逼逼啵啵法拉逼波．小調皮看世界

｜黑洞裡的小秘密｜

　　纖纖姐姐和阿金哥哥都有在鄉間做蘿蔔糕的經驗：阿金哥哥會和家人一起，用「在來米粉」加上冬季盛產的蘿蔔一起刨絲製作；纖纖姐姐擅長把菜頭煎得「赤赤」（tshiah-tshiah），跟家人分享。將蘿蔔刨絲的過程很容易受傷，小朋友們記得在大人的監督下使用喔！

　　本週的節目來賓是「小調皮」舒涵，看起來文靜乖巧的她能否猜出謎底呢？

｜瘋狂客學家｜

　　「掃墓」的四縣客家話叫做「掛紙」（gua ziiˋ），念起來就像華語的「瓜子」，等等……有人掃墓在拜瓜子的嗎？歡迎跟纖纖姐姐、阿金哥哥一起用「快速記憶法」學客語囉！

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　　「蔥」是臺灣料理最不可或缺的辛香料之一！除了常見的蔥花蛋、蔥油餅、蔥油雞以外，幾乎每道料理出菜前，都會灑上一把蔥花當作點綴，所以多數小朋友肯定對它並不陌生。蔥一般種植在土壤裡，亦可以水耕方式種植，其中又以宜蘭三星種植的蔥最為有名。

　　「蔥」和「聰」音近，許多考生會準備來祭拜文昌君，乞求考試順利；坊間也有寶寶抓周要爬「聰明門」祈求聰明的習俗。

　　今天來到節目中的「小調皮」樂樂矇眼觸摸，能不能猜出這個長得像一株草的辛香料呢？

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　　今天要教的是「朋友」的四縣客語，叫做「penˇ iuˊ」，「朋」念起來和英文的pen（原子筆）幾乎一模一樣，想知道今天的「快速記憶法」怎麼學嗎？快來聽纖纖姐姐和阿金哥哥創意發揮囉！

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　　這是許多客家小孩都很熟悉的唸謠，裡面的主角就是今天的小秘密－「粢粑」（qiˇbaˊ），「粢粑」就是華語的「麻糬」，是糯米製品之一，蒸熟後沾上花生粉，可真是人間美味，小調皮一碰到它就大喊「好黏好黏」。

　　另外，麻糬在客家庄還有另一個同胞兄弟：將粢粑壓平，中間壓一個凹窩，淋上黑糖水，看起來像是泡在水裡的牛，因此叫做「牛汶水」，又叫「熝湯粢」，沒吃過的朋友可以買來品嘗看看喔！

　　本週的節目來賓是還沒有上小學的「小小調皮」樂樂，活潑可愛的他能猜出謎底嗎？

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　　「選手」的四縣客家話唸做「xienˋsuˋ」，念起來就像華語的「限速」，等一下……這樣的話，到底是要比快？還是要比慢啊？歡迎跟纖纖姐姐、阿金哥哥一起用「快速記憶法」學客語囉！

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　　跳跳糖的製作原理，是將氣體的二氧化碳包覆在固體的糖果裡面，將糖果倒進嘴巴後，糖果被融化，裡頭的二氧化碳就會瞬速被釋放出來，產生許多二氧化碳氣泡在嘴巴裡面跳動的感覺，說起來和汽水的製作原理有點相近呢。

　　今天來到節目中的「小調皮」泱泱是第一次吃過跳跳糖，來聽聽糖果在她嘴巴裡「逼逼啵啵」的聲音吧！

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　　「喜歡」的四縣客家話叫做「中意」（zung i），念起來和華語的「中醫」相當接近。歡迎跟纖纖姐姐、阿金哥哥一起用「快速記憶法」學客語囉，如果「中意」我們的節目，記得週週準時收聽喔！

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　　今天來到節目中的「小調皮」是「泱泱」，泱泱的家人前幾天才買了柿餅給她，不過她居然猜了好久都沒猜出來，究竟泱泱最後能否說出正確答案呢？聽聽她怎麼形容這個橘紅色的美味食物吧！

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　　「祖母」的四縣客家話叫做「阿婆」（ａˊpoˇ），念起來和英文的「apple」意思相當接近。「婆」這個字在客語中運用得很廣泛：「兩公婆」指的是兩夫妻、「阿公婆」指的是祖先，歡迎跟纖纖姐姐、阿金哥哥一起用「快速記憶法」學客語囉

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　　說到「吃了就停不下來」的臺灣零嘴，「鱈魚香絲」絕對榜上有名：濃濃的海鮮香氣、富有嚼勁的口感，身受國人喜愛。

　　「鱈魚香絲」並不是純鱈魚製造的產品，而是將冷凍魚漿經過：擂潰、 乾燥、發泡等技術製成，品質控管相當重要，溫濕度若稍有誤差，就非常容易失敗。正因研發人員的努力，今天我們才能享受美味可口的零嘴，而近年也有人用「烤箱」或「氣炸鍋」幫鱈魚香絲「二度加工」，據說會出現截然不同的口感喔！

