Po osiemdziesięciu latach powróciła do Oświęcimia marka Jakob Haberfeld, której historia sięga 1804 roku. W miejscu dawnej Parowej Fabryki Wódek i Likierów powstało muzeum, wskrzeszona została także marka wódek i likierów.

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Jakie znaczenie miała przedwojenna fabryka wódek i likierów
► Jak udało się stworzyć muzeum i odnowić markę Jakob Haberfeld
► Co łączy historyczne produktu ze współczesną ofertą marki
► Jakie wydarzenia czekają nas w nadchodzącym roku
► Kiedy w Oświęcimiu znów zacznie bić gorzelnicze serce Jakoba Haberfelda

LINKI:

https://jakobhaberfeld.pl

Zawód sommeliera wydaje się być pracą marzeń. Człowiek, który całymi dniami degustuje wino i opowiada o nim pięknie klientom restauracji. Mało kto widzi rozmiar pracy jaką trzeba wykonać na zapleczu tej urokliwej części sommelierskiej pracy. O tajnikach zawodu sommerliera porozmawiamy dziś z Magdaleną Śleziak.

O CZYM SIĘ DOWIESZ:

► Dlaczego Magda została sommelierem 
► Na czym polega ten zawód
► Jak zostać sommelierem
► W czym sommelier może pomóc klientowi 
► Czy Polacy znają się na winie
► Jak oswoić wino

LINKI:
https://sommelierzy.pl
https://www.facebook.com/enoteka.pergamin

Miód pitny wydaje się być naszym historycznym dobrem. Pod względem produkcji nowoczesnych, rzemieślniczych miodów pitnych pozwoliliśmy się jednak wyprzedzić sporej części świata. Czas przywrócić właściwy porządek! Rozmawiamy dziś z weteranem walki o polski miód pitny - Marcinem Jarosem :)


O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Czym jest rzemieślniczy miód pitny
► Jak rejestrowało się miodosytnię trzydzieści lat temu
► Jak wyglądała sukcesja w rodzinie Jarosów
► Jaki jest potencjał rynku w Polsce i na świecie
► Jaka przyszłość czeka polskie miody pitne
► Z jakimi wyzwaniami muszą się mierzyć polscy miodosytnicy



LINKI

https://www.pasiekajaros.pl

Hubert postanowił prowadzić wiejskie życie w Kotlinie Kłodzkiej. Wbrew pozorom nie szukał tam jednak ciszy i wytchnienia. Tworzy bowiem ośrodek swoich niezliczonych aktywności życiowych :D Wspólnie z rodziną realizuje rozliczne pasje blisko ludzi i natury. Browarnik, cydrownik, kucharz, aktywista... Hubert Krech!

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Kim jest Hubert i co daje mu radość
► Jak prowadzić wiejskie życie w dzisiejszych czasach
► Czy browar może być firmą rodzinną
► Czy trudniej założyć browar czy restaurację
► Dlaczego lokalne produkty są lepsze

LINKI

https://www.facebook.com/rankerov/
https://www.youtube.com/channel/UCE-vmvddV8QV-_NcGShUJ4w
https://www.dspiw.pl/miejsce/browar-rankerov/

Spotykamy się dziś ze Stanisławem Smarduchem, muzykiem, pilotem, uznanym już producentem tradycyjnych nalewek oraz awangardowych destylatów :) Jak zawsze porozmawiamy o pasji, produkcji alkoholu, jego sprzedaży i trochę o lotnictwie :P

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Co łączy Stanisława z muzyką i lotnictwem
► Skąd wzięły się Nalewki Kresowe
► Jak sprzedawać nalewki
► Czy łatwo rozpocząć produkcję nalewek
► Jakie są perspektywy rozwoju rynku mocnych alkoholi rzemieślniczych

LINKI

https://barschool.pl/better-bar
https://alkohole-rzemieslnicze.pl

Biznes Wysoko Oprocentowany melduje się wreszcie w 2022 roku :) Po krótkiej przerwie spowodowanej nadzwyczajną ilością pracy (przyznacie, że nowy rok przyniósł nam szalenie wiele zmian :P), powracamy z nową energią! Zaczynamy od prawdziwej gwiazdy barowej sceny. Rafał Ciesielski opowie Wam o pracy barmana, edukacji w tej dziedzinie i swoich, imponujących aktywnościach. Wybaczcie też proszę jeszcze pewną wpadkę... dźwięk nagrał się ze złego mikrofonu - szczęśliwie tylko u mnie :P

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Na czym polega praca barmana
► Czym jest konferencja Better Bar
► Jakie szkolenia oferuje Barschool.pl
► Jak wygląda polska scena barowa
► Co barmani myślą o polskich destylatach rzemieślniczych

LINKI

https://barschool.pl/better-bar/
https://barschool.pl

Mamy prezydencki podpis! Opracowywana przez dłuższy czas nowa ustawa winiarska czyli formalnie - ustawa z dnia 2 grudnia 2021 roku o wyrobach winiarskich stała się faktem. Po 60 dniach vacatio legis wejdzie ona w życie. Nowy rok przynosi sporo zmian, które warto poznać już teraz :) 

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Czy nowa ustawa winiarska służy polskiemu winiarstwu
► Jakie zmiany czekają polskich winiarzy w 2022 roku
► Jak zmieni się sytuacja producentów cydrów, miodów pitnych i win owocowych
► Czy ustawa wprowadza nowe przywileje
► Czego życzy Wam paragraf w nadchodzącym roku ;)

LINKI
http://paragrafwkieliszku.pl/co-nowego-w-nowej-ustawie-winiarskiej/

Marek Kamiński jest weteranem polskiej rewolucji piwnej :) Założycielem browaru Kingpin, międzynarodowym sędzią piwnym (BJCP) oraz Prezesem Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych.

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Jak wygląda rynek piwa w Polsce po 10 latach piwnej rewolucji 
► Ile browarów rzemieślniczych mamy w Polsce
► Czym zajmuje się Polskie Stowarzyszenie Browarów Rzemieślniczych 
► Jakie wyzwania i zagrożenia stoją przed polskim kraftem
► Czy warto założyć i prowadzić browar

LINKI

http://browarkingpin.pl
https://psbr.eu/

Łukasz Czajka to żywa encyklopedia alkoholowej historii Polski, niezwykły pasjonat, kolekcjoner i jedyny, znany mi człowiek rozlewający Starkę w kancelarii notarialnej :P
O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Ile miniaturek alkoholu znajdziemy w kolekcji Łukasza
► Co pili Polacy w dawnych czasach 
► Kto wynalazł czystą wódkę
► Czy jest prawdziwa starka i dlaczego nie warto wierzyć w każdą legendę 
► Jaka przyszłość czeka rynek polskich alkoholi mocnych 

LINKI

http://blog.czajkus.com

Winiarstwo polskie przestaje być amatorską pasją grupy zapaleńców a staje się poważną dziedziną wytwórczą. Profesjonalizacji podlegają winnice, winiarnie ale też sami producenci wina. Wspierają ich w tych winiarscy eksperci. Do enologów wykształconych poza granicami Polski, dołączyli niedawno pierwsi, polscy enolodzy. 

O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Gdzie uczyć się winiarstwa w Polsce
► Jak wygląda szkoła winiarska Podkarpackiej Akademii Wina oraz uniwersyteckie studia enologiczne
► W czym może pomóc enolog w winnicy
► Czego brakuje polskim winiarzom
► Czy winiarzowi wypada korzystać z konsultanta 

LINKI

http://www.akademiawina.org
https://oferta.urk.edu.pl/index/site/7056