Wenn man "Breitschultrig" als Beschreibung noch sagen dürfte, würde es Kaapzicht Estate Rooiland Pinotage WO Stellenbosch aus 2023 gut beschreiben. Dieser Rotwein aus Südafrika hat Ecken und Kanten.

Den Wein gibt es bei www.hawesko.de/vierflaschen

Welcher Wein zu welchem Spargelgericht? Und wie bereitet man Spargel richtig zu? Sterne-Koch Heinz Wehmann vom Landhaus Scherrer bringt uns ein kleines Spargelmenü mit und wir erleben, was "gutes Pairing" bedeutet und wie das Essen den Wein am Gaumen noch besser macht. Gemeinsam verkosten wir:

16:44 Louis Bouillot Perle d'Or Grand Eminent

26:26 Die Große Collection Grauburgunder Alte Reben 2024

39:20 Maximin Grünhaus Pinot Blanc Trocken, Mosel 2023

53:35 Dreissigacker Chardonnay-Weißburgunder Trocken, Rheinhessen 2023

Das Weinpaket gibt es für 49,90 unter www. hawesko.de/vierflaschen.

Das Mehrheitsprinzip entscheidet diese Folge: Der Chardonnay Altkirch

von der Winzergenossenschaft Schreckbichl aus Südtirol im Jahrgang 2023 ist nicht sonderlich dickflüssig und schmeckt vor allem nach Honigmelone.

Aber probiert selbst: Den Wein gibt es unter www.hawesko.de/vierflschen.

Fällt es euch schwer zu benennen, was ihr im Wein riecht und schmeckt? Damit seid ihr nicht allein. In dieser Folge geht es vor allem darum, wie ihr in Verkostungen trotzdem eine gute Figur macht und euch weiterentwickeln könnt. 

Folgende Situation: Sie (männlich, 30 Jahre) sind bei ihm (Schwiegervater, Weinliebhaber) eingeladen. Sie mögen seine Tochter, er mag seine Tochter, aber mag er Sie? Gut wäre, Sie könnten jetzt mit Weinwissen punkten, denn Schwiegervater schenkt ein. Zum Glück gibt es die „Vier Flaschen“. Die aktuelle Podcast-Folge richtet sich besonders an Anfänger. Anhand des Schaumweins Blanc de Blanc du Jubilé von Bouvet Ladubay zeigen Sommelier Michael Kutej und Co-Host Axel Leonhard, wie Sie Situationen wie die Obige meistern. Schritt 1: Das Glas - am Stil, nicht am Bauch - schräg halten. Die helle Farbe und dass nur wenig Wein an der Innenwand haften bleibt, deutet auf einen jungen Jahrgang hin. Schritt 2: Das Glas schwenken und riechen. „70 Prozent des Weines kann man über die Nase erarbeiten“, sagt Kutej. Doch vielen falle es schwer, Duftnoten, eindeutig zu benennen, wahrscheinlich sogar dem Schwiegervater selbst. Deswegen könne man ruhig mal selbstbewusst ins Blaue schießen. So wie die meisten Schaumweine hat auch dieser eine leichte Brioche-Note. Bei Rotweinen liegt man mit „beerigen Noten“ oder auch Kirsche selten ganz daneben. Weißweine riechen häufig auch nach Steinobst. Schritt 3: Schmecken. Süß, sauer, salzig, bitter und umami lassen sich unterscheiden. Da die meisten Rezeptoren auf der ganzen Zunge verteilt sind, sollte ein großer Schluck den gesamten Mundraum benetzen. Kutej schmeckt beim Bouvet Ladubay Aprikose und Pfirsich. Außerdem stimme die Balance zwischen Süße und Säure. Gerade Anfänger seien häufig an den viel zu süßen Geschmack vieler Lebensmittel gewöhnt. Damit machen sie es sich unnötig schwer. „Eine dominante Süße kaschiert alles, was sonst noch da ist“, sagt Kutej.

Das Weinpaket zu dieser Folge gibt es unter www.hawesko.de/vierflaschen

Legras & Haas Intuition Brut, Champagne AC kostet 39,90 Euro und bietet dafür eine Menge.

