Как работают хлебопеки Беларуси, нужен ли отрасли ребрендинг, кто развивает эпистолярный жанр в хлебопечении и что думает потребитель о конкурсах качества — Хлеборезка #18 уже в эфире! Смотрим и сравниваем, как росли цены на сырье в России и у нашего ближайшего соседа, узнаем о том, какое предприятие получило статус промкомплекса и какой хлеб предпочитает бобер Семен. Изучаем, задумываемся, комментируем!

Тайминг:

0:24 Приветствие

0:42 Хлебопекарный симпозиум в Минске. Как это было

3:50 ТикТок OHlebe. Подписывайтесь!

4:49 Ребрендинг SOLPRO — бренд промышленных жиров и маргаринов “РУСАГРО Масло”

6:30 РСП и НСХ обменялись письмами. Продолжение саги о хлебопекарных союзах

9:00 Московская площадка “Фацер” в Москве получила статус промкомплекса

10:04 Снова о конкурсах: “Гарантия качества-2021” — конкурс от ФНЦ пищевых систем им. Горбатова

14:39 За кадром

Главный герой — Анатолий Павлов, недавно назначенный заместитель генерального директора Тагилхлеб. Вместе с вашим покорным слугой обсуждаем хлебный бизнес - проблемы, факапы, идеи, удачи и лайфхаки.

Следите за развитием событий на Тагилхлебе.

Новые серии выходят в Facebook группе Хлебопеки и Кондитеры:

www.facebook.com/groups/hlebopek/

Анатолий Павлов:

www.facebook.com/profile.php?id=100002077620521

Когда в Питере начинается сезон дождей, мы садимся за книжки и интернеты. Поэтому Хлеборезка# 7 — это мини-ликбез. Рассказываем, что такое микробиом и почему он поможет доказать пользу хлеба, что происходит с ценами на пшеницу и насколько процентов растет СТМ. Ну и, как обычно, следим за активностью хлебных мира сего — НСХ и РСП. С чувством, с толком, с расстановкой.

Вот и настало время для Хлеборезки #16! В этом выпуске — о том, действительно ли россияне едят по 4 млн тонн Дарницкого в год, как прошла виртуальная IBA и на что стоит обратить внимание тем, кто планирует поехать на Moderna Bakery. А еще о качестве продуктов, знаменитостях, которые совсем не “топят” за хлеб, а наоборот, о возможностях ритейла по сдерживанию цен и коммуникации между отраслевыми союзами. Смотрите, комментируйте, предлагайте темы для следующей Хлеборезки! Погнали!

Ссылки:

4 млн тонн Дарницкого https://new-retail.ru/novosti/retail/roskachestvo_obnaruzhilo_sledy_pestitsidov_v_darnitskom_khlebe7644/

IBA connecting experts youtube.com/watch?v=MSoelUu8rSU

Путин поручил проверить качество продуктов https://www.m24.ru/news/vlast/25102021/189226

Интеграция в передаче, Ю. Дудь https://youtu.be/QAvHuGRTL0A?t=499

Цех 85 удвоит количество пекарен https://newprospect.ru/news/aktualno-segodnya/set-tsekh-85-udvoit-kolichestvo-pekaren/

Возможности торговых сетей сдерживать цены крайне ограничены https://grainboard.ru/news/minpromtorg-vozmognosti-torgovih-setey-sdergivat-tseni-427396

Интервью с Андреем Сущенко, Хлебная мануфактура https://www.youtube.com/watch?v=VlmOzKBgvfo&list=PLWmjD23V3McYcY5VztCk3-_B1u2E33PS1&index=9

Интервью с Сергеем Щедриным, НСХ https://www.youtube.com/watch?v=g1Hsrp-Tuv8&list=PLWmjD23V3McYcY5VztCk3-_B1u2E33PS1&index=13

Интервью с Алексеем Лялиным, РСП https://www.youtube.com/watch?v=-cJYiAtznPo&list=PLWmjD23V3McYcY5VztCk3-_B1u2E33PS1&index=6

Мы сделали это!

А) Провели Пищевку 3D. Октоберфест.

Б) Сняли Хлеборезку#15 в ослепительном (солнце действительно палило по-летнему) Сочи.

