Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast

By Willi Schlögl, Curly & pleasure*Society & Culture Health & Fitness Arts Fitness Food

Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast episodes

October 21 2: Spooky Hosting - mit Sven Teichmann und Josephine Rais
Anzeige | Bühne frei für Teil zwei unserer TundA*-Spezialausgabe direkt von der IFA in Berlin! Passend zu Halloween wird es am Tisch heute etwas düsterer und herrlich chaotisch. Curly schmeißt die Runde diesmal im Alleingang und ist der ernannte Wein-Botschafter. Für die perfekte Küchenparty hat er sich ein richtig starkes Duo ans Mikro geholt: Sven Teichmann, der kreative Kopf hinter Teichners Pizza-Palace und Deutschlands erfolgreichster Pizza-Macher, sowie die Berliner Illustratorin und strategische Designerin Josephine Rais. Gemeinsam zerlegen sie die „Art of Hosting“ und zeigen, dass ein gelungener Abend keine weißen Tischdecken oder durchgeplanten Abläufe braucht. Im Gegenteil: Es geht um kreatives Mitmachen, beste Stimmung und den Mut zum Unperfekten.
Sven bringt den geschmacklichen Halloween-Flavour an den Tisch und serviert pechschwarze Pizza mit kleinen Olivenspinnchen. Josefine liefert das visuelle Upgrade dazu und erklärt, wieso sie Deko-Regeln ignoriert und das Menü lieber spontan als kleine Geister-Armee auf die Servietten kritzelt. Zwischen Pizzaofen und Spülmaschine driftet die Runde in feinsten Deep Talk ab: Es geht um den mutigen, aber lohnenden Schritt in die Selbstständigkeit, den Kampf gegen seelenlose KI-Food-Plakate in der Hauptstadt und den Grund, warum bei Tomaten am Ende nur die echte San Marzano auf die Pizza darf. Da Curly als Chef-Einschenker fungiert, bleiben die Gläser natürlich nicht leer: Um seinen Gästen das Thema Wein näherzubringen, hat er genau die Flasche mitgebracht, die ihm damals seinen ersten großen „Oha-Moment“ beschert und ihn zum Wein gebracht hat. Checkt’s aus!
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56 min
October 14 224: Gastgeben auf Steirisch - mit Christian Zach, Trixi Drennig und Sarina Schneeberger
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Anzeige | Zweiter Stopp auf der Terroir & Adiletten Steiermark-Tour! Wer schon mal hier war, weiß: In der Steiermark geht es nicht nur um das, was im Weingarten passiert, sondern vor allem um die Gastfreundschaft am Tisch, wenn die Flasche erst mal offen ist. Genau dafür haben Willi und Curly drei herausragende steirische Gastgeber:innen zusammengebracht. Mit dabei ist Christian Zach, der als frischgebackener Michelin-Sommelier mit der Weinbank in Ehrenhausen eine der beeindruckendsten Weinkarten des Landes stemmt. Außerdem Trixi Drennig vom Kogel 3, bei der Aussicht, Wein und Steaks zum Gesamterlebnis am Hügel verschmelzen. Und Sarina Schneeberger vom gleichnamigen Weingut und Buschenschank in Heimschuh, die zeigt, wie kompromisslos regionale Landwirtschaft und tief verwurzelte Gastfreundschaft wirklich funktionieren.
Gemeinsam wirft die Runde einen genauen Blick auf die verschiedenen Facetten der steirischen Gastlichkeit und geht der Frage auf den Grund, was es eigentlich braucht, damit aus einem Weinbaugebiet eine echte, internationale Genussdestination wird. Die Steiermark liefert die Antwort selbst: Von puristischer Buschenschank-Kultur als unersetzliche Institution bis hin zum Zwei-Sterne-Fine-Dining beweist sie, dass sich Tradition, Kernöl-Backhendl-Folklore und absolute Weltklasse-Kulinarik nicht ausschließen, sondern perfekt ergänzen. Diskutiert wird dabei auch, ob es heutzutage noch zwingend Michelin-Sterne braucht, um Gäste aus aller Welt anzulocken und wieso steirischer Sauvignon Blanc auf der internationalen Bühne als Benchmark gilt. Wohlbekomm’s!

