Bella Table

Jakson yllärivieras meidän ihana toinen bello, Teppo aloittaa arvostelemalla meidän vappuruoat. (jaiks) Jaksossa syvennytään keskustelemaan meidän unelmien ravintolasta. Millainen tunnelma siellä on ja tärkeimpänä mitä siellä tarjoillaan. Luetellaan meidän lempi annoksia (aika yksimielisesti) ja fiilistellään yksityiskohtia. Kerrotaan myös meidän lempi ravintolakokemukset ja paljastetaan helsinkiläisten iloksi kesän upein kolminkertainen rafla-avaus.

Kaikki vapusta alle tuntiin! Kia suuntasi takki auki ja reppu selässä lähi-ässään, valitsi koriin kaikkea joka näyttää hyvältä ja taikoi niistä mielettömän (kasvis) vappumenun. Jutellaan meidän vappuperinteistä ja viime vuoden ekasta poikkeusvapusta. Vastaillaan kuulijakysymyksiin: miten koristellaan vappupöytä, mitkä on täydellisen picnicin peruspilarit ja miten tehdään ihanat munkit ilman käryä. 

Hakusanoja: Paras pottusalaattiperuna, lempi ”kauppahallihevit” lähikaupasta, vinkki spagetin keittämiseen, piirakkalempparit, ihanat ruokaisat salaatit, täydellinen suolakaramelli purkista, saaristopiirakan kevätvaatteet, uudenlainen raikas perunasalaatti, lempisipsit ja dipit, vappuherkkujen kokkailu lasten kanssa, hodaribuffa, tramezzino, eggsalad, mocktailit, kevätspritz.

Jakso tehty kaupallisessa yhteistyössä meidän vuosikumppanin S-Marketin kanssa.

Bellat is back! Kauden avausjaksossa on tarjolla vähän ruokaa ja paljon kaikkea muuta kun käydään läpi kuulumiset 6 viikon ajalta. Toinen Bella on synnyttänyt lapsen - toinen hurjan määrän ruokaa. Aloitetaan uusien kuuntelijoiden kunniaksi pienellä esittelykierroksella ja kerrotaan miten meistä tuli yhtäkkiä hesarin ruokatoimittajia.

Jakson hakusanoja:

Tissimaito capuccino, kevätinspis, äitiys ja syöminen, synnärin herkut, vauvaperheen ruokapelastajat, Kian kevään ruokaonnistumiset, kevään eka picnic, hodarivinkit, kevään uudet raflalempparit, uudet take away suosikit, ruokakirjasuositus ja kauden ekat raparperit

Belloilla on kevättä rinnassa! Puhutaan kevätsesongista, bageleista, brunsseista ja uuden oppimisesta. Petran lähenevästä synnytyksestä, jännittävästä äitiydestä ja sairaalakassin (eli kylmälaukun) sisällöstä. Uppoudutaan hetkeksi tämän hetken suurimpiin ruokahimotuksiin, kevään ruokainspiksiin, vappuun ja pääsiäiseen. Jutellaan irtokarkeista, hollandaisesta, pastasta ja suolakuoressa kypsennetystä kalasta. // Podi jää pienelle breikille Petran synnytyksen ja ihmeellisen uuden vauva-arjen myötä mutta palaamme pian taas mikkien äärelle. Jatketaan siihen asti juttua instagramin puolella.

Rehellinen tunnustus: me bellat syödään aivan liian vähän kalaa ja siitä syntyi tämä jakso. Pureudutaan syihin - miksi kala ui niin harvoin arkena lautaselle ja miten tätä voidaan muuttaa. Miten kalatiskillä asioidaan ja miten kala säilytetään tuoreena kotona. Jutellaan aluksi hetki lohesta. Miten lohifilee käsitellään ja valmistetaan täydellisesti pannulla tai uunissa? Miten saadaan rapea nahka entä miten valmistetaan sous vide perus kattilan avulla? Kerrotaan myös vinkit ihanaan raflatason keittoon ja lohiteriyakiin. Mitä muuta tiskiltä löytyy ainaisen lohen lisäksi ja miten vaaleat kalat valmistetaan. Miten syntyy hyvä kalaliemi, entä ihanat silakkapihvit? Jaetaan niin pressojen kuin äitien kalabravuurit sekä ystävämme Oscarin yhden vuoan arjenpelastajan. Puhutaan myös kotimaisen luonnonkalan tulevaisuudesta ja kalakantojen suojelemisesta liikennemerkkien avulla. Kia kertoo myös hurjan kalatarinan, jossa saaliiksi saatiin jotain ihan muuta kuin kalaa.