　　本集的小調皮「小蘋果」一下子就猜出今天的小秘密了，一起聽聽她分享吃鱈魚香絲的小故事喔！

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　　今天要教的是「稱讚」的四縣腔客語「阿腦」（oˊnoˋ），聲音聽起來像英文的「Oh! No! 」，學會之後，日常生活別忘了多說好話、多多讚美別人喔！

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　　今天的小秘密叫做「艾粄」（客語）、草仔粿（臺語），是客家人掃墓時的必備供品，綠綠的外皮，更讓它在供桌上格外顯眼。

　　艾粄之所以是綠色，是因為它的外皮加入了「艾草」，艾草可以祛濕趨邪，在糯米外皮加入艾草，吃起來會有股甘甜清香；艾粄的內餡，通常是炒蘿蔔絲、絞肉和香菇，鹹香的內餡配上清甜的外皮，讓人口水直流。

　　清明節或寒食節吃「綠色的麵團」是臺灣和中國南方常見的習俗，不單單客家地區獨有，各地都有自己的做法：有人用「鼠麴草」或「麥青汁」代替「艾草」作為外皮；也有人用「蓮蓉」、「豆沙」、「蛋黃肉鬆」等作為內餡，更有人研發「草仔粿奶茶」這種特色飲品！每一種都別具特色。

　　今天來到節目中的「小調皮」小蘋果有一個很特別的姓氏－弓箭的「弓」，今天是她第一次摸到艾粄，究竟她敢不敢成功嘗試這個食物呢？

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　　「有閒來尞」是在臺灣客庄的出入口意象看見，意思是「有空來玩」。「閒」這個字在四縣客語中時，聽起來很像華語的「喊」（hanˇ）。

　　不管你是「有閒」還是「無閒」，都歡迎收聽我們的節目喔！

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　　「大箍呆炒韭菜，燒燒一碗來，冷冷阮無愛」（臺灣臺語唸謠〈大箍呆〉）

　　「種韭菜，韭菜花，結親家 ，親家門前一口塘，畜個鰱嫲八尺長」（臺灣客語唸謠〈月光光〉）

　　韭菜常常在臺灣傳統唸謠裡出現，因為與長長久久的「久」字同音，在常民心中亦有吉祥的意涵。

　　韭菜在臺灣菜中被廣泛利用：可以清炒汆燙，也可以拿來炒麵、炒蛋、包餃子、煮豬血湯。客家族群的「四炆四炒」當中，其中一項名炒便是「鴨血炒韭菜」；來自山東的點心「韭菜盒子」也廣受歡迎。

　　不過，韭菜和蔥、蒜等植物長得非常相似，今天來到節目中的「小調皮」宗朗矇著眼睛觸摸，能猜出正確答案嗎？

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　　「手指」（suˋ ziiˋ）的客家話和「數字」讀音相近，聽聽纖纖姐姐和阿金哥哥今天又發生了什麼故事吧！

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　　「仙草」是臺灣甜品的重要配料，吃起來滑嫩清涼，夏天吃可以解熱退火；冬天吃碗熱呼呼的燒仙草、仙草雞湯，可以讓整個身體都暖和。關於仙草的傳說中，總是提到它是「神仙賜予的」或「具有神力的」，足見這種植物有多什麼受人喜愛。

　仙草原來是臺灣坡地、溝谷常見的植物，目前臺灣最大的仙草產地位於新竹關西，桃園楊梅、苗栗三義、銅鑼，嘉義縣番路、竹崎、中埔及水上鄉等地亦有種植，夏天快到了，點一杯仙草茶消消暑吧！

　　今天的小調皮是就讀幼兒園中班的「宗朗」，宗朗小小年紀，談起話來卻相當成熟穩重，聽聽他初次觸摸仙草凍的感想吧！

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今天介紹的是「蛇」的四縣客家話，就叫做「蛇」，不過讀音是「saˇ」，夏天野外容易有毒蛇出沒，出門玩要多加留意喔！

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　　「桔醬」是金桔製成的醬料，雖然是水果醬的一種，卻不是用來塗抹吐司麵包，桔醬的味道酸鹹苦辣都有，層次豐富，是北部客家族群的招牌醬料，許多出外的客家鄉親，想到這一味就會忍不住流口水呢！

　　桔醬的口味單獨吃或許口味稍重，不過配上肉類、蔬菜卻是一絕，白斬雞、松阪豬、粉腸等只要蘸上它，就會變得清爽解膩。今天來到節目中的小調皮「浩浩」是第一次嘗，想知道他會有什麼反應嗎？

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「知道」的四縣客語唸做「知」（diˊ），念起來就像「敵人」的「敵」，纖纖姐姐和阿金哥哥這禮拜又要扮成什麼角色，陪大家輕鬆學客語呢？