Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast

By Willi Schlögl, Curly & pleasure*Society & Culture Health & Fitness Arts Fitness Food

Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast episodes

September 30 1: ungefiltert: Der wilde Young Gun - mit Benjamin Lanz
mit Anna, Willi & Freunden
Anzeige | Es gibt Zuwachs in der Terroir und Adiletten Familie: Willkommen zu ungefiltert! In unserem neuen Sidekick-Format nehmen TundA-Boss Willi und Anna Esser ab sofort gemeinsam die junge Weinwelt ins Visier. Anna ist in der Hamburger Gastro-Szene längst eine absolute Bank: Nach starken Stationen wie dem XO oder Kinfelts schenkt sie heute als Sommelière im Restaurant „Klinker“ ein. Zusammen suchen die beiden für euch die spannendsten Nachwuchstalente, die mit mutigen Ideen und ehrlichem Handwerk die Weinwelt aufmischen. Genau diese jungen Gesichter könnt ihr live in der Discovery Zone der ProWein 2027 antreffen. In diesem Format erwartet euch eine neue Generation der Weinwelt mit echten Innovationen und neuem Drive.
Als allererstes Versuchskaninchen sitzt in dieser Premiere Benny Lanz am Mikrofon. Benny macht Wein am Bayerischen Bodensee und setzt zu 100 Prozent auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Für ihn gilt dabei ganz klar: Don't call it Piwi! Er nennt sie viel lieber „Pioneer Wines“. Auf seinen Etiketten sucht man Rebsorten vergebens, hier zählt einzig und allein die Herkunft. Die Rebe ist für ihn nämlich bloß das Vehikel, um das kühle, voralpine Terroir, die kalkigen Böden und das einzigartige Klima des Bodensees ungeschminkt ins Glas zu bringen. Im Keller arbeitet er extrem naturnah und beweist eindrucksvoll, was in seinen Pioneer Wines steckt: genialer Trinkfluss, straffe Säure, salzige Präzision und meilenweit weg von allen alten Vorurteilen. Überzeugt euch selbst!
Hier über dieses Reel auf eine Podcsatfolge und den Stand der Discovery Zone auf der Prowein '27 bewerben: https://www.instagram.com/p/Dd08-UxsPG6/
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1 hr 4 min
September 23 7: Die WEIN-WG: Wilder Wahnsinn - mit Johannes Schellhorn
Pauline, Mathias, Nitya und guten Freunden
Die Wein WG meldet sich zurück! Zum Auftakt der neuen Staffel haben sich Mathias, Pauline und Nitya einen alten Hasen eingeladen: Willis Better Half Schelli ist zu Gast. Mathias hat dafür natürlich wieder ein fantastisches Buffet aufgetischt, unter anderem mit deftigem Krammelschmalz und wilder Käsewurst aus dem Waldviertel.
Passend zum Motto „Wild & Wahnsinn“ räumt die Runde beim Thema Wild mit alten Klischees auf: Es muss nämlich keineswegs immer nur der wuchtige Rotwein sein, um Wildschwein, Reh und Co. perfekt zu begleiten. Was stattdessen blind ins Glas kommt, bringt so viel Trinkfluss, Handwerk und Charakter mit, dass man kaum glaubt, in der Zehn-Euro-Kategorie zu stecken. Da staunt selbst Schelli, der ja sonst in völlig anderen Sphären unterwegs ist. Und mal ehrlich: Wenn man bedenkt, dass in Berlin schon zwei Flat White gefühlt einen Zehner kosten, ist richtig guter Wein hier eigentlich spottbillig.
Natürlich wäre es aber keine echte Folge mit Schelli, wenn es am Tisch nicht direkt wieder komplett ausarten würde: Von wilden Diskussionen über 60-Dollar-Sauerteigbrot in New York über Schellis schmerzhafte Kindheitserinnerungen an frisch ausgelassenes Schweinefett bis hin zu bizarren YouTube-Exkursen über das Paarungsverhalten des Racklhahns wird es am Ende noch viel wilder, als es der Titel verspricht. Achtung: FSK 18!
