🌱 Mozzarella ohne Milch – dafür mit ganz viel Geschmack? In dieser Folge sprechen wir mit Niko Hansen, Gründer von Vanozza, über seine Mission, den besten veganen Käse für die Gastronomie zu entwickeln. Was als Experiment in einer Hamburger Pizzeria begann, hat sich heute zu einem preisgekrönten Food-Startup mit Leidenschaft für pflanzlichen Genuss entwickelt.

🎧 Was dich in dieser Folge erwartet:

Die ungewöhnliche Entstehungsgeschichte von Vanozza: von der Pizzabäckerei in Hamburg bis zur veganen Käsemanufaktur

Warum veganer Käse oft enttäuscht – und wie Vanozza das anders macht

Welche Zutaten (Stichwort: Cashew, Flohsamenschalen & Kokos) wirklich überzeugen

Wie Niko und sein Team es schaffen, ohne Konservierungsstoffe eine lange Haltbarkeit zu garantieren

Anekdoten aus der Küche, Hürden in der Entwicklung und überraschende kulinarische Ideen (Spoiler: Bruschetta mit veganem Mozzarella!)

Warum pflanzliche Käsealternativen keine „Notlösung“, sondern echte Bereicherung für Profi- und Hobbyküchen sind

💡 Besonders spannend:

🧀 Ob für Pizza, Lasagne, Bruschetta oder Caprese – Vanozza zeigt, dass veganer Käse mehr kann als nur „Ersatz“ zu sein. Hier gibt’s ehrliche Einblicke, kulinarische Tipps und inspirierende Visionen.

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📌 Weiterführende Links:

Vanozza Website

BOS FOOD Shop

In dieser persönlichen Folge plaudern Saskia Bos und Ruben aus dem Nähkästchen – über wilde Gründungsgeschichten, verkatertes Trüffel-Frühstück in Unterhose und die Frage: Was macht BOS FOOD eigentlich wirklich aus?

🔍 Themen dieser Episode:

Von Wildreis zur Genussmanufaktur: Wie alles begann

BOS FOOD heute: Mittelstand, Manufaktur, Familienunternehmen

Warum „Handarbeit“ hier kein Marketingbegriff ist – sondern gelebte Realität

Wie Kunden eigene Produkte bei BOS FOOD herstellen lassen können (White Label & Co.)

Essig ist nicht gleich Essig – worauf es bei echtem Aceto Balsamico ankommt

Spirituosen, Chips und was Qualität wirklich bedeutet

Das Team als Seele des Unternehmens – warum bei BOS FOOD viele Kollegen auch Familie sind

✨ Zitate von Saskia Bos zum Mitnehmen:

📩 Kontakt & Links

🌐 Mehr über BOS FOOD: www.bosfood.de

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🍞 Tradition trifft Innovation: Zu Gast ist Christian Philipps von der Bäckerei Philipps

BOS FOOD

BOS FOOD Podcast — Folge 1: Gänseschüsseln

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