Le Caillou, c’est un bistrot de partage avec des produits tracés locaux. 

Une cuisine de bistrot avec des produits en tracé local et court.

Alexandre en cuisine travaille avec un maximun de produits venant de Nouvelle-Aquitaine. 

Il vous propose une carte en format ardoise qui tourne au gré de ses humeurs tous les jours avec une offre varié et differente.

Copyright : Bordeauxfood / 2021 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

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Après une reconversion (de base travaillant à SNCF) professionnel, Kevin, après le confinement, il décide avec l’aide de sa femme d’ouvrir un Food truck de Pizza.

Etant, depuis son enfance passionnée de cuisine et surtout de pizza, il décide de quitter son poste à la SNCF de Paris pour s’installer à Bordeaux là où il a grandi.

Sur la carte, il y a un total de 10 pizzas avec uniquement des produits de saison, dont une pizza qui change régulièrement selon « l’humeur du chef ».

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Doucetti travaille des flans pâtissiers entre tradition et modernité.

C’est d’ailleurs ce slogan choisi par le Chef Sébastien Torrès.

Avant de se lancer dans l’aventure de sa propre enseigne le Chef a travaillé pendant cinq ans chez Best Ecole Ferrandi à Bordeaux. Cela vous donne une première idée de la qualité exigé en laboratoire.

Le choix et la qualité des ingrédients pour parfaire les textures et élaborer des parfums naturels en accord avec les saisons.

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Un Food truck à vélo, il fallait oser, et c’est une jeune femme voyageuse dans l’âme qui lance son enseigne à vélo. 

Une enseigne gourmande, surprenant et amenant au voyage dans ce qu’elle réalise. 

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Le St James à Bouliac est un lieu les plus incontournable de Bordeaux métropole.

L’école de cuisine Côté cours, avec à sa tête, Camille Angèle, passionnée de design culinaire et de gastronomie.

La Cheffe a pris ses fonctions en juillet 2021, juste après un peu plus de deux années chez Vatel Bordeaux, en tant que Cheffe de partie et formatrice.

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Baptiste est un ancien étudiant en boulangerie et Benoit un ancien commercial dans les imprimantes ont eu une idée de génie.

En 2018, ils ont eux l’idée de créer un Coffee Shop franco-américain.

Leur idée : un café 100 % éco, sans plastique, ni carton, que des matériaux biodégradables.

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“Le rhum arrangé, c’est faire du bien à son corps.”

Joe est une personne humaine, un bon vivant. Nous pouvons le retrouver à Caen.

À l’heure où nous faisons ce podcast, nous dégustons la Petite Agathe, en l’honneur de sa fille, ananas, gingembre, miel. 

Ce breuvage glisse tout seul et intrigue le palais par ce mélange de goûts et de saveurs.

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Alexandre, ayant vécu et travaillé 10 ans à Paris et 3 ans au Luxembourg comme chef à l'Ambassade de France.

Il a décidé de tout plaquer pour venir à Biarritz et rejoindre l'aventure du restaurant "Manatee".

Sa philosophie de cuisine est de « cuisiner avec des produits de saisons pour que cela reste des produits de saison »

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Tradition, convivialité, art de vivre seraient les 3 mots pour résumer les 2 établissements pour amener du plaisir au gourmand. 

Un lieu ou l’envie est permanente, un matin pour un croissant ou une chocolatine, le midi pour un déjeuner sur le pouce ou en fin de journée pour le goûter. 

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Résumer la maison Eguiazabal, c’est une maison crée en 1923 par son grand-père et lui se situe dans la 3eme génération. 

Une cave à vin et épicerie fine entre Ipparalde et Euskadi. 

Pierre a travaillé entre autres pour la Maison Cousseau à Magescq dans les années 1980, auprès du chef Marc Benoit 3 étoiles Michelin et pour finir, le chef Alain Chapel durant 7 ans. 

Il propose une sélection de vins classiques comme dans les années 1970 mais précurseur des vins natures. 

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