Schellis Spirit Animal: https://www.youtube.com/watch?v=1LNUCEcPS40
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2 hr 12 min
September 16 222: Alter Falter - mit Gabriele Blaschitz und Hannes Sabathi
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Anzeige | Willi und Curly sind auf Tour! Erster Stopp unserer großen Steiermark-Reise: Graz. Wir sitzen in einer spektakulären James-Bond-Villa direkt am Kehlberg, schauen auf die Flutlichter des Sturm-Graz-Stadions und haben… Grazer Stadtwein im Glas? Ja, richtig gehört!
Zu Gast sind Gabriele Blaschitz und Hannes Sabathi, die gemeinsam das herausragende Projekt „Falter Ego“ ins Leben gerufen haben. Zusammen mit Gabrielas Mann Michi haben sie eine 900 Jahre alte, fast vergessene Weinbauhistorie mitten in der Stadt wieder aus der Taufe gehoben. Hannes kennen wir bereits als steirische Winzerkoryphäe, aber hier am Kehlberg zeigt er sein zweites weinmachendes Ich: Kombiniert mit dem heimischen, streng geschützten Osterluzeifalter entstand so der geniale Name „Falter Ego“.
In dieser Folge klären wir, wie man Rebhänge mit bis zu 45 Grad Neigung direkt in der Stadt bewirtschaftet und warum urbane Weinberge viel mehr sind als nur ein romantisches Hobby. Es geht tief in die Geologie des 400 Millionen Jahre alten Grazer Paläozoikums, das Weine mit einer unverkennbaren, kühlen und kräutrigen Präzision hervorbringt. Genau solche Geschütze müssen Gabi und Hannes auch auffahren, um Willi bei der Stange zu halten, wenn unten im Stadion zeitgleich Sturm Graz auf dem Platz steht! Hört selbst rein!
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1 hr 43 min
September 09 1: The Art of Hosting - mit Penny Kwan und Douglas McMaster
Ad | Welcome to a very special TundA* edition, live from the IFA in Berlin! This time, Willi had to skip the party, so Curly is taking over the hosting duties completely on his own. But don't worry, he's got everything under control.
Curly is joined by two incredible guests: Douglas McMaster, British chef and founder of the world's first zero-waste restaurant, Silo and Penny Kwan, curator, creative director and absolute master of thoughtful table settings. Together, they discuss the true "Art of Hosting", how to bring people together and why you should never try too hard to impress your guests. While Douglas reveals how to transform overlooked vegetable scraps into a delicious zero-waste pizza, Penny dives deep into the rich traditions and deep symbolism of the Chinese Mid-Autumn harvest festival. From Osmanthus tea signaling the arrival of fall to lotus seeds honoring family reunions and the endless circle of life, she shares how this celebration of togetherness shapes thoughtful hosting. And since the true art of hosting always begins with opening a good bottle of wine, a few fantastic bottles are naturally cracked open along the way. Tune in!
Anzeige | Willkommen zu einer ganz besonderen TundA*-Spezialausgabe, live von der IFA in Berlin! Diesmal musste Willi passen, deshalb übernimmt Curly die Moderation komplett alleine.
Curly hat zwei fantastische Gäste am Start: Douglas McMaster, britischer Chefkoch und Gründer des weltweit ersten Zero-Waste-Restaurants Silo und Penny Kwan, Kuratorin, Creative Director und absolute Meisterin in Sachen stilvoller Tischkultur. Zusammen sprechen sie über die wahre „Art of Hosting“, wie man Menschen zusammenbringt und warum man nicht krampfhaft versuchen sollte, seine Gäste zu beeindrucken. Während Douglas verrät, wie man übersehene Gemüsereste in eine köstliche Zero-Waste-Pizza verwandelt, taucht Penny tief in die reichen Traditionen und die tiefgründige Symbolik des chinesischen Mid-Autumn Harvest Festivals ein. Vom Osmanthus-Tee, der den Herbst einläutet, bis hin zu Lotos-Samen, die das Wiedersehen der Familie und den unendlichen Kreislauf des Lebens ehren, teilt sie, wie dieses Fest des Miteinanders eine durchdachte Gastfreundschaft prägt. Und da die wahre Kunst des Gastgebens immer mit einer guten Flasche Wein beginnt, werden nebenbei natürlich auch ein paar fantastische Flaschen entkorkt. Hört rein!