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1 hr 53 min
October 07 223: Die Portwein-Ritter - mit Marco Niepoort und Lucas Fürthauer
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Wenn es um große Weine aus Portugal geht, führt absolut kein Weg am Hause Niepoort vorbei. Für diese Folge haben sich Willi und Curly genau die zwei Männer an den Studio-Tisch geholt, die das Erbe dieses riesigen Namens in Deutschland neu prägen: Marco Niepoort, Teil der sechsten Generation der legendären portugiesischen Weinfamilie, der von der Mosel aus agiert und früher fast als Concierge im Berliner Adlon gelandet wäre. Und Lucas Fürthauer, Geschäftsführer von „Niepoort & Freunde“ und frisch gebackener Ritter der elitären Portwein-Bruderschaft. Als kollegiales Ehepaar ergänzen sich die beiden perfekt und bringen weit mehr auf die Straße als einen klassischen Vertrieb: Bei ihnen stehen der persönliche Kontakt, Herkunft und echte Freundschaften im Mittelpunkt.
Genau mit diesem Mindset geht es am Mikrofon direkt ins Eingemachte: Gemeinsam sprechen die vier darüber, warum moderner Vertrieb heute viel mehr sein muss als Kistenschubsen, wie man aus riesigen Fußstapfen eigene Wege einschlägt und wieso bei Niepoort schlichtweg nie aufgehört wird zu experimentieren. Im Glas geht es passend dazu richtig rund: Neben feinstem Madeira steht ein amtlicher Portwein-Deep-Dive an, bei dem endlich mal geklärt wird, ob Crusted Port eigentlich irgendwas mit Cheese-Filled-Crust zu tun hat. Hört rein!
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1 hr 47 min
September 30 1: ungefiltert: Der wilde Young Gun - mit Benjamin Lanz
mit Anna, Willi & Freunden
Anzeige | Es gibt Zuwachs in der Terroir und Adiletten Familie: Willkommen zu ungefiltert! In unserem neuen Sidekick-Format nehmen TundA-Boss Willi und Anna Esser ab sofort gemeinsam die junge Weinwelt ins Visier. Anna ist in der Hamburger Gastro-Szene längst eine absolute Bank: Nach starken Stationen wie dem XO oder Kinfelts schenkt sie heute als Sommelière im Restaurant „Klinker“ ein. Zusammen suchen die beiden für euch die spannendsten Nachwuchstalente, die mit mutigen Ideen und ehrlichem Handwerk die Weinwelt aufmischen. Genau diese jungen Gesichter könnt ihr live in der Discovery Zone der ProWein 2027 antreffen. In diesem Format erwartet euch eine neue Generation der Weinwelt mit echten Innovationen und neuem Drive.
Als allererstes Versuchskaninchen sitzt in dieser Premiere Benny Lanz am Mikrofon. Benny macht Wein am Bayerischen Bodensee und setzt zu 100 Prozent auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Für ihn gilt dabei ganz klar: Don't call it Piwi! Er nennt sie viel lieber „Pioneer Wines“. Auf seinen Etiketten sucht man Rebsorten vergebens, hier zählt einzig und allein die Herkunft. Die Rebe ist für ihn nämlich bloß das Vehikel, um das kühle, voralpine Terroir, die kalkigen Böden und das einzigartige Klima des Bodensees ungeschminkt ins Glas zu bringen. Im Keller arbeitet er extrem naturnah und beweist eindrucksvoll, was in seinen Pioneer Wines steckt: genialer Trinkfluss, straffe Säure, salzige Präzision und meilenweit weg von allen alten Vorurteilen. Überzeugt euch selbst!
