Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung

Der Jahresbeginn ist traditionell die Zeit der guten Vorsätze. Viele Menschen wollen sich nach der Völlerei im Advent und an den Weihnachtstagen mehr bewegen, gesünder und vor allem weniger Zucker essen, seltener Alkohol trinken. Damit diese Vorhaben nicht zu schnell wieder verpuffen, hat Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl mit seinem neuen Buch „Schlank mit System“ eine Art Gebrauchsanleitung für Menschen veröffentlicht, die ihr Gewicht ihrer Gesundheit zuliebe reduzieren möchten. Von klassischen Diäten hält der Ernährungsmediziner bekanntermaßen nichts.

Wie es gelingt, seinen Körper beim Abnehmen zum Komplizen zu machen, erklärt Riedl in dieser neuen Podcast Folge. Aber für alle zur Beruhigung: Eine Norm für die ideale Maßen gibt es nicht. Weil aber Übergewicht häufig in Erkrankungen mündet, sollte man sein Gewicht im Blick behalten.

Und wir haben ein Rezept, das satt macht und schmeckt: Hähnchenbowl mit Quinoa aus: Dr. Matthias Riedl: Schlank mit System, GU.

Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch.

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Alle zwei Wochen teilt Dr. Matthias Riedl mit Elisabeth Jessen wertvolle Impulse rund um Gesundheit, Wohlbefinden und eine ausgewogene Ernährung – wissenschaftlich fundiert und alltagstauglich.

Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!

Wir haben diesmal ein farbenfrohes Rezept – passend zur Jahreszeit und bekömmlicher als eine Weihnachtsgans: Kürbiswürfel mit Halloumi und Quinoa aus: Dr. Matthias Riedl. Der ultimative Schlankheitscode, GU.

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Cafés, die Matcha anbieten, sprießen überall gerade wie Pilze aus dem Boden. Und auch wenn in der Weihnachtszeit der allseits verfügbare Glühwein den meisten anderen Getränken den Rang abläuft, wird spätestens im Januar, wenn viele Menschen dem Alkohol entsagen, absehbar wieder viel Matcha getrunken.

Der pulverisierte Grüntee wird traditionell mit heißem Wasser aufgegossen und dann mit einem Bambusbesen aufgeschäumt. Viele trinken ihn gern mit Milch. Und grundsätzlich sei Matcha auch gesund, sagt Dr. Matthias Riedl, doch man sollte unbedingt auf die Qualität des Grünteepulvers achten. Denn es gibt auch Risiken.

Wir haben diesmal ein farbenfrohes Rezept – passend zur Jahreszeit und bekömmlicher als eine Weihnachtsgans: Kürbiswürfel mit Halloumi und Quinoa aus: Dr. Matthias Riedl. Der ultimative Schlankheitscode, GU.

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Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen.

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Dieses Rezept stammt aus dem Dr. Matthias Riedls Buch „Der Hafer-Masterplan“.. Alle Bücher von Doc Riedl findet Ihr hier: https://ernaehrungsdoc-matthias-riedl.com/buecher/

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Wie wichtig Ballaststoffe für unsere Verdauung und unsere Darmflora sind, ist bekannt. Aber wie so vieles aus dem Ernährungsbereich flutet auch dieses Thema aktuell die sozialen Medien. Es geht um das sogenannte Fibermaxxing (auch Fibremaxxing). Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl betont zwar selbst die Bedeutung von Ballaststoffen für unsere Gesundheit, sieht den extremen Hype aber kritisch und findet ihn sogar gefährlich.

Denn einseitige Ernährung tut uns nicht gut. Vor allem müsse man bei der Auswahl der Ballaststoffe auch auf eine Vielfalt achten, denn es gibt davon sehr unterschiedliche, sagt der Ernährungsmediziner.

Wir stellen Euch diesmal ein Rezept für ein Gericht mit vielen Ballaststoffen vor, das zudem bestens zur Jahreszeit passt. Rosenkopf-Eintopf (mit Würstchen oder ohne) aus: Dr. Matthias Riedl. Der Hafer-Masterplan, ZS Verlag.

