Neste episódio do podcast Mercado Gastronômico, Jennifer de Paula, especialista em marketing sensorial, explica o que os restaurantes precisam fazer para se diferenciar da concorrência nestes tempos quase pós-pandêmicos. É preciso demonstrar aos clientes a qualidade da comida aliada a um ambiente bem decorado e aconchegante, atendimento exemplar e serviço cordial.

As rotisserias vêm ganhando cada vez mais espaço nas grandes cidades, por conta da qualidade da comida e do bom custo benefício. Ao longo da pandemia, este segmento teve um crescimento de 4% na participação no faturamento de supermercados, desempenho que se estende às lojas de rua. Descubra no Mercado Gastronômico porque as rotisserias se tornaram um bom negócio e como montar a sua própria.

Mesmo com a volta ao normal da vida em sociedade, com aulas e encontros presenciais, a internet não vai deixar de ser um importante canal de aprendizado para quem quer conhecer e aprender mais sobre gastronomia. É o que acredita Ju Fraccaroli, especialista em criação de produtos digitais sobre como chefs e profissionais do setor podem aproveitar todo o potencial deste tipo de comunicação para criar seus próprios cursos sem investir um centavo sequer.

A Páscoa está chegando, mas ainda dá tempo de empreender e aproveitar a data para ganhar um dinheiro a mais. Os analistas de mercado preveem que as vendas serão maiores neste ano, já que será também o momento de reencontro das famílias. No podcast desta semana, você vai saber quais são as tendências mais promissoras desta Páscoa e como se planejar para empreender.

A pandemia da Covid-19 fez aumentar a concorrência de restaurantes operando no delivery e a exigência dos clientes por entregas mais rápidas. No entanto, tornar isso mais rápido e ágil se tornou um matra a ser seguido, e a tecnologia está aí para ajudar. O Mercado Gastronômico desta semana conversa com Simone Galante, CEO da Galunion Consultoria, sobre como acelerar os processos da cozinha sem perder qualidade.

Na semana em que se comemora o Dia Internacional do Café, o podcast Mercado Gastronômico conta sobre o trabalho social desenvolvido pela Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA) no Brasil. A entidade busca mostrar quem são as cafeicultoras, as produtoras, as baristas e demais profissionais femininas que atuam na cadeia de produção da bebida, principalmente aquelas que atuam na origem de tudo, no campo.

Especialista explica o que levar em consideração na hora de traçar as melhores estratégias para conquistar os clientes e melhorar a avaliação dos restaurantes nas redes sociais e plataformas de opiniões.

Já não é mais nenhuma novidade que o Instagram como ferramenta de vendas precisa estar entre as estratégias do restaurante. No entanto, não basta apenas tirar algumas fotos e postar com legendas simples, é preciso provocar o internauta a consumir o conteúdo em meio à concorrência. Ouça no podcast como construir um perfil ideal do restaurante no Instagram e o que levar em consideração na hora de planejar as postagens.

Todo começo de ano é época de traçar novos planos, e empreender é um deles. No entanto, o risco de um negócio próprio do zero dar errado é grande para quem não tem qualquer experiência, o que torna as franquias um modelo mais atraente. Saiba como empreender neste formato e o que levar em consideração na hora de escolher a marca ideal.

O ano de 2022 já é considerado de retomada do setor de bares e restaurantes no pós-pandemia, mas com mudanças profundas no comportamento dos clientes. As novas tendências e expectativas são o tema do primeiro podcast Mercado Gastronômico desta nova jornada que está apenas nos primeiros dias.