Cafés, die Matcha anbieten, sprießen überall gerade wie Pilze aus dem Boden. Und auch wenn in der Weihnachtszeit der allseits verfügbare Glühwein den meisten anderen Getränken den Rang abläuft, wird spätestens im Januar, wenn viele Menschen dem Alkohol entsagen, absehbar wieder viel Matcha getrunken.

Der pulverisierte Grüntee wird traditionell mit heißem Wasser aufgegossen und dann mit einem Bambusbesen aufgeschäumt. Viele trinken ihn gern mit Milch. Und grundsätzlich sei Matcha auch gesund, sagt Dr. Matthias Riedl, doch man sollte unbedingt auf die Qualität des Grünteepulvers achten. Denn es gibt auch Risiken.

Wir haben diesmal ein farbenfrohes Rezept – passend zur Jahreszeit und bekömmlicher als eine Weihnachtsgans: Kürbiswürfel mit Halloumi und Quinoa aus: Dr. Matthias Riedl. Der ultimative Schlankheitscode, GU.

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