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46 min
September 04 221: 5 Jahre Reflexion - mit Willi und Curly
Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Für unser 5-jähriges Jubiläum bleiben Willi und Curly seit Langem mal wieder komplett unter sich, um den ganzen Wahnsinn der letzten Jahre Revue passieren zu lassen. Man könnte fast meinen, wir wären erwachsen geworden, wenn wir plötzlich das Wort „reflektieren“ in den Mund nehmen. Aber eben nur fast, am Ende sind’s halt immer noch Willi und Curly.
In dieser epischen Therapiesitzung reisen wir zurück zu unseren Anfängen und schaufeln alles hoch, was in 220 Folgen TundA-Historie hinter den Kulissen passiert ist. Vom absoluten OMR-Abriss vor tausenden Leuten über die wildesten Momente unserer Europa-Tour bis hin zur Frage, wer eigentlich unser nerdigster, überraschendster und witzigster Gast war: Wir packen die besten Stories noch einmal aus. Es wird verdammt nostalgisch, inklusive herzerwärmender Worte von Willi an Curly, denn am Ende geht’s darum, wie aus zwei völlig unterschiedlichen Typen über hunderte gemeinsam getrunkene Flaschen Freunde geworden sind. Wir hätten damals niemals gedacht, wie riesig Terroir und Adiletten einmal werden würde und eins steht fest: Ohne diese geile Community und den krassen Support wäre das alles niemals möglich gewesen! Dazu gibt’s am Ende noch einen kleinen Blick in die Zukunft, denn keine Sorge: Wir hören nach fünf Jahren nicht auf, sondern fangen gerade erst richtig an. Hört rein und feiert mit uns!
Bordeaux La Fête in der Weinbar Freundschaft: https://collectorswineworld.com/products/bordeaux-la-fete-tasting-26-09-2026
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2 hr 3 min
August 26 220: Käsekrainer Royale - mit Marion Ebner-Ebenauer, Markus Altenburger und Alwin Jurtschitsch
Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
Anzeige | Vorhang auf aus dem Studio 26 für ein echt österreichisches Spektakel: Käsekrainer Royale! Willi und Curly bringen zwei der geilsten Exportgüter der Alpenrepublik zusammen: feinste österreichische Bubbles und knusprige Käsekrainer. Für diesen Live-Podcast vor Publikum haben wir echte Schwergewichte der österreichischen Weinwelt am Start: Sprudel-Ambassador Marion Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel, die mit ihren hochkarätigen Sekten regelmäßig internationale Schaumwein-Größen verblüfft, Kalk- und Blaufränkisch-Spezialist Markus Altenburger vom Leithaberg sowie Alwin Jurtschitsch aus dem Kamptal, der mit seinen präzisen Bubbles die Herkunft pur ins Glas zaubert.
Sowohl bei der Live-Aufnahme als auch bei der anschließenden Rooftop-Party geht es den Bubbles und der Wurst gehörig an den Kragen. Wir klären, warum knochentrockener Brut Nature die fettige „Eitrige“ mit Senf und Kren perfekt pariert und ob große Flaschengärung wirklich Kaviar braucht oder am Würstelstand nicht viel geiler aufgehoben ist. Neben reichlich Sekt-Fachsimpelei mussten sich die drei Gäste auch direkt den bohrenden Fragen des Live-Publikums stellen. Ein absolut legendärer Tag, der beweist, dass österreichischer Sekt nicht nur absolute Weltklasse ist, sondern einfach verdammt glücklich macht.
