durée : 00:08:56 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Le roi de l’hiver est de retour sur les étals. Grâce à l’augmentation des quotas, le bar redevient plus accessible… et il se prête à une recette aussi spectaculaire que simple : le bar en croûte de sel. Les conseils du poissonnier landais Vincent Storti pour réussir à coup sûr ce plat bluffant.

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durée : 00:10:06 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Épaule de cochon confite pendant huit heures, croquettes croustillantes de pieds de cochon, Saint-Jacques dorées et touche acidulée de fruit de la passion… À Brassempouy, le chef landais David Jourdan sublime le cochon avec une cuisine généreuse, réconfortante et pleine de caractère.

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durée : 00:09:19 - Gasconie du Marsan, un magasin de produits locaux ouvert depuis mardi à Mont-de-Marsan - À Mont-de-Marsan, La Gasconie vient d’ouvrir ses portes. Un magasin de producteurs landais qui répond à une forte attente citoyenne : consommer local, soutenir l’agriculture et lutter contre le gaspillage, à des prix accessibles.

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durée : 00:26:40 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Au Ku Sam Kafé à Seignosse, le chef Dang Vo compose des plats où l'Asie se dévoile en couleurs et en saveurs. Dans une ambiance intime et chaleureuse, chaque plat est une œuvre d'art, alliant finesse visuelle et explosion de goûts.

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durée : 00:09:05 - Bienvenue chez vous dans les Landes - En fin de saison de chasse, le congélateur déborde souvent de gibier. Bécasses, palombes, faisans... : que faire pour ne rien perdre ? Le chef landais François Castets, partage ses astuces de conservation et livre sa recette patiente et généreuse du salmis de bécasse.

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durée : 00:11:17 - Bienvenue chez vous dans les Landes - À Bretagne-de-Marsan, Rémi Descat perpétue la tradition sur l'exploitation familiale où l'on fait du poulet fermier en circuit court. De l’histoire familiale à la vente de produits aux particuliers et professionnels, il nous dévoile les enjeux de son métier d’agriculteur en pleine mobilisation.

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durée : 00:11:28 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Berger l'été et pizzaïolo l'hiver, Nicolas Hincker vit sa passion pour la nature et la cuisine. Entre garde de troupeaux et préparation de pizzas napolitaines, il parcourt les Landes avec son food truck "La Pizza qui Trotte", offrant une cuisine authentique et pleine de saveurs.

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durée : 00:11:31 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Une cuisine réconfortante, accessible et moderne, qui fait la part belle au goût, à la curiosité et au bon sens paysan. À Saint-Sever, dans les cuisines du restaurant L’Art des Mets, le chef Nicolas Fort prépare sa nouvelle carte avec notamment un étonnant carpaccio de tête de veau en entrée.

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durée : 00:11:48 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Pas une goutte d’alcool, mais du goût, du fun et des surprises à chaque verre : à la Cave Velours de Mont-de-Marsan dans les Landes, le Dry January devient un moment joyeux et décomplexé.

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durée : 00:11:27 - Bouillon asiatique avec le chef Philippe Escaich - Le chef landais Philippe Escaich, basé à Saubrigues, partage sa recette de bouillon asiatique : une préparation simple, économique et adaptable, idéale après les excès des fêtes. À base de légumes, d’épices et de nouilles, un plat complet prêt à l’avance.

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