoll leben mit Diabetes, Gräfe und Unzer, 2025.

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Wer kennt es nicht: Man ist gestresst, körperlich angestrengt, bekommt gerade ein Erkältung oder hat im Urlaub einfach nur zu viel Sonne abgekommen. Da fängt dieses Kribbeln an der Lippe an und man weiß, das Herpes-Virus ist kurz vor dem Ausbruch. Dr. Matthias Riedl gibt in dieser Folge, in der er wieder viele Fragen von Hörerinnen und Hörern beantwortet, Tipps, wie man die Leidenszeit verkürzt und warum die Mitmenschen nicht dauernd Angst haben müssen vor einer Ansteckung.

Der Ernährungs-Doc erklärt auch, welche Hülsenfrüchte fast immer gut verträglich sind, auch bei einer Histamin-Unverträglichkeit, und warum man auch Datteln und andere Zuckeralternativen nicht in unbedenklicher Menge genießen sollte. Es ist ein buntes Potpourri an individuellen Fragen mit Antworten, die für viele spannend sind.

Wer klassische Pizza als ungesundes Gericht ansieht, sollte vielleicht mal dieses Rezept ausprobieren: Pizza mit Bohnenboden aus Dr. Matthias Riedl: 100 geniale Tricks für eine gesunde Ernährung, Gräfe und Unzer.

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#Ernährung # Matthias Riedl #Podcast #Hamburger Abendblatt

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Wer kennt es nicht: Man liegt im Bett und ist eigentlich hundemüde, aber der ersehnte Schlaf stellt sich nicht ein. Oder man wacht mitten in der Nacht auf und mit der Nachtruhe ist es vorbei. Und dann blickt man bang auf den Wecker, weil der Zeiger immer weiter vorrückt und man einfach nicht mehr einschlafen kann. Schlafstörungen haben sich inzwischen zu einem richtigen Volksleiden entwickelt.

Dr. Matthias Riedl nennt in dieser Folge viele Ursachen für schlechten Schlaf und vergleicht die Bedeutung der Nachtruhe für den Körper mit einer Flugzeugwartung, die auch nicht im laufenden Betrieb möglich sei. Der Ernährungs-Doc erklärt auch, was Übergewicht, Wechseljahre und spätes Essen mit Schlafstörungen zu tun haben und warum wir durch schlechten Schlaf schmerzempfindlicher werden.

Wer seinem Schlaf etwas Gutes tun möchte, könnte dieses Rezept nachkochen: Brokkoli-Süßkartoffel-Auflauf aus Dr. Matthias Riedl: Artgerechte Ernährung, Gräfe und Unzer.

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Dry January wird immer beliebter – viele Menschen trinken im Januar nach all den Feiertagen rund um Weihnachten keinen Alkohol. Das passt auch gut zu den Vorsätzen für das neue Jahr, sich mehr zu bewegen. Und alles zusammen hilft unseren Immunsystem, das im Winter besonders strapaziert wird. Dr. Matthias Riedl erklärt in dieser Folge, warum alkoholische Getränke dabei kontraproduktiv sind und man auf sie verzichten sollte. „Man kann eine Menge dafür tun, dass einem Infekte nicht so leicht etwas anhaben“, sagt der Ernährungs-Doc.

Er erklärt auch, warum Zitronen und Orangen, die die als Vitamin-C-Quellen seit vielen Jahrzehnten beliebt sind, in Wahrheit überschätzt werden, und wie eine gesunde Ernährung wirklich aussieht. Ganz wichtig sei dabei Gemüse und vor allem ganz bestimmte Sorten empfiehlt er, weil sie die Infektabwehr besonders stärken. Wer es nicht schafft, jeden Tag warm zu essen, um der Kälte draußen etwas entgegen zu halten, den kann Dr. Riedl beruhigen. „Das wird ein bisschen zu sehr gehypt.“

Wer auf Wärme von innen nicht verzichten möchte, wird dieses Rezept lieben, das nicht nur dem Immunsystem gut tut, sondern auch den Magen wärmt: Pichelsteiner Eintopf mit lockeren Polentaklößchen aus Dr. Matthias Riedl/Johann Lafer: Medical Cuisine, Gräfe und Unzer.

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# Podcast #Winter #Ernährung #Matthias Riedl

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Vor allem zu Beginn eines neuen Jahres sind ja viele Menschen bereit, ihrem Leben einen neuen Kick zu geben. Gewohnheiten zu ändern ist nicht leicht, sagt Dr. Matthias Riedl, aber es ist möglich. Dafür müsse man aber diese erst einmal identifizieren und einen Plan erstellen, wie man davon weg kommt, sagt der Ernährungs-Doc. Ein Beispiel: Sich einfach nur vorzunehmen, im neuen Jahr mehr Sport zu machen, reiche nicht. „Hier wäre die Alternative, ihn einfach von vornherein einzuplanen und im Terminkalender einzutragen. „Ich gehe ins Fitnesscenter, und ich stelle mir vor, wie gut es mir danach geht“, sagt Riedl.

