Bella Table

Tammikuu ja lompakonnyörit kireänä? Tänään jutellaan koko jakso siitä miten valmistetaan hyvää ruokaa halvalla ja nopeasti. Aloitetaan tekemällä inventaariot keittiönkaappeihin ja etsitään meidän sisäiset marikondot. Kerrataan meidän arkikokkailua helpottavat kaappien kulmakivet ja vinkataan ykköstahnat ja kastikkeet joilla taiot mistä tahansa hyvää. Kia kertoo miten tarkanmarkan bella tulkitsee kaupan hintalappuja ja Petra paljastaa miten valmistaa omat arkilempparinsa eli sörsselin ja purnukkakeiton. Miten uuniperunoista tehdää vielä parempia, mitä kaikkea me hamstrataan pakkaseen ja miten tehdään Hanna G:n taivaallinen pakasteperunamuusi. Kia kertoo myös parhaan uunitomaattisoosin reseptin ja ideoi kymmenen eri ruokaa siitä. Lopuksi kuullaan Petran uusin ruokakirjalöytö jonka avulla valmistetaan ruoat 25€ viikkobudjetilla.

New Year old Bellas! Aloitetaan vuosi katastrofaalisella ruokapäivällä ja podetaan vuosikymmenen krapulaa - paitsi ei alkoholista johtuvaa. Jaksossa käydään läpi vuoden 2020 parhaita. Hetkiä, annoksia, himoja, reissuja ja oivalluksia. Hypätään vuoteen 2021, manifestoidaan unelmia ja asetetaan tietty vähän tavotteita. Ennustetaan myös tulevia ruokatrendejä, mitä bellojen lautaselta löytyy tänä vuonna entä mikä on in ja mikä out. Mitä Petra haluaa eliminoida jääkaapistaan, missä Kia haluaa skarppaa ja mihin ruokamaihin bellat meinaavat uppoutua. Mikä tavallisissa kodeissa sijaitseva ravintola myytiin loppuun samantien? Mitä vuosi 2021 tuo tullessaan ja mikä on fyysinen Bella Table? Jaksossa namedroppaillaan Bourdain, Abreu ja Elastinen sekä meidän uusi Japanin ruokakirjeenvaihtaja.

Lyhyesti: kaikki bailusafkoista vajaaseen tuntiin. On aika vetää bailuverkkarit jalkaan ja suunnata katseet kohti uuden vuoden aattoa. Jutellaan silti ihan hetki vielä joulusta ja jaetaan jouluruoille risut ja ruusut. Mikä oli parasta, mikä meni mönkään ja miltä hapanjuurisilli maistuu? Omistetaan hetki uuden vuoden perinneherkuille, janssonille, perunasalaatiille ja (ei-räjähtäneille) nakeille ja paljastetaan niiden oikeaoppinen keitto-ohje. Sitten siirrytään bellojen himojen äärelle. Unelmoidaan äyriäisistä, ostereista, pehmeistä kampasimpukoista ja höyryävästä simpukkakattilasta. Ja hummerista, joka nautittais pastan kanssa tai voisen hodarisämpylän välistä. Vai lähdettäiskö sittenkin ruokamatkalle? Bellat himoitsee itsetehtyjä dumplingseja, bao buneja, rapeita peruna latkeja ja friteerattuja langoksia. Petra paljastaa täydellisen racletten anatomian ja Kian on suunnitellut dipbailut eli unelmien sipsibuffan.

Tänään jutellaan koko jakso jouluruuasta. IHANAA! Luvassa on erikoisjoulu niin meille kuin monille muille, joten rakkaitakin perinteitä saatetaan laittaa uusiksi. Mistä meidän joulumenu koostuu tänä vuonna? Mikä on tärkeintä valmisteluissa, entä aattona? Miksi joulunälän kasvatus on kaiken A ja O ja miten se tehdään kuin ammattilainen? Mille Petra (taas) itkee jaksossa ja kuinka kastanjakylpy liittyy tulevaan jouluun? Kia jakaa tuttuun tapaan 101 vinkkiä kalapöydästä jälkkäreihin ja snackeihin ja paljastaa minkä drinkin aikoo valmistaa aaton aperitiiviksi. Jaetaan myös joulun hävikkivinkit, rosollin uusi twisti, laatikoiden korvaaja ja maukas vegeidea kinkun tilalle.

