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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre d'Anne Ribes, à Fronton, qui a repris le domaine de père et de son oncle avec son cousin, Grégoire. Le domaine Le Roc est emblématique de cette appellation avec des pratiques originales, des vins d'une finesse exemplaire. On évoque avec elle les thématiques de la formation pour devenir vigneronne, des choix familiaux, de commerce dans une appellation du sud-ouest.

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Chapitres : 

0:00 Intro  

01:52 Présentation  

11:46 BTS viti-oeno, stages, USA  

30:16 Retour au domaine, début d'installation  

37:55 Historique, les pratiques au domaine  

52:05 La Négrette, le label bio, Grégoire  

01:09:27 Vendre du Fronton à Toulouse  

01:18:07 Le domaine aujourd'hui, le blanc à Fronton  

01:32:55 : Le métier de vigneronne  

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📽️  Bienvenue chez Balthaz ! Dans cette vidéo, on part à la rencontre de Jules Verhaeghe, à Cahors, qui vient de reprendre avec son petit frère le Château du Cèdre, une des références de l'appellation. On évoque avec lui les thématiques de transmission, d'apporter de la nouveauté, d'équipe. Un mec ambitieux, exigeant, inspirant.

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 Chapitres :  

0:00 Introduction  

01:36 Présentation  

11:26 Historique  

28:55 Le Cèdre, leader de la montée en gamme de Cahors  

37:55 Jules, héritage, transmission, expérience  

01:01:28 Interlude  

01:03:10 Le Cèdre aujourd'hui  

01:26:50 Être vigneron  

01:30:20 : La cuvée "Improbable"