Wichtig: „Man sollte nicht zu viele Gewohnheiten auf einmal ändern.“ Er erklärt in dieser Folge auch, wie man Fehler beim Essen revidieren kann, ohne gleich alles über den Haufen zu werfen. Denn wer zu viel auf einmal ändern will, der werde scheitern.

Wir haben auch wieder ein Rezept für Euch, mit dem man sich nach dem Essen richtig gut fühlt: Auberginenlasagne aus: Dr. Matthias Riedl: Abnehmen mit dem 20:80-Prinzip. Gräfe und Unzer.

#Dr. Matthias Riedl # Ernährungs-Doc #Podcast

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Die Weihnachtstage verlangen uns einiges ab, weil uns ständig überall kalorienreiche Versuchungen angeboten werden. Da liegt die Versuchung nahe, Heilsversprechen von Nahrungsmittelergänzungsherstellern in den Sozialen Medien Glauben zu schenken. Doch Dr. Matthias Riedl sieht einiges auf dem Markt sehr kritisch, beispielsweise die hochpreisigen Angebote von sogenannten Drip-Bars, bei denen man einen Vitamincocktail injiziert bekommt – beispielsweise im Kampf gegen den Kater, nachdem man zu viel getrunken hat. Die vielen Feiertage am Stück verleiten ja viele von uns zu einem Übermaß an Alkohol.

Wir sprechen in dieser Folge auch über Protein-Shakes, die die Kühltheken geradezu fluten und klären, ob sie wirklich empfehlenswert sind oder eher doch nicht.

Außerdem haben wir wieder ein Rezept für Euch, das sich gut für einen Entlastungstag nach dem Weihnachtsbraten anbietet: Dinkel Döner mit Gemüse Dip aus: Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl: Iss Besser. Einfach gesund essen. ZS Verlag.

#Protein-Shakes #Drip-Bars #Dr. Matthias Riedl #Podcast

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Die Versuchungen locken derzeit ständig und überall. Auf den Weihnachtsmärkten und drumherum duftet es nach Bratwurst, Schmalzgebäck, gebrannten Mandeln und Glühwein. Auch wenn Dr. Matthias Riedl kein Pastor ist, erteilt er allen Menschen Absolution, die dabei schwach werden. „Die Weihnachtszeit muss ja auch Spaß machen, ich möchte nicht der Spielverderber sein.“ Trotzdem solle man es nicht übertreiben, sagt der Ernährungs-Doc. Cheatdays, also Tage an denen man ohne Reue viel Ungesundes isst, seien okay, aber sie sollten die Ausnahme bleiben, damit sie nicht doch zum Problem werden.

Auch Gänse- und Entenbraten sind laut Dr. Riedl an den Weihnachtstagen unproblematisch. Der Ernährungsmediziner hat aber Tipps, wie der Festtagsbraten weniger schwer im Magen liegt.

Außerdem haben wir wieder ein Rezept für Euch, das sich beispielsweise perfekt als Nachtisch für das Festmenü eignet: Brownies mit Avocado aus: Dr. Matthias Riedl. Diabetes-Backbuch, Gräfe und Unzer.

Absolut! Hier sind ein paar Vorschläge für Hashtags, die deinen Podcast-Beitrag perfekt ergänzen und eine größere Reichweite auf Social Media erzielen könnten:

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Die Frischmilch-Abteilung in der Kühltheke ist inzwischen deutlich überschaubarer als das Supermarktregal, in dem die vielen pflanzlichen Alternativen stehen. Galt Kuhmilch früher als wichtiges gesundes Lebensmittel, so hat ihr Ruf in den vergangenen Jahren deutlich gelitten. Ob zurecht, das erklärt Dr. Matthias Riedl in dieser Folge. Er sagt jedenfalls, Kuhmilch sei ein wichtiger Eiweißlieferant. Und wir sprechen auch darüber, warum manche Personengruppen nicht auf Kuhmilch verzichten sollten.

Auch bei den Pflanzendrinks gibt es Etliches zu beachten. Viele enthalten Zucker, Süßstoff und künstliche Aromen.

Wir haben außerdem ein Rezept für Euch, das als frisches Dessert perfekt ist: Erdnuss-Schoko-Quark aus: Dr. Matthias Riedl. Unser Essen – Killer und Heiler, Gräfe und Unzer.

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