Bent Stiansen var den første skandinaviske kokken som vant VM i kokkekunst, Bocuse d’Or. Han har drevet en av landets beste restauranter, Stattholdergaarden, i 26 år. Og har hatt en stjerne i Michelinguiden i 22 av dem. Stiansen har skrevet flere bøker og har ikke minst skolert et stort antall av landets kokker. Hør episoden i appen NRK Radio