Bellat ovat vihdoin terveenä ja palanneet mikkien ääreen, hurraa! Jutellaan aluksi aiheesta, jota ollaan väistelty koko vuosi, siitä pirulaisesta, joka on järjestellyt monen joulun 2020 uusiksi. Koronasta. Miten sairastettiin ja tärkeimpänä mitä syötiin eristyksen ajan. Jos koronajutut ei kiinnosta, voit hypätä suoraan kohtaan 25:00 jossa aloitetaan jouluhöpinät! Muistellaan meidän yhteistä kahden vuoden takaista joulunviettoa New Yorkissa. Mitä Kia salakuljetti maahan, mitä maustetta metsästettiin ympäri Manhattania ja löytyikö se perinteinen joulukinkku? Jutellaan joulumenun suunnittelusta ja kerrotaan jouluaaton syömisaikatauluun supervinkki, joka mahdollistaa maksimaalisen herkuttelun. Otetaan myös välipuhelu Markun Riitta-äidille ja udellaan mm. maailman parhaan joulusinapin reseptiä. Kia kertoo myös ihanan idean, joka helpottaa merkittävästi kaikkien tulevien juhlapyhien menusuunnittelua.

Kaupallinen yhteistyö: S-Market. Joulufiilistelyt jatkuvat ja tällä kertaa bellat ovat laittaneet joululahjapajan pystyyn. Ruoka on tunnetusti lahjoista parhain ja itsetehty tietenkin ihanin! Heitimme itsellemme haasteen ja kaikki lahjat ideoitiin ja valmistettiin uuden kumppanimme S-Marketin hyllyiltä löytyvistä raaka-aineista. Jaksossa kuulemme mitä kaikkea ihanaa meidän vuokraaman kyläkoulun keittiössä valmistui viikonloppuna. Tarjolla on taas hurja määrä inspistä iki-ihanan klassisen joulusinapin ja saaristoleivän rinnalle. On suklaata monessa muodossa, itsetehtyjä vaahtokarkkeja, pikkuleipiä, ihania säilykkeitä ja omia maustesekoituksia. Belloille tuttuun tyyliin on mukana myös muutama herkku ruskistetusta voista ja pari pastakoneella tehtyä leipomusta. Jaetaan resepti myös Markun äidin, maailman parhaaseen glögiin.

On tullut vihdoin aika aloittaa joulufiilistelyt! Miten bellat ovat viettäneet ensimmäistä adventtia ja onko joulukoristelaatikot jo nostettu vintiltä? Ensimmäisessä joulujaksossa jutellaan juhlakauden naposteltavista ja luetellaan iso määrä kaiken maailman rapeita palluroita, syntisiä dippejä, venyviä juustounelmia ja suklaaseen upotettuja herkkuja. Omistetaan useampi minuutti upealle karamellisoidulle sipulille ja voitaikinan monikäyttöisyydelle. Unelmoidaan joulun cocktaileista ja annetaan kirjavinkki oman elämänsä hostess with the mostess:eille. Pohdimme myös täydellisen juustotarjottimen anatomiaa ja kerromme omat lempparit.

Viinijakson toisessa osassa keskustellaan viinin ja ruoan parituksesta. Miten valitaan oikea viini ruoalle? Voiko kalan kanssa tarjoilla punaviiniä ja mikä on yleisin viiniin liittyvä ”moka” kotona. Missä viinit kannattaa säilyttää? Onko olemassa hyviä alkoholittomia viinejä? Mitä sokerin määrä kertoo viinistä? Entä millainen viinietiketti nostaa naisten viininostamista 89%? Puhutaan myös tietenkin hetki samppanjasta ja muista kuplivista ja sukelletaan viinin nettitilaamiseen. Oscar vinkkaa myös parhaan yleisviinilasin (spoiler: maksaa alle 2€) ja ennustaa vuoden 2021 viinitrendejä.

Saimme meidän ja viinin ystävän Oscarin vihdoin vieraaksi ja viinijakson ensimmäisessä osassa hypätään suoraan viinin maisteluun. Miten selvittää millaisesta viinistä tykkää ja miten valita ravintolan viinilistalta jotain muuta kun rieslingiä. Kuullaan viinintuotannosta, vuosikerroista, viiniapeistä ja viinin brändäämisestä. Saadaan myös vastauksia kysymyksiin: miten aloittaa viiniharrastus? mitä on natuviini? Ja mistä viinipäänsärky johtuu. Entä miten valitaan alkon hyllyltä viini? Oscar avaa myös mistä 10€ viinipullon hinta muodostuu. Ps. George Clooney mainittu kans.

Jaksossa fiilistellään meidän 25 jakson mittaista matkaa tähän asti. Käydään toripuurolla, jutellaan ruoan merkityksestä elämään ja sen kyvystä luoda yhteyksiä ihmisten välille. Petra on tirkistellyt lähikaupassa erään tunnetun ihmisen ruokakoriin ja Kia on ahminut kaikki ruokaidolinsa kolumnit. Jaksossa mennään ajassa taaksepäin meidän ruokainnostuksen syntyyn ja fiilistellään isoäitejämme ja heidän pullataikinoita. Jutellaan myös Petran ”lantusta” ja asioista joita halutaan opettaa omille lapsillemme ruoasta. Ja pojat pääsevät taas (hetkeksi) ääneen.