Schenkt euch ein Glas Sprudel ein und stoßt mit uns an! Cheers!
Hier findet ihr das TundA* Weinpaket zur Folge: https://www.gute-weine.de/terroir-adiletten-weinpaket-kaesekrainer-sprudel/
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1 hr 49 min
August 19 6: DIE WEIN-WG: Bootsparty - mit Theresa Breuer und Diana Müller
mit Pauline, Mathias, Nitya und guten Freunden
Leinen los und Ahoi aus der WEIN-WG! Zur Feier der 6. Folge lassen Mathias, Pauline und Nitya die gewohnte Bude links liegen und verlegen das Hauptquartier direkt auf das Salonschiff Grace. Die feucht-fröhliche Boot-Party schippert von der Hafenküche über die belebten Gewässer des Berliner Ostens. Doch der Kutter-Krawall wäre natürlich nicht komplett ohne ordentlich Entourage: Wir haben die Gäste aus den letzten Wein WG-Folgen eingepackt, die bei bestem Wetter schon mal das eine oder andere Gläschen vernichten. On top gibt es heute echte Winzerinnen-Expertise am Tisch. Theresa Breuer steht in vierter Generation hinter dem Rheingauer Weingut Georg Breuer. Und Diana Müller führt gemeinsam mit ihrer Familie das Traditionsweingut Müller im österreichischen Kremstal.
Für so ein Event auf dem Wasser gibt es natürlich nur ein passendes Thema: BBQ! Welche Tropfen passen perfekt zum Gegrillten, was macht bei der Affenhitze Laune und wie viel Qualität kriegt man schon unter 10 Euro ins Glas geschüttet? Neben dem eifrigen Verkosten geht’s am Tisch aber noch um viel mehr: Wir tasten uns langsam an das Thema Lese heran, werfen einen Blick auf die anstehende Ernte und quatschen darüber, wie die Winzerinnen mit Dürre und Klimawandel im Weinberg umgehen. Und am Ende stellen wir alle gemeinsam fest, was eigentlich wirklich zählt: das Leben einfach mal gepflegt zu feiern. Hört rein!
Diese Folge wird unterstützt von
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1 hr 43 min
July 22 TundA* Replay 2: Der Wedding Planer - mit Roland Trettl
Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
TundA* Replay geht in die zweite Runde! Nach dem fulminanten Auftakt ballern wir direkt die nächste Archiv-Perle aus unserem Tresor zurück in euren Feed. Wir lassen die großen Momente wieder aufleben und in Folge 2 wartet ein absolutes Schwergewicht der Gastroszene auf euch:
Schon wieder Überlängenalarm beim dritten Teil der Europatournee! Diese Woche sind die Jungs bei Roland Trettl: Kochlegende des Ikarus, Beinahe-Callboy, ehemaliger Pausenbrot-Dieb und Matchmaker bei Vox. Roland hat das Weingame erst vor kurzem für sich entdeckt und fürchtet Willis harsches Urteil über seine Weinauswahl. Willi hingegen hat ganz andere Sorgen: Was wäre, wenn Curly und Roland plötzlich nicht performen und er den Podcast alleine stemmen müsste? Doch weit gefehlt, Rampensau Trettl bombardiert die beiden mit rauem Charme, irren Was-wäre-wenn-Szenarien und ungeschminkten Emotionen. Er verrät, warum es von ihm kein Restaurant mehr im deutschsprachigen Raum geben wird. Außerdem können wir alle heilfroh sein, dass diese Folge nicht mit einem 35-jährigen Roland Trettl aufgenommen wurde, sonst wäre Willi in diesen 2,5 Stunden nicht so glimpflich davongekommen. Ende gut alles gut, vor allem weil danach ein riesiger Steinbutt aufgefahren wurde. Aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag.