Стоит ли вкладываться в заморозку хлебопекам: кто говорит однозначное да, а кто-то лукаво отговаривает? Кому “Пятерочка” дала зеленый свет? Смотрите и слушайте внимательно. А еще поговорим о “кознях” Роскачества, о хорошей новости от Роспотребнадзора и, конечно, о впечатляющих результатах первого флешмоба OHlebe

OHLEBE на связи:

Сайт: https://ohlebe.ru

Телеграм: https://t.me/ohlebe_ru

Инстаграм: https://www.instagram.com/ohlebe.ru

Фейсбук: https://www.facebook.com/groups/hlebopek

Рассказать все новости хлебопекарной отрасли за неделю за 10 минут? Это нам по силам! В Хлеборезке 14 анализируем то, что важно для экономики страны в целом, и в применении к хлебопёкам:

- Как премьер Мишустин будет сдерживать цены;

- Окажется ли хлеб, сдоба и кондитерка в “красной зоне” по новой маркировке “Светофор”;

- Почему падает спрос на франшизу в общепите и где искать молодежь...

0:55 Про Пищевку Октоберфест 21-22 октября

1:25 Мишустин о ценах

2:21 Хлеб в “красной зоне”

4:36 Нужна ли пекарням франшиза?

6:02 В Тикток за потребителем

9:30 За кадром

Главный герой — Анатолий Павлов, недавно назначенный заместитель генерального директора Тагилхлеб. Вместе с вашим покорным слугой обсуждаем хлебный бизнес - проблемы, факапы, идеи, удачи и лайфхаки.

Следите за развитием событий на Тагилхлебе.

Новые серии выходят в Facebook группе Хлебопеки и Кондитеры:

www.facebook.com/groups/hlebopek/

Анатолий Павлов:

www.facebook.com/profile.php?id=100002077620521

Новая серия открывает нам тайные грани российского хлебопечения.

Впервые обнародованы скрытые факты. Шок контент.

Главный герой — Анатолий Павлов, недавно назначенный заместитель генерального директора Тагилхлеб. Вместе с вашим покорным слугой обсуждаем хлебный бизнес - проблемы, факапы, идеи, удачи и лайфхаки.

Новые серии выходят в Facebook группе Хлебопеки и Кондитеры:

https://www.facebook.com/groups/hlebopek/

Анатолий Павлов:

https://www.facebook.com/profile.php?id=100002077620521

Вы можете менять ход сериала здесь и сейчас. Задавайте вопросы, комментируйте, делитесь опытом, давайте рекомендации.

Слушайте аудиоверсию на ваших смартфонах и радиоприемниках:

Apple Podcast:

https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%B1%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%81-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B0/id1586605074

Яндекс.Музыка:

https://music.yandex.ru/album/12144886

Google Подкасты:

https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjg4MTU5MjkyOC9zb3VuZHMucnNz

#новыйдиректор #бизнеспища

Нас часто спрашивают, когда же выйдет “Хлеборезка-13”. И наконец-то мы можем ответить: прямо сейчас! Что в ней: впечатления и размышления о судьбе российских выставок, прогноз хлебопекарной индустрии на ближайшую пятилетку от президента РСП Алексея Лялина, исследование лояльности брендам хлеба, немного аналитики и хлеба без упаковки. Смотрим, делимся, комментируем!

Тайминг:

0:49 АгроПродМаш: впечатления и размышления

2:38 Что мешает российскому машиностроению

3:11 Прогноз: производство хлеба упадет на 30-50 %

5:09 Лояльность брендам: исследование компании “Новозаймс”

7:18 Время аналитики. Повышение цен

Комментарий от Анны Малявиной, руководителя проекта агентства “Ватель маркетинг”

10:45 Хлеб без упаковки

12:06 За кадром

Новое министерство, повышение цен на муку и послание от ритейла - Хлеборезка 12 уже с нами! И мы узнаем: кому и зачем понадобилось новое министерство; что Магнит и Х5 хотели бы донести до хлебопеков; чем примечателен выход российского производителя на Алиэкспресс; чем хороши сэмплинги в он-лайн-торговле и чем нас удивил рейтинг Инстаграм-аккаунтов. Шерим, комментируем - делаем Хлеборезку ещё лучше!

OHLEBE на связи:

Сайт: https://ohlebe.ru

Телеграм: https://t.me/ohlebe_ru

Инстаграм: https://www.instagram.com/ohlebe.ru

Фейсбук: https://www.facebook.com/groups/hlebopek

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtBSkDmPxVhcaUjnZcIWXAg