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Ein gemeinsames Essen in größerer Runde kann zur Herausforderung werden. Der eine isst nur bio, der andere vegan, für die nächste muss es lieber glutenfrei sein, also bitte bloß keine Pasta und noch ein anderer möchte nach 19 Uhr gar nicht mehr essen. Viele Menschen nehmen nur noch ausgeklügelte Mahlzeiten zu sich. Wir sind ein Volk von Individualisten – auch bei der Ernährung.

Dr. Matthias Riedl rät aber davon ab, für eine personalisierte Ernährung eine Genanalyse machen zu lassen, wie sie vielfach im Internet angeboten werden. „Das ist sicher Zukunft, aber die Zukunft ist nach einhelliger Meinung der Fachleute noch nicht da.“ Das Thema sei noch nicht ausreichend erforscht. Der Ernährungs-Doc gibt aber einen Einblick, was auf diesem Feld zu erwarten ist.

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Wir stellen Euch diesmal ein Rezept für ein Gericht vor, das schmeckt und herrlich satt macht: Kürbis-Linsen-Creme aus: Dr. Matthias Riedl. Nie wieder dick nach der Abnehmspritze, GU.

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Wir haben daher diesmal ein Rezept für einen selbst gemachten Smoothie: Melonen-Gurken-Lassi aus: Die Ernährungs-Docs – Unsere große Nährstoffküche, 2025, GU.

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Die Kühlregale in den Supermärkten bieten sie in allen Farben des Regenbogens an – Fertig-Smoothies in diversen Preisklassen. In speziellen Smoothie-Bars mixen die Betreiber auch noch Kollagen oder Vitaminpräparate rein, dann sind so noch erheblich teurer.

Dr. Matthias Riedl nimmt in dieser Podcast-Folge die bunten Getränke genau unter die Lupe und schaut auch auf die Preise, denn tatsächlich werden diese Mini-Fruchtsaftgetränke zu erheblich höheren Preisen verkauft als solche in großen Gebinde. „Ich fühle mich da auch verschaukelt, wenn ich zwei, drei Euro ausgeben soll für 200 Milliliter Saft“, sagt der Ernährungs-Doc.

Und nicht nur der Preis spricht gegen die beliebten Produkte, sondern nach Ansicht von Dr. Riedl gibt es weitere Argumente, warum es gesünder ist, frisches Obst und Gemüse zu essen, statt zu trinken. Wenn es denn ein Smoothie sein soll, dann sollte man ihn selbst zubereiten.

Wir haben daher diesmal ein Rezept für einen selbst gemachten Smoothie: Melonen-Gurken-Lassi aus: Die Ernährungs-Docs – Unsere große Nährstoffküche, 2025, GU.

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Wir haben diesmal ein Rezept, das wunderbar zum Herbst passt: Waldpilze mit Semmelknödeln aus: Dr. Matthias Riedl, Johann Lafer: Gesunder Darm, Gräfe und Unzer

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Einfach zu Tabletten zu greifen, ist eine schlechte Lösung. Wer von Refluxerkrankungen wie Sodbrennen oder einer entzündeten Speiseröhre betroffen ist, sollte besser seine Ernährung überprüfen. Denn Säureblocker helfen zwar gegen die akuten Beschwerden, bekämpfen aber nicht die Ursachen.

Dr. Matthias Riedl erklärt, wie es zu Refluxerkrankungen kommen kann und welche Lebensmittel Betroffene tunlichst meiden sollten. Er hat auch Empfehlungen für Schwangere, die ebenfalls oft betroffen sind. Der Ernährungs-Doc gibt in dieser Folge auch Tipps, wie man der Speiseröhre etwas Gutes tun kann.

Wir haben diesmal ein Rezept, das wunderbar zum Herbst passt: Waldpilze mit Semmelknödeln aus: Dr. Matthias Riedl, Johann Lafer: Gesunder Darm, Gräfe und Unzer.

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