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2 hr 32 min
July 15 219: TundA* auf Entzug - mit Gregory Emmel
Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
Heute wird es mal wieder alkoholfrei: Zu Gast ist Gregory Emmel, der Gründer von Haardt Hills aus Gimmeldingen in der Pfalz. Gregory ist Münchner, BWLer und Quereinsteiger im Wein-Game. Seine Reise führte ihn von jugendlichen Burgunder-Käufen (damals noch mit Taschengeld machbar) über Gutachten exklusiver Weinkeller und Wein-Tech-Startups in die Pfalz. Warum? Wegen der Liebe. Und jetzt krempelt er mit seinen alkoholfreien Premium-Kreationen den Markt um.
Vergesst klebrig-süße, billige Traubensäfte, bei Haardt Hills geht es um echtes Handwerk, Herkunft und Charakter. Gregory arbeitet eng mit befreundeten Pfälzer Winzerfamilien zusammen, setzt auf Handlese aus der Mittelhaardt und nutzt ein echtes Hightech-Verfahren. Dank einer weltweit einzigartigen, patentierten Membrantechnologie wird dem Ausgangswein der Alkohol schonend entzogen, während der komplette, feine Aromenkomplex voll erhalten bleibt. Kein künstliches Drüber-Parfümieren, keine verkochten Noten. Das Ergebnis ist qualitativ so stark, dass selbst Willi seine, nett gesagt, anfängliche Skepsis ganz schnell begraben musste.
Wer Gregory eine Weile zuhört, merkt sofort, dass hinter dem Projekt ein genialer Kopf mit einer Menge Humor steckt. Er verrät, warum seine Brand eine Hommage an die Hollywood Hills ist und wie er es geschafft hat, dass seine alkoholfreien Weine heute in absoluten Spitzengastronomien ausgeschenkt werden.
Haardt Hills x TundA* Weinpaket: https://www.haardt-hills.de/shop/p/or19z8tyyzqrwyx555llk4gcyj62do
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1 hr 52 min
July 08 218: Der sture Hund - mit Michi Lorenz
Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
Heute haben wir einen echten Freigeist am Mikrofon: Michi Lorenz vom gleichnamigen Weingut aus Kitzeck im Sausal. Michi ist der Prototyp des sympathischen Wein-Rebellen, der früher eigentlich Rockstar werden wollte und heute stattdessen die Naturwein-Branche komplett auseinandernimmt. Statt weichgespültem Mainstream-Pop haut er heute Jahr für Jahr Weine raus, die komplett ohne Filter, Autotune und technischen Schnickschnack auskommen.
Der Fokus liegt heute voll auf Naturwein – oder wie Michi es nennt: „biodamisch“ (steirisch für "bio-verwirrt"). Im Sausal, einem extrem kargen und steilen Fleckchen Erde in der Oststeiermark, keltert er Weine, die das Gegenteil von glattpolierter Keller-Kosmetik und durchgestylten Lehrbuch-Weinen sind. Statt die Tanks mit künstlichen Enzymen und Zuchthefen vollzuballern, gilt bei Michi das radikale Credo: Es kommt absolut nichts in die Flasche außer Liebe. Im Keller bleiben die Säfte ungeschwefelt und komplett frei, während draußen im Weinberg die pure Anarchie herrscht, damit wieder echtes Leben im Schiefer pulsiert. Das Ergebnis dieser Arbeitsverweigerung? Unverkennbare Sausal-DNA mit Weinen, die nicht sofort mit der Tür ins Haus fallen, sondern sich langsam, aber bleibend am Gaumen und im Herzen festsetzen.
Wer Michi eine Weile zuhört, versteht sofort, warum seine Weine Namen tragen, die aus der Reihe tanzen: Der sympathische Steirer haut nämlich am laufenden Band genauso ungefiltert legendäre Sprüche raus, wie er vinifiziert.
Hört einfach selbst rein!
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