Hier über dieses Reel auf eine Podcsatfolge und den Stand der Discovery Zone auf der Prowein '27 bewerben: https://www.instagram.com/p/Dd08-UxsPG6/
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1 hr 8 min
September 23 7: Die WEIN-WG: Wilder Wahnsinn - mit Johannes Schellhorn
Pauline, Mathias, Nitya und guten Freunden
Die Wein WG meldet sich zurück! Zum Auftakt der neuen Staffel haben sich Mathias, Pauline und Nitya einen alten Hasen eingeladen: Willis Better Half Schelli ist zu Gast. Mathias hat dafür natürlich wieder ein fantastisches Buffet aufgetischt, unter anderem mit deftigem Krammelschmalz und wilder Käsewurst aus dem Waldviertel.
Passend zum Motto „Wild & Wahnsinn“ räumt die Runde beim Thema Wild mit alten Klischees auf: Es muss nämlich keineswegs immer nur der wuchtige Rotwein sein, um Wildschwein, Reh und Co. perfekt zu begleiten. Was stattdessen blind ins Glas kommt, bringt so viel Trinkfluss, Handwerk und Charakter mit, dass man kaum glaubt, in der Zehn-Euro-Kategorie zu stecken. Da staunt selbst Schelli, der ja sonst in völlig anderen Sphären unterwegs ist. Und mal ehrlich: Wenn man bedenkt, dass in Berlin schon zwei Flat White gefühlt einen Zehner kosten, ist richtig guter Wein hier eigentlich spottbillig.
Natürlich wäre es aber keine echte Folge mit Schelli, wenn es am Tisch nicht direkt wieder komplett ausarten würde: Von wilden Diskussionen über 60-Dollar-Sauerteigbrot in New York über Schellis schmerzhafte Kindheitserinnerungen an frisch ausgelassenes Schweinefett bis hin zu bizarren YouTube-Exkursen über das Paarungsverhalten des Racklhahns wird es am Ende noch viel wilder, als es der Titel verspricht. Achtung: FSK 18!
Schellis Spirit Animal: https://www.youtube.com/watch?v=1LNUCEcPS40
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2 hr 15 min
September 16 222: Alter Falter - mit Gabriele Blaschitz und Hannes Sabathi
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Anzeige | Willi und Curly sind auf Tour! Erster Stopp unserer großen Steiermark-Reise: Graz. Wir sitzen in einer spektakulären James-Bond-Villa direkt am Kehlberg, schauen auf die Flutlichter des Sturm-Graz-Stadions und haben… Grazer Stadtwein im Glas? Ja, richtig gehört!
Zu Gast sind Gabriele Blaschitz und Hannes Sabathi, die gemeinsam das herausragende Projekt „Falter Ego“ ins Leben gerufen haben. Zusammen mit Gabrielas Mann Michi haben sie eine 900 Jahre alte, fast vergessene Weinbauhistorie mitten in der Stadt wieder aus der Taufe gehoben. Hannes kennen wir bereits als steirische Winzerkoryphäe, aber hier am Kehlberg zeigt er sein zweites weinmachendes Ich: Kombiniert mit dem heimischen, streng geschützten Osterluzeifalter entstand so der geniale Name „Falter Ego“.
In dieser Folge klären wir, wie man Rebhänge mit bis zu 45 Grad Neigung direkt in der Stadt bewirtschaftet und warum urbane Weinberge viel mehr sind als nur ein romantisches Hobby. Es geht tief in die Geologie des 400 Millionen Jahre alten Grazer Paläozoikums, das Weine mit einer unverkennbaren, kühlen und kräutrigen Präzision hervorbringt. Genau solche Geschütze müssen Gabi und Hannes auch auffahren, um Willi bei der Stange zu halten, wenn unten im Stadion zeitgleich Sturm Graz auf dem Platz steht! Hört selbst rein!
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1 hr 46 min
September 09 1: The Art of Hosting - mit Penny Kwan und Douglas McMaster
Ad | Welcome to a very special TundA* edition, live from the IFA in Berlin! This time, Willi had to skip the party, so Curly is taking over the hosting duties completely on his own. But don't worry, he's got everything under control.