Jaksossa siirretään katseet meidän omiin napoihin, polviläskeihin ja reisirakoihin. Miten kaikki ympärillä vaikuttaa meidän syömiseen ja ruokaidentiteettiin. Miksi syömisestä on tullut niin vaikeeta? Millainen ruoka on terveellistä keholle entä mielelle? Laihdutteluun vinoutunut ruokasuhde. Roskaruoka ja guilty pleasures. Dietit ja ruoan ansaitseminen. Intuitiivinen ruokapuhe, häpeä, tunnesyöminen ja stanislavski-metodi. Ton, ton, ton ja miljoonat ruokasäännöt. Klikkiotsikot ruokapuheessa, ärsykkeetön syöminen ja neofobia. Ruokarauhaa, itsetutkiskelua, biohäkkäystä, vääristyneitä kehonkuvia ja verianalyysituloksia.

Bonus: 5-vuotiaat Dadi ja Emilio antavat tärkeitä elämänoppeja.

Tällä viikolla juhlitaan kiinalaista uutta vuotta joten Bellat lähtevät jaksossa makumatkalle Kiinaan. Miten Yin&Yang liittyy kiinalaisen keittiöön ja mikä on paistamisen mullistava velveting-tekniikka? Entä mitkä on meidän must have tuotteet Hakaniemen aasialaisesta Jiahe-marketista? Mitä Kian nuudeliprojektille kuuluu ja miten Parasite-elokuvasta tunnettu Jjapaguri-annos valmistetaan? Droppaillaan meidän kiinalaisia lempisafkoja: dumpling, dimsum, bao, dan dan, mapo-tofu, kung pao ja biangbiang. Miten suunnistaa nuudeliosastolla, mitkä on meidän lemppari pikanuudelit ja miten ne pimpataan vielä paremmiksi. Puhutaan myös kiistellystä aromivahventeesta ja koukuttavasta rapeasta chiliöljystä. Kia paljastaa rapean ilmavan tofun salat ja täydellisen paistetun riisin kaavan ja Petra kertoo vegaani-ystävällisen ”kalanmakuisen” munakoisoreseptin. Luetellaan tietty myös Helsingin parhaat kiinalaiset ravintolat.

Te kysyitte - me vastataan. Mitkä kaksi raaka-ainetta löytyvät aina jääkaapista, miten valmistetaan hyvä majoneesi minuutissa, miten säilytetään pulla entä tuoreet yrtit. Kia kertoo vivaldin kevään säestämänä täydellisen risoton reseptin ja illallisvieraan pahimman synnin. Petra paljastaa ihanan sitkeän marengin salat ja parhaan pavlovan ohjeen. Jutellaan myös ravintolakokemuksesta. Millainen oli Tapio keskellä Posion metsää ja mitä yhteistä on Grönillä ja baletilla.

Kaupallinen yhteistyö: Fiskars

Jakso jota olette toivoneet eniten on vihdoin nauhoitettu! Jutellaan siis tunnin verran meidän keittiön tärkeimmistä välineistä. Mikä veitsi pitäisi löytyä joka keittiöstä, mitkä ”kaksi ämmää” on kian lempparit, minkälainen kattila on paras ruskistetulle voille? Mihin kaikkeen bellat käyttää saksia ja miksi preferoidaan lasi- ja metallikulhoja muovin sijaan? Mihin paistinpannuihin ja kattiloihin bellat tarttuvat useimmiten entä onko olemassa loppuelämän pannua? Mihin keittiön gadgeteihin eli elektronisiin vempeleihin kannattaa satsata ja mikä äitiyspakkauksestakin löytyvä tuote on kätevä keittiössä? Petra paljastaa tulevan bambinon sukupuolen ja kertoo babyshowereista joihin osallistui myös tuleva isä ja isoisät. Kuullaan kans Kian uudesta rakkaudesta eli okonomiyakista, joka on Japanin lahja snägärikulttuurille.

Tämä jakso on omistettu ruokahävikin torjumiselle! Bellojen vieraana on nainen, joka tietää kuinka rakastua ruuanlaittoon - myös niihin nahistuneimpiin varsisellereihin. Satu Koivisto on ruokatoimittaja, keittokirjailija, puutarhaviljelijä, äiti ja ruokahävikin pro-torjuja. Satu murtaa heti aluksi erään hävikin estoon liittyvän myytin ja paljastaa omat avaimensa hävikin torjuntaan. Mitä tarkoittaa flow keittiössä, mihin purjon vihreät osat käytetään ja mikä on toimivan jääkaapin salaisuus? Mistä saa parhaat jääkaappirasiat ja mitä Satun kuuluisaan hävikkicurryyn tulee? Jaetaan parhaat vinkit 1 hengen talouksille ja udellaan mitä outoa Satun pakkasesta löytyy. Päästään myös Satun kasvisliemikouluun ja nuuskitaan ihanimman laskiaispullan perään. Lopuksi Satu haastaa bellat ja ihan kaikki mukaan #ruoanpelastaja -haasteeseen.