【今回のお話】 

今回のテーマは第24話『世は大ワイナリー時代！日本ワインは“ブーム”なのか、“産業革命”なのか 』です。  

 日本のワイナリーはなぜ急増したのか。背景にあるワイン特区と酒造免許の仕組み、小規模生産者が参入しやすくなった理由、全国への産地拡大、そして品質で選ばれる時代への変化を考えます。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

音筏様　「伝統的な和を感じさせるジングル」 

音筏様　「メロンの海で河童は遊ぶ」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第23話『「日本人はワインが苦手だった？」甘味ワインから始まった日本ワイン史 』です。  

 日本のワイン文化は、最初から辛口の本格ワインが中心だったわけではありません。明治期のワイン造りから甘味ぶどう酒、赤ワインブームへ。現在の日本ワインにつながる約150年の歴史を流れで振り返ります。

訂正：赤玉ポートワインは、1973年に『赤玉スイートワイン』に名称変更をしています。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

音筏様　「伝統的な和を感じさせるジングル」 

音筏様　「メロンの海で河童は遊ぶ」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは番外編第6話『ワイン醸造家がPodcastを始めた本当の理由｜ゲスト：JamKeen Gt. Hayaryu』です。  

今回は、初めてのゲスト回です！なぜPodcastを始めたのか、配信すると日常の見え方はどう変わるのか。JamKeen Gt. Hayaryuを迎え、アウトプットする意味から、マイク・録音・編集ソフト・音質・台本など制作の実務まで語ります。

また、HayaryuさんのYoutubeチャンネルにKeVINも出演しているので、是非チェックしてください！ 

JamKeenチャンネル： https://www.youtube.com/@JamKeen 

Snowflake Studioチャンネル：

https://www.youtube.com/@frmsnwytwn 

番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

公式Youtube(始めました！)：

 https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGMについて】 

BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「Special To Me」 

【今回のお話】 

今回のテーマは番外編第5話『フランス人にビンタされた話~フランス物語6月編~』です。  

 フランスのワイナリーで住み込み生活を始めた6月。現場での仕事に加え、ドイツのガイゼンハイム大学を訪ねてワインビジネスや醸造学に触れ、旅先では思わぬビンタ事件まで起きた濃密な1か月を振り返ります。

番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGMについて】 

BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

のる様　「ワイングラスと私」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第22話『樽の未来はどこへ行く？ 』です。  

 高価なオーク樽の代わりに使われるチップやステーブは、樽熟成を再現できるのか。別樹種の木材、古樽の微生物汚染と衛生管理、樽を削って再生する方法まで、コストと品質の両面から考えます。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第21話『新樽100%は本当にすごいのか？ ワインを台無しにする樽の使い方 』です。  

 新樽は使うほど香りの抽出量が減り、古樽とは役割が変わります。新樽と古樽の違い、225〜228Lの小樽と大樽、産地ごとの熟成規定、そして樽熟成ワインが高くなる理由まで比較します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第20話『バニラ・ココナッツ・スパイスの正体：樽香はどこから来るのか 』です。  

樽熟成の役割は、バニラやスパイスの香りを付けるだけではありません。樽から入る微量の酸素がタンニンや色調に与える影響、木材由来の香気成分まで、樽がワインを変える科学を整理します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第19話『樽職人の秘密：1本の木がワイン樽になるまで 』です。  

 オークの丸太は、なぜそのまま樽にできないのか。木の切り方と木目、自然乾燥＝シーズニング、そして樽の内側を焼くトーストまで、1本の木がワイン樽になる工程と味・香りへの影響を追います。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。 

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第18話『ワインの味を変える「森」の正体 』です。  

 ワイン樽に使われるオークは、樹種や産地によって香りやタンニンの出方が変わります。フレンチオーク、アメリカンオーク、ヨーロッパ各地の森を比較し、「どの森の木を使うか」が酒質設計にどう関わるかを解説します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」 

【今回のお話】 

今回のテーマは第17話『ローマ人が見つけた“木の魔法” ワイン樽はなぜオークになったのか 』です。  

 ワイン樽はなぜオークで作られるのか。樽が熟成道具ではなく運搬容器として始まった歴史から、ガリア人とローマ人、アンフォラとの違い、さまざまな木材の中からオークが選ばれた理由まで解説します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

【お知らせ】 

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。 

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑） 

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！ 

【参考文献について】 

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！ 

詳しくはこちらをクリック！ 

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

[email protected]宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「プライベートタイム」 

OtoLogic様　「Someday in the Rain」 

NaruIDEA様　「ワインボトルを注ぐ音」