Plongez dans un voyage culinaire captivant à travers les siècles avec ce podcast dédié à la gastronomie française.

Explorez l’histoire riche et complexe des traditions culinaires, des banquets médiévaux aux révolutions gastronomiques du XIXe siècle, en passant par l’influence des personnages emblématiques comme Antonin Carême et François Vatel.

Découvrez comment les rivalités régionales ont enrichi la diversité des recettes, et comment des influences extérieures, comme les épices exotiques et les plats venus des anciennes colonies, ont façonné la cuisine française moderne.

Ce podcast met en lumière l'importance de la cuisine familiale et le renouveau des recettes traditionnelles, tout en questionnant l'impact des innovations contemporaines sur ce patrimoine culinaire.

Mots clés : gastronomie française, cuisine traditionnelle, histoire culinaire, recettes régionales, épices, renouveau culinaire, influences coloniales, plats en sauce, cuisine familiale, innovation gastronomique

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Débat sur l'aliénation de l'Art, animé par Marion Delhaye, avec Bruno Hébert, Mélanie Hébert, Vivien Richard, Ségolène Le Boulicaut, Claude Costiou et Carine.

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Taiseux ? Pas vraiment !

Laconique ? Dans une certain sens oui.

Passionné ? Certainement.

Difficile de faire le portrait en quelques lignes de Pascal Garnon.

Pourtant, petit à petit, au micro d’AutreRadioAutreCulture, un des plus grands mixeurs français se dévoile, humble, retraçant un brillant parcours dans la jungle musicale française.

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SAE Institute Paris a eu la chance de co-organiser cette conférence avec l'AES France et le support de Merging Technologies, Flux:: et LS Media Pro.

Le spectacle vivant innove continuellement : les ingénieurs du son contribuent à rendre possibles les nouveaux défis de la mise en scène. Outre les solutions de spatialisation, l’association réussie des effets sonores aux lumières, à la vidéo ou la pyrotechnie nécessite la maîtrise de nouveaux environnements de préparation puis d’exécution… tout en s’adaptant aux aléas du direct.

Présentation d’Ovation et du workflow des parcs à thèmes, par Maurice Engler de Merging Technologies.

Présentation de Spat Revolution de Flux:: dans les environnements de spectacle vivant, de la création de contenu à son usage dans des productions de grands spectacles, par Hugo Larin de LS Media Pro et de Flux::.

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Au coeur de la musique afro-péruvienne, Javier Lazo est l’un des grands compositeurs-interprètes de Lima. De passage à Paris pour la "quinzaine du Pérou en France 2018" et accompagné par son percussionniste Rodolfo Muñoz et Ana Carbajal, représentante de l’Ambassade du Pérou, il nous livre les secrets de cette musique très métissée.

Avec tous nos remerciements adressés à Ana Carbajal de l’Ambassade du Pérou en France, à Nicolas Verastegui, directeur du SAE Institute de Paris.

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Une jeune comédienne avec toute sa troupe répète La Célestine, pendant les six jours qui précèdent la première. L'héroïne est en proie à des visions qui la transportent à Tolède, au XVe siècle, au moment où Fernando de Rojas écrit sa pièce. Quels liens unissent la jeune femme aux êtres qui ont joué un rôle crucial, du mois de janvier au mois de juillet 1492, en Castille ?

Cristina Delume dit et chante ce qu'elle écrit dans les deux langues qui lui sont naturelles : le français et l'espagnol. Au détour d'un rendez-vous artistique, elle découvre, traduit de l'espagnol et publie les mémoires de Victoria Kamhi, Main dans la main avec Joaquín Rodrigo, et, dans le même élan, se lance dans l'écriture du devenir de ces âmes latentes.

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Francesca Piqueras est depuis longtemps une aficionados des épaves métalliques échouées sur les rivages du Bangladesh et de Mauritanie.

Cette fois-ci dans une nouvelle exposition intitulée In Fine, elle emmène le public sur les côtes du lac Baïkal et dans la baie de Petropavlovsk au Kamtchatka.

Sous les lumières changeantes dues à un climat rude, où tempêtes de neige et froid glacial se succèdent sans cesse, les ombres fantomatiques de navires se dessinent, témoins d’une splendeur passée. Dans des atmosphères bleutées, les vestiges se dressent fièrement, impériaux squelettes métalliques qui ne perdent rien de leur beauté dans leur voyage final vers les abysses.

Ecouter Francesca est un plaisir infini. Artiste et aventurière, elle sait mettre les mots justes sur ces images inouïes; elle sait faire passer à l’auditeur, les sentiments qui l’animent au moment du clic photographique qui immortalisera la scène.

Encore merci Francesca pour ce magnifique voyage radiophonique.

Lien : www.francescapiqueras.com

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