Der Champagner ist erhältlich bei www.hawesko.de/vierflaschen

Er ist mitten in der Nacht losgefahren, um morgens um zehn Uhr bei der Weinprobe in Hamburg zu sein. Und, so viel kann man sagen, es hat sich gelohnt: Zumindest für Michael Kutej und Lars Haider. Die Gastgeber in unserer Reihe „Vier Flaschen“ (zu hören unter www.abendblatt.de/podcast, zu sehen auf unserem Youtube-Kanal) testeten diesmal Weine von Hans Rebholz, der das legendäre Weingut Ökonomierat Rebholz in der Pfalz führt.

Los geht es mit dem Gutswein Rebholz Riesling aus dem Jahr 2021, der extrem trocken ist, nach Zitrone und Apfel schmeckt, und für einen Wein dieser Preisklasse (12,90 Euro) sehr haltbar ist: „Fünf bis zehn Jahre sind gar kein Problem“, sagt Rebholz.

Flasche Nummer zwei stammt aus einer der Toplagen in Deutschland. Der Riesling Kastanienbusch ist ein Großes Gewächs – und eine Sensation. Er profitiert von perfekten klimatischen Bedingungen in der Pfalz (heiße Tag, kalte Nächte). „Die Weine sind von Jahrgang zu Jahrgang sehr unterschiedlich“, sagt Rebholz. Der aus dem Jahr 2023 sei ein Meisterstück, urteilt Michael Kutej.

Weiter geht es mit dem Siebeldinger Weissburgunder Muschelkalk, der nach grünem Apfel und Melone schmeckt, und wie die Rieslinge sehr belebend und frisch ist.

Bleibt in Flasche Nummer vier der Rebholz Chardonnay R aus dem Jahr 2022, den Hans‘ Vater Hansjörg erfunden hat – und an den zunächst nicht einmal dessen Mutter glauben wollte. Ein Irrtum: Der Chardonnay ist „ein naturreiner Prädikatswein in der höchsten Qualitätsstufe“, so Kutej.

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Weitere Podcast unter: www.abendblatt.de/podcast

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Elf Euro kostet der Silvaner von Rudolf May Silvaner aus Franken aus 2023. Er kommt mit nur Zwölf Prozent Alkohol aus und bietet dafür eine Menge, v.a. aber nicht nur zu Spargel. 

Den Wein gibt es bei www.hawesko.de/vierflaschen

Das Weingut Chateau Figeac aus dem Saint Émilion ist am Ziel seiner Träume: 2022 wurde es als Grand Cru Classé "A" geadelt. Mitinhaberin Blandine de Brier Melancourt erzählt im Podcast, wie ihre 88-jährige Mutter an dem Tag vor Freude viele Kilometer über das Gut lief, um sich mit allen Mitarbeitern zu freuen. Zusammen mit Blandine de Brier Melancourt verkosten wir:

Chateau Figeac 2009, Chateau Figeac 2015 und Chateau Figeac 2022, der als Erster das Grand Cru Classé "A" -Lable trägt. Robert Parker hat diesen Wein mit 100 Punkten bewertet.

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#Weinliebhaber

Das Weinpaket zu dieser Folge enthält nur einen Wein, den Chateau Figeac 2021. Es ist erhältlich unter www.hawesko.de

Zu seinem Geburtstag bringt Sommelier Michael Kutej Luminara Gavi 2023. Zufall oder hat dieser Tropfen etwas Besonderes?

Den Wein gibt es bei www.hawesko.de/vierflaschen.

"Die Dosis macht den Sex – das gilt zumindest für Prosecco! Aber welcher Prosecco bringt uns wirklich zum Prickeln? Wir haben die klinische Sexologin Katrin Hinrichs eingeladen, um genau das herauszufinden. Dabei sprechen wir offen über Erektionsstörungen, Pornosucht und alles, was dazwischen liegt. Es wird prickelnd, es wird ehrlich – und es wird überraschend. Seid gespannt, welcher Prosecco bei uns am Ende für die meisten Höhenflüge sorgt! Jetzt reinhören in "Vier Flaschen – Wein entdecken und genießen"

#Sex #Prosecco # Podcast # Hamburger Abendblatt

Es kommt auf den Tisch:

16:39 Casa Vittorino Prosecco Millesimato Spumante Brut, Valdobbiadene Prosecco DOCG

Astoria 2023

21:50 Mionetto Prosecco Spumante Prestige Brut, Prosecco DOC Treviso

33:00 Stemma di Contessa Prosecco Asolo Prosecco DOCG Asolo

37:00 Zum Mischen: Select Select Bitter Aperitif

Das Weinpaket gibt es unter www.hawesko.de/vierflaschen

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