Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou

V receptech našich babiček připomeneme historii dýní, a pokud vám někde na kompostu, či v jiném koutku zahrádky roste, a nevíte co s ní, může se hodit recept na zeleninový hrnec.

Mezi plodinami, které patřily mezi základní součásti lidové stravy, má nezastupitelné místo zelí, a protože je tu čas jeho sklizně, mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření recept na zapečené bandory se zelištěm.

Pokud vám připadá, že máte práce nad hlavu a uvařit si něco dobrého je zbytečný luxus, tak vám Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, co všechno museli zvládat hospodáři a hospodyně v dobách našich babiček a ještě při tom stihali vařit. Třeba knedle s jabčaty.

V receptech našich babiček se podíváme, jak se na zimu připravovaly hospodyně ve městech. Ty si mohly na tržištích koupit nejen u nás vypěstované plody, ale i ty cizokrajné. Za ně se považovala i rajská jablíčka, která se zavářela do sklenic s další zeleninou.

V receptech našich babiček čeká vomajda z brusinek, lesních plodů, které pro krkonošské sběrače byly výhodným obchodním artiklem.

Spořivé hospodyně v dobách našich babiček v září sklízely nejen na poli či v sadu, ale také zašly pro to, co vyrostlo v lese. Třeba pro ostružiny.

Končí prázdniny, začíná čas dožínek a tedy čas hodování. A první dožínkovou pochoutkou, kterou v receptech našich babiček mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, budou buchty s mákem.

Několik receptů jsme věnovali opravdu zapomenutým receptů z dob nouze nejvyšší. Tehdy se jedlo zpěvné ptactvo, veverky, nebo také žáby. Recept, jak se dusily, vybrala Vladimíra Jakouběová a zpracoval Jaroslav Hoření.

Ještě v roce 1917 se v kuchařských knihách objevovaly recepty, které jsou z dnešního pohledu neuvěřitelné. Tehdy byla skutečná nouze a jedlo se třeba i maso veverčí. Poslechněte si, co to tom zjistili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

I když se to nezdá být pravdou, ještě na počátku 20. století se provozovala čižby, tedy lov ptáků. A nekončili jen v klecích, ale i hrncích. Recepty na ně se objevovaly i v kuchařských knihách, třeba jako zadělávané drozdy aneb kvíčaly, který vybrali Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.