Curly is joined by two incredible guests: Douglas McMaster, British chef and founder of the world's first zero-waste restaurant, Silo and Penny Kwan, curator, creative director and absolute master of thoughtful table settings. Together, they discuss the true "Art of Hosting", how to bring people together and why you should never try too hard to impress your guests. While Douglas reveals how to transform overlooked vegetable scraps into a delicious zero-waste pizza, Penny dives deep into the rich traditions and deep symbolism of the Chinese Mid-Autumn harvest festival. From Osmanthus tea signaling the arrival of fall to lotus seeds honoring family reunions and the endless circle of life, she shares how this celebration of togetherness shapes thoughtful hosting. And since the true art of hosting always begins with opening a good bottle of wine, a few fantastic bottles are naturally cracked open along the way. Tune in!
Anzeige | Willkommen zu einer ganz besonderen TundA*-Spezialausgabe, live von der IFA in Berlin! Diesmal musste Willi passen, deshalb übernimmt Curly die Moderation komplett alleine.
Curly hat zwei fantastische Gäste am Start: Douglas McMaster, britischer Chefkoch und Gründer des weltweit ersten Zero-Waste-Restaurants Silo und Penny Kwan, Kuratorin, Creative Director und absolute Meisterin in Sachen stilvoller Tischkultur. Zusammen sprechen sie über die wahre „Art of Hosting“, wie man Menschen zusammenbringt und warum man nicht krampfhaft versuchen sollte, seine Gäste zu beeindrucken. Während Douglas verrät, wie man übersehene Gemüsereste in eine köstliche Zero-Waste-Pizza verwandelt, taucht Penny tief in die reichen Traditionen und die tiefgründige Symbolik des chinesischen Mid-Autumn Harvest Festivals ein. Vom Osmanthus-Tee, der den Herbst einläutet, bis hin zu Lotos-Samen, die das Wiedersehen der Familie und den unendlichen Kreislauf des Lebens ehren, teilt sie, wie dieses Fest des Miteinanders eine durchdachte Gastfreundschaft prägt. Und da die wahre Kunst des Gastgebens immer mit einer guten Flasche Wein beginnt, werden nebenbei natürlich auch ein paar fantastische Flaschen entkorkt. Hört rein!
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46 min
September 04 221: 5 Jahre Reflexion - mit Willi und Curly
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Für unser 5-jähriges Jubiläum bleiben Willi und Curly seit Langem mal wieder komplett unter sich, um den ganzen Wahnsinn der letzten Jahre Revue passieren zu lassen. Man könnte fast meinen, wir wären erwachsen geworden, wenn wir plötzlich das Wort „reflektieren“ in den Mund nehmen. Aber eben nur fast, am Ende sind’s halt immer noch Willi und Curly.
In dieser epischen Therapiesitzung reisen wir zurück zu unseren Anfängen und schaufeln alles hoch, was in 220 Folgen TundA-Historie hinter den Kulissen passiert ist. Vom absoluten OMR-Abriss vor tausenden Leuten über die wildesten Momente unserer Europa-Tour bis hin zur Frage, wer eigentlich unser nerdigster, überraschendster und witzigster Gast war: Wir packen die besten Stories noch einmal aus. Es wird verdammt nostalgisch, inklusive herzerwärmender Worte von Willi an Curly, denn am Ende geht’s darum, wie aus zwei völlig unterschiedlichen Typen über hunderte gemeinsam getrunkene Flaschen Freunde geworden sind. Wir hätten damals niemals gedacht, wie riesig Terroir und Adiletten einmal werden würde und eins steht fest: Ohne diese geile Community und den krassen Support wäre das alles niemals möglich gewesen! Dazu gibt’s am Ende noch einen kleinen Blick in die Zukunft, denn keine Sorge: Wir hören nach fünf Jahren nicht auf, sondern fangen gerade erst richtig an. Hört rein und feiert mit uns!
