AZIMIの味ラジオ

10月5日（土）

名古屋城で開催される、ソーシャルキャッスルマーケットにて、

初の公開収録を行います！！　　

味のお悩みなど、お便りをどししどし送ってください。

特別トークテーマ。

アイスクリームは、カップ派？コーン派？　

も募集中です！！

とりあえず、聴いて！！

味ネーム: おはし

味のお悩み:

こんにちは、いつも楽しく拝聴させていただいております。以前サンドイッチ上手く作れないと相談させていただいた者です。マヨネーズいっぱい入れたらほんとになんとかなってびっくりしました。その節はありがとうございました。

　そばにネギ不要論、賛成に1票です、丸亀もそばもネギ入れない派です。野菜要素は欲しいので三つ葉はどうかなと思いながら聴いていたのですが、後半聴いてモロヘイヤが食べたくなりました。

　今回も味のお悩みさせてください。美味しいサラダを作りたいのですが、どういう食材を組み合わせると美味しくなるのかがわかりません。お二人はサラダを作る時どんなことを考えながら食材を選びますか？ドレッシングは手作りですか？

　もしよければ、スーパーで手に入る食材だけで日常的に食べれるサラダとおもてなしサラダのオススメレシピがあれば教えて頂けると嬉しいです。よろしくお願いいたします。

味ネーム: となりのJK

味のお悩み:

こんにちは。味ラジオリスナーです。今回は味に関する悩みではなく、食にまつわる専門学校についてです。名古屋市内で調理系のオススメな専門学校はどこですか？ご飯系もスイーツ系も習いたいです。2年で取得できるところもあれば、3年間みっちり調理を学ぶところもあります。

私はゆくゆくフードアナリストになれたらと憧れています。働く上で資格は必要だと思い、短期間でたくさん資格がとれるところを候補にあげてますが、広く浅くでいいのか悩みます。学ぶうちにやりたいことが変わるかもしれないですが、はくいさんとアンビルさんはどうしてこの世界を選びましたか？また専門学校の思い出なども知りたいです。最近和風ハンバーグを作って家族においしいっていわれしあわせを感じてます。18歳女子です。

に、回答。

もっと最近食べた美味いものの話、していこうよ！

『要約』

本会議は、

2人の料理人が料理に関する様々な悩みを解決するポッドキャストの収録であった。

主な議題は、丸亀製麺のうどんに添えられるネギの使い方と、モロヘイヤの調理方法についてである。

ネギについては、思考停止で大量に入れがちだが、臭いが気になるため控えめにすべきという意見が出された。

一方、モロヘイヤは栄養価が高く、好きな人が多いが、調理方法に課題があるため、新しい活用法を検討することになった。

全体として、料理に関する個人的な嗜好と、一般的な需要のバランスを取ることの難しさが浮き彫りになった会議であった。

会議の冒頭では、

丸亀製麺のうどんにネギを大量に入れる習慣について議論が行われた。

一人の参加者は、ネギの臭いが気になり、思考停止で入れるのをやめた方がいいと提案した。

一方で、ネギが美味しいからこそ入れているという意見もあり、ネギの使い方をめぐって意見が分かれた。

参加者の中には、ネギの風味が好きだが、臭いが気になるという人もいた。

最終的に、ネギを控えめに使うことで、うどんの小麦の風味を楽しめるようになったという意見が出された。

会議の後半では、

モロヘイヤの調理方法について議論が行われた。

参加者の一人がモロヘイヤが好きだと述べ、様々な野菜との比較を行った。

その結果、モロヘイヤは栄養価が高く、味わいも強いことが分かった。

しかし、調理方法に課題があり、主に茹でてお浸しにする以外の活用法が少ないことが指摘された。

参加者は、モロヘイヤをシューマイやカレーなどに使う新しい調理方法を提案し、モロヘイヤの活用範囲を広げることを検討することになった。

チャプター

00:14:13

ネギの使い方に関する議論

00:19:36

モロヘイヤの調理方法に関する議論

エピソード概要

「健康的に体重を増やす方法」と、「家で作るハンバーグのソースの悩み」について深掘りします。ぜひお楽しみください！

0:11 - 最近食べた美味しいものについての話

リスナーの皆さんからの質問やお悩みを大募集しています！次回のエピソードで取り上げてほしいトピックがありましたら、ぜひコメントやメッセージでお知らせください。

番組へのフィードバックや質問は、

インスタグラム @ajimi_no_aji またはホームページまでどうぞ。

次回のエピソードもお楽しみに！また、SpotifyやApple Podcastsでのフォローもお忘れなく！

### チャプター1: 番組紹介と趣旨説明

0:02 - 0:42

- 「味見の味ラジオ」についての紹介

- ホストは白衣とアンベラ

### チャプター2: 初夏の食材について

0:42 - 1:31

- 初夏の旬の食材についての話題

- 6月の食材を活用する提案

### チャプター3: そら豆の話題とレシピ

1:31 - 3:52

- そら豆のコスパの話

- そら豆の豆ご飯レシピ紹介

### チャプター4: アスパラガスの調理法

3:52 - 8:18

- アスパラガスの天ぷらと調理法

- フライや天ぷらの調理テクニック

### チャプター5: ズッキーニの調理法

8:18 - 10:55

- ズッキーニのソテーやステーキ風調理法

- しらすとの組み合わせ

### チャプター6: ヤングコーンの調理法

10:55 - 13:26

- ヤングコーンのベーコン焼き

- 次のステージの調理法

### チャプター7: プラムとバジルの組み合わせ

13:26 - 15:14

- プラムとバジルの相性

- プラムの簡単レシピ紹介

### チャプター8: バジルの多様な使い方

15:14 - 16:39

- バジルとバナナジュースの組み合わせ

- セレブリティシェフのポールの話題

### チャプター9: 初夏の他の食材

16:39 - 18:41

- 初夏のフルーツ（いちご、柑橘類、梅、プラム）

- 山椒やミョウガの話

### チャプター10: リスナーからのお便り募集

18:41 - 20:10

- リスナーからの食に関する悩みや質問の募集

- 番組の締めくくり

【味のお悩み】

味ネーム: こさじさん

Q.

AZIMIのお二人こんにちは。いつも楽しく拝聴させていただいております。2人の個性が詰まったペペロンチーノ大喧嘩の回、「いいぞ、もっとやれ！なんなら仲間に入れてくれ！」の気持ちで楽しく拝聴させていただきました。人の喧嘩ってなぜあんなに面白いのでしょか。ほんとうに、ごちそうさまでした。の回でした。他にも王将元気店の回や瓶ビール缶ビール論争、時折り出てくる海原雄山。本当にしっかりヘビーリスナーに仕上がっています。

さて、本日は料理のお悩みなどではないのですが、お二人のお話をお伺いしたく、お便りを送らせていただきました。

私は常々、「おいしい料理とは執着心の塊の上に成り立つ」と思っています。

その一品を、確実に美味しく食べたいと言う執着心。気持ちよく口へ運ぶためのひと手間という名の執着心。たゆまぬ執着心で、今日も砂肝の銀皮を削いだり、大根の面取りをし、きゅうりを塩揉みし、ヨーグルトの水を一晩かけて切るなど、そのまま食べても、ひと手間を加えなくても、十分おいしいものたちに、「より美味しく食べたい」の一心で時間を割きまくっています。

そのように、「ああ、これは執着心強いわ〜」と思う瞬間、下準備や処理、ひと手間などがあればぜひ教えていただきたいです。

ちなみに私のベストオブ執着心は皮から作る餃子です。

に、回答