Bezlepkářky

Jak vypadal letošní Vánoční bezlepkový trh v pražských Letňanech? Pokud si ho chcete znovu připomenout, naopak jste ho letos navštívit nestihli nebo nevíte, o jakou akci jde a příště byste účast rádi zvážili, podívejte se tam s námi. Prošly jsme pro vás velké množství vystavovatelů, ochutnávaly jsme a ptaly jsme se i ostatních návštěvníků, co je tam přivedlo. Děkujeme za pozvání i organizaci Společnosti pro bezlepkovou dietu. A rovnou si můžete poznamenat termín příštího Fóra celiaků 17. května 2025.

Pustily jsme se do pečení! Tentokrát jsme se totiž vydaly do bezlepkové výrobny Ivy Macháčkové, která zadělala na perníčky a mezi povídáním je s námi rovnou upekla. A přidala i svoje tipy na bezlepkové domácí pečení vánočního cukroví, které se vám budou určitě hodit. Bylo to voňavé natáčení, tak si ho pusťte do uší a nasajte trošku té vánoční atmosféry s předstihem. A dejte nám vědět, jestli objednáváte nebo pečete sami?

A samotný recept na bezlepkové perníčky? Iva Macháčková se o něj podělila, tak to můžete vyzkoušet. Suroviny na cca 1 kg perníčků: - 250 g DF bílá chlebová - 250 g DF samokypřící - 180 g moučkového cukru - 1 lžíce skořice - 1 lžíce perníkového koření - 1-2 lžíce kakaa - 125 g Hery - 80 g medu - 2 vejce Postup: Heru s medem rozpustíme v mikrovlnce a necháme chvíli zchladnout. Suché suroviny smícháme v míse. Do moučné směsi nalijeme rozpuštěný tuk s medem a přidáme vejce. Vše smícháme a prohněteme v hladké těsto. Necháme nejlépe do druhého dne odpočinout v lednici. Perníčky pečeme na 170°C asi 10-15 minut v závislosti na velikosti.

Nemocniční jídla nemají dobrou pověst, existují ale výjimky a postupně přibývají. Že jídlo v nemocnici nemusí být jednotvárné a bez chuti ukazuje například jídelna pražské Nemocnice Na Homolce, která patří mezi nejlépe hodnocené ze strany pacientů. Tak trochu jiný přístup mají právě i k jídlům bez lepku - například si pečou vlastní bezlepkový chleba! Víc v aktuálním díle s tamním šéfem stravování Miroslavem Krotkým. A co vy, jakou máte z nemocnice zkušenost s jídlem?

Bezlepková čítárna a kavárna U Vojtěcha v Praze na Letné je v mnoha ohledech tak trochu jiný podnik. Stálice jako bezlepkové pivo, slané kapsy nebo moučníky doplňuje nepředvídatelná a stále měnící se nabídka a možnost objednávek předem. Tento rodinný podnik žije odpoledne a stojí na osobním přístupu majitele. O celém konceptu jsme se k panu Vojtěchovi vydaly zjistit víc.

Nedávno jsme měly možnost podívat se do obrovských skladů Košíku, teď jsme se naopak vydaly do malinkého obchůdku v Praze, Holešovicích. Celiakárnu založila a vede Dagmar Matějková a funguje jako eshop s bezlepkovým zbožím třeba z Německa nebo Itálie. Od jara přibyl právě i kamenný obchod, tak se s námi pojďte podívat dovnitř. Kde nakupujete nejčastěji vy? V řetězcích nebo menších obchodech?

Někdo má ve škole stejné jídlo jako spolužáci, jiný si nosí krabičku z domova nebo na obědy dokonce ani nechodí. Zajímalo nás, jak to funguje ve školní jídelně, kde bezlepkové obědy pro své bezlepkáře připravují. A tak jsme se na začátku školního roku do jedné z nich vypravily. Pojďte se tam podívat s námi. A jakou zkušenost máte vy?

Kupujete bezlepkové potraviny online? My často! Spousta věcí se dá sehnat na specializovaných platformách, jak se ale skládá nabídka u velkých klasických e-shopů s potravinami? Na to se ptáme v dnešním díle. Podívali jsme se, jak to dělají v Košíku.cz a vše probrali s jejich produktovým manažerem speciální výživy Filipem Skálou. Děkujeme i za pozvání do skladu, kam vás vezmeme ve druhé části dílu.

Po rozlítaných prázdninách se vracíme k rozhovorům tak, jak vám je chceme nabízet. S usměvavou Agátou Kryštůfkovou si povídáme o životě s bezlepkovou dietou v hereckém světě. Jaká byla její cesta k diagnóze? Jak se dá najíst bez lepku na place? A co jí nejvíc chybí?

Jsme zpátky v plném režimu! Jaké jsme měly léto a jaké bezlepkové situace jsme zažily? Probíráme v první části podcastu. V druhé polovině se věnujeme průzkumu, který jsme s vaší pomocí přes léto udělaly. A sesbíraly jsme spoustu zajímavých poznatků o tom, co bezlepkáře nejvíc trápí. A není to jenom cena jídla. Prozradíme i to, co nás čeká dál. Děkujeme za podporu!

Italská kuchyně je hlavně pasta. Na první dobrou nejspíš každého napadnou právě těstoviny nebo pizza. Přesto (nebo možná právě proto?) je Itálie jednou z nejvíc gluten free friendly zemí. Jak těžké je vařit ji bez lepku? Jaké tradiční italské jídlo je největší výzva? Co nabízejí italské restaurace v Česku a jak se jí bezlepkově na Sicílii? Mapujeme v aktuálním díle. A jaké jsou vaše bezlepkové zkušenosti z Itálie?