Bordeaux La Fête in der Weinbar Freundschaft: https://collectorswineworld.com/products/bordeaux-la-fete-tasting-26-09-2026
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2 hr 6 min
August 26 220: Käsekrainer Royale - mit Marion Ebner-Ebenauer, Markus Altenburger und Alwin Jurtschitsch
Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
Anzeige | Vorhang auf aus dem Studio 26 für ein echt österreichisches Spektakel: Käsekrainer Royale! Willi und Curly bringen zwei der geilsten Exportgüter der Alpenrepublik zusammen: feinste österreichische Bubbles und knusprige Käsekrainer. Für diesen Live-Podcast vor Publikum haben wir echte Schwergewichte der österreichischen Weinwelt am Start: Sprudel-Ambassador Marion Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel, die mit ihren hochkarätigen Sekten regelmäßig internationale Schaumwein-Größen verblüfft, Kalk- und Blaufränkisch-Spezialist Markus Altenburger vom Leithaberg sowie Alwin Jurtschitsch aus dem Kamptal, der mit seinen präzisen Bubbles die Herkunft pur ins Glas zaubert.
Sowohl bei der Live-Aufnahme als auch bei der anschließenden Rooftop-Party geht es den Bubbles und der Wurst gehörig an den Kragen. Wir klären, warum knochentrockener Brut Nature die fettige „Eitrige“ mit Senf und Kren perfekt pariert und ob große Flaschengärung wirklich Kaviar braucht oder am Würstelstand nicht viel geiler aufgehoben ist. Neben reichlich Sekt-Fachsimpelei mussten sich die drei Gäste auch direkt den bohrenden Fragen des Live-Publikums stellen. Ein absolut legendärer Tag, der beweist, dass österreichischer Sekt nicht nur absolute Weltklasse ist, sondern einfach verdammt glücklich macht.
Schenkt euch ein Glas Sprudel ein und stoßt mit uns an! Cheers!
Hier findet ihr das TundA* Weinpaket zur Folge: https://www.gute-weine.de/terroir-adiletten-weinpaket-kaesekrainer-sprudel/
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1 hr 53 min
August 19 6: DIE WEIN-WG: Bootsparty - mit Theresa Breuer und Diana Müller
mit Pauline, Mathias, Nitya und guten Freunden
Leinen los und Ahoi aus der WEIN-WG! Zur Feier der 6. Folge lassen Mathias, Pauline und Nitya die gewohnte Bude links liegen und verlegen das Hauptquartier direkt auf das Salonschiff Grace. Die feucht-fröhliche Boot-Party schippert von der Hafenküche über die belebten Gewässer des Berliner Ostens. Doch der Kutter-Krawall wäre natürlich nicht komplett ohne ordentlich Entourage: Wir haben die Gäste aus den letzten Wein WG-Folgen eingepackt, die bei bestem Wetter schon mal das eine oder andere Gläschen vernichten. On top gibt es heute echte Winzerinnen-Expertise am Tisch. Theresa Breuer steht in vierter Generation hinter dem Rheingauer Weingut Georg Breuer. Und Diana Müller führt gemeinsam mit ihrer Familie das Traditionsweingut Müller im österreichischen Kremstal.
Für so ein Event auf dem Wasser gibt es natürlich nur ein passendes Thema: BBQ! Welche Tropfen passen perfekt zum Gegrillten, was macht bei der Affenhitze Laune und wie viel Qualität kriegt man schon unter 10 Euro ins Glas geschüttet? Neben dem eifrigen Verkosten geht’s am Tisch aber noch um viel mehr: Wir tasten uns langsam an das Thema Lese heran, werfen einen Blick auf die anstehende Ernte und quatschen darüber, wie die Winzerinnen mit Dürre und Klimawandel im Weinberg umgehen. Und am Ende stellen wir alle gemeinsam fest, was eigentlich wirklich zählt: das Leben einfach mal gepflegt zu feiern. Hört rein!
Diese Folge wird unterstützt